Bagi banyak penderita diabetes, pengurangan konsumsi buah merupakan batasan yang dialami sebagai kekurangan dan pembatasan makanan yang parah.
Penderita diabetes, terutama yang menderita diabetes mellitus tipe 2, membutuhkan kontrol glukosa darah yang lebih akurat daripada orang sehat.Untuk itu, ahli gizi yang mengelola kebiasaan penderita diabetes harus bisa "menyesuaikan" semua makanan yang paling banyak dikonsumsi oleh subjek, mengoptimalkan porsi dan frekuensi konsumsi, tidak terkecuali buah!
Untuk kontrol glikemik, penting bagi penderita diabetes untuk memperhatikan untuk tidak melebihi beban glikemik, membatasi porsi makanan dengan kepadatan karbohidrat tinggi; di antaranya: pasta, roti, buah dan beberapa sayuran. Jelas, menganalisis karakteristik nutrisi dari produk-produk ini jelas bahwa turunan dari sereal lebih sulit untuk dikelola, dan sebagai perbandingan, buah dan sayuran tampak kurang bermasalah. Ini bisa menjadi kesalahan! Bagi dokter, ini tentu bukan hal baru, tetapi harus ditentukan bahwa penderita diabetes dismetabolik sering memiliki perilaku makan yang benar-benar luar biasa; tidak jarang menemukan porsi kentang, wortel, dan paprika yang mencapai 400g, terkait dengan makanan sehari-hari. konsumsi buah-buahan yang dapat mencapai 1000g/hari.Selain itu, jumlah karbohidrat yang masuk ke dalam makanan ini harus ditambah dengan yang berasal dari sereal, dalam hal ini hiperglikemia tidak dapat dihindari.
Untuk mencegah penderita diabetes mencapai kadar glukosa darah yang tinggi, tetapi tanpa menghilangkan buah dan beberapa sayuran, perlu untuk mengurangi frekuensi konsumsi serta porsi semua makanan yang disebutkan di atas.
Biji-bijian dan turunan olahan harus dikurangi dan dapat diganti dengan makanan utuh atau lebih baik dengan kacang-kacangan, serta buah dengan indeks glikemik tinggi dan beban harus diganti (bahkan jika tidak seluruhnya) dengan makanan dari kategori yang sama tetapi kurang hiperglikemik. ; hal yang sama berlaku untuk sayuran.
Buah (seperti sayuran, kecuali kentang) mengandung fruktosa dan serat makanan; serat larut mengurangi tingkat penyerapan nutrisi dan fruktosa perlu diubah menjadi glukosa. Kedua karakteristik ini memberikan buah indeks glikemik yang baik, tetapi apakah ini berlaku untuk SEMUA buah? Kami melihat…
