Saat Natal, kami akan menghadirkan keajaiban: Saya pikir hidangan pertama, salah satu hidangan utama makan siang Natal, pasti spektakuler. Mengapa tidak membuat ravioli berbentuk bintang yang indah? Saya berpikir untuk mengisinya dengan ricotta dan bayam untuk menjamin kesuksesan!
Video Resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 142 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk pasta
- 100 g semolina gandum durum yang digiling ulang
- 100 gr tepung terigu tipe 00
- 120 g (2 sedang) telur
untuk saus
- 400 gr tomat puree
- Q.b. garam
- Q.b. lada
- 1 siung bawang putih
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 20 gr keju Parmesan parut
Untuk isian
- 50 gr keju parmesan parut
- Q.b. pala
- Q.b. lada
- Q.b. garam
- 150 g ricotta segar
- Makanan kukus: 200 g bayam
Bahan yang Dibutuhkan
- mangkuk
- Panci bayam
- Pengaduk
- Stensil berbentuk bintang
- Sikat
- Rolling pin atau mesin pasta
- panci saus
- Casserole untuk memasak pasta
- Sendok teh
Persiapan
- Pertama-tama, dedikasikan diri Anda untuk menyiapkan pasta telur segar. Dalam mangkuk, campurkan semolina gandum durum yang digiling ulang dengan tepung putih dan telur: campur semuanya sampai Anda mendapatkan pasta yang halus, elastis, dan tidak lengket. " campur dalam selembar cling film dan biarkan istirahat setidaknya selama setengah "jam.
Alternatif tanpa telur
Mereka yang ingin menyiapkan pasta segar bebas telur dapat mencampur 200 g tepung (semolina dan tepung putih) dengan sekitar 120 ml air dan, jika diinginkan, sejumput kunyit untuk memberi warna. Namun, dalam kasus ini, Anda akan mendapatkan pasta yang lebih rapuh, yang membutuhkan waktu memasak yang lebih singkat. Untuk membuat adonan lebih kencang, disarankan untuk menambahkan 2 g lesitin kedelai ke dalam tepung.- Sementara itu, siapkan saus pelengkap. Dalam panci, tuangkan dua sendok makan minyak zaitun extra virgin, bumbui dengan satu siung bawang putih dan tambahkan pure tomat. Bumbui dengan garam dan merica. Masak setidaknya selama 20 menit, atau sampai sausnya berkurang .
- Sekarang mengabdikan untuk membersihkan bayam. Kukus bayam, lalu peras dan timbang 200 gr. Blender bayam sampai lembut.
- Campurkan krim bayam dalam mangkuk, bumbui dengan garam, merica, dan pala. Campurkan campuran dengan ricotta segar dan parmesan parut.
- Ambil adonan dan giling dengan rolling pin atau dengan mesin adonan hingga menjadi lembaran tipis.
- Susun beberapa jumbai isian di atas pastry, jaga jarak tertentu antara yang satu dengan yang lainnya. Dengan air, olesi kue di sekitar isian: air berfungsi sebagai lem, dan akan membuat adonan tidak terbuka saat dimasak.
- Tutupi jumbai bayam dengan lapisan pasta lagi dan tekan dengan ujung jari Anda untuk mengeluarkan udara. Setelah kedua bagian (bagian bawah dengan isian dan lapisan penutup atas) bergabung, lanjutkan dengan membentuk ravioli. Menggunakan bentuk bintang Cetakan, buat bentuk-bentuknya, susun secara bertahap di atas permukaan yang ditaburi semolina tipis-tipis. Stek bisa diremas-remas lagi untuk mendapatkan ravioli lainnya.
- Lanjutkan dengan cara ini sampai semua adonan habis: sesuai dengan ketebalan adonan yang digulung, Anda akan mendapatkan sekitar 30-40 ravioli.
- Didihkan banyak air dan tambahkan satu sendok makan garam kasar. Saat air mendidih, celupkan ravioli dan masak selama 3-4 menit, tergantung pada ketebalannya. Tiriskan ravioli dengan hati-hati, menggunakan sendok berlubang dan biarkan bumbunya dalam saus tomat. Sajikan sesuai keinginan dengan parmesan parut.
Ide alternatif
Mereka yang menyukai daging dapat menyajikan ravioli dengan rag sederhana atau, mereka yang menyukai rasa yang lembut, dapat mendandani bintang isi dengan mentega dan sage. Bahkan krim keju sangat cocok dengan hidangan pertama ini.- Dimungkinkan untuk menyiapkan ravioli terlebih dahulu: dalam hal ini, pembekuan adalah solusi yang tepat untuk mengantisipasi perkembangan zaman. Setelah membuat ravioli, disarankan untuk menyebarkannya (tanpa tumpang tindih) di atas loyang atau di atas nampan yang dilapisi dengan kertas roti - atau aluminium - dan membekukannya. Setelah beberapa jam, ravioli akan mengeras sehingga, untuk menghemat ruang, mereka dapat ditempatkan di nampan plastik dan disimpan di dalam freezer. Untuk memasak selanjutnya, ravioli harus dicelupkan ke dalam air mendidih saat dibekukan: dalam hal ini , waktu memasak harus diperpanjang 2-3 menit dibandingkan dengan waktu yang dibutuhkan oleh yang baru.
Komentar Alice - PersonalCooker
Sudah saya katakan bahwa hasilnya akan mengejutkan! Tentu saja, Anda dapat mengambil inspirasi dari resep ini, tetapi isi bintang dengan isian lain (misalnya radicchio, saus dengan saus daging, dll.) atau bumbui dengan saus bit atau saus dengan saus daging Bersenang-senang mencari keajaiban Natal Anda!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Ravioli Natal dengan Ricotta dan Bayam adalah resep yang termasuk dalam kelompok kursus pertama.
Mereka memiliki asupan kalori rata-rata, disediakan terutama oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat terutama kompleks, asam lemak tak jenuh dan protein dengan nilai biologis sedang dan tinggi.
Kolesterol ditunjukkan dalam jumlah sedang dan serat ada dengan baik.
Ravioli Natal dengan Ricotta dan Bayam adalah makanan yang, dalam porsi yang tepat, cocok untuk diet kelebihan berat badan dan / atau dipengaruhi oleh patologi metabolisme.
Mereka dikontraindikasikan dalam kasus penyakit celiac dan intoleransi laktosa. Mereka cocok untuk diet vegetarian lakto-ovo, sementara mereka tidak cocok untuk nutrisi vegan.
Porsi rata-rata Christmas Ravioli dengan Ricotta dan Bayam adalah sekitar 200-250g (280-360kkal).