Senyawa tannic atau tanin
Tanin umumnya molekul non-glikosilasi (walaupun ada pengecualian), yang berutang nama mereka untuk kemampuan untuk mengendapkan protein. Dari sudut pandang molekuler dan struktural, tanin adalah senyawa yang berbeda, tetapi mereka memiliki sifat yang sama; contohnya adalah saponin, molekul glukosilasi dimana aglikon dapat berupa steroid atau triterpen.
Dalam hal tanin, berikut ini dibedakan: tanin terhidrolisis yang berasal dari asam galat (C6-C1), digunakan dalam kosmetik, dan tanin terkondensasi yang berasal dari flavonoid, agen pertahanan pasif yang kuat dari tanaman.Tanin terhidrolisis atau galotanin adalah polimer dengan berat molekul tinggi asam galat, khususnya polifenol, mereka disebut terhidrolisis karena mereka dapat diserang dan didepolimerisasi oleh enzim yang disebut tannase. Tanin ini secara struktural berbeda dari tanin terkondensasi, bahkan jika keduanya merupakan polimer dengan berat molekul tinggi.
Tanin terkondensasi atau katekin adalah polimer dari molekul yang lebih kompleks, C6-C3-C6, dan unit monomernya adalah katekin, yang memiliki rumus C6-C3-C6 yang sama dengan flavonoid.
Meskipun kedua kategori memiliki struktur molekul yang berbeda, keduanya berasal dari asam sinamat; sementara derivasi ini lebih jelas untuk tanin terhidrolisa, kurang demikian untuk tanin katekin; pada kenyataannya yang terakhir berasal dari stabilisasi asam hidroksisinamat, yang - menghadirkan dua gugus hidroksil - siklisasi menjadi lakton atau cincin piranik (C6-C3), yang mengikat dirinya sendiri kompleks C6 lain dengan berbagai hidroksilasi, membentuk monomer katekin. Monomer yang juga mencirikan prinsip aktif flavonoid. Polikatekin tidak terhidrolisis. dari tannase, sedang molekul yang lebih kompleks secara struktural.Sifat-sifat yang dianggap berasal dari senyawa tannik, apakah itu galotanin atau tanin katekin, berbeda:
-astringen: ditentukan oleh penghentian sekresi kelenjar, oleh penurunan permeabilitas membran dan kapiler, dan oleh vasokonstriksi, yang mengurangi kerja metabolisme jaringan, dengan tindakan anti-inflamasi.
-hemostatik: ditentukan oleh vasokonstriksi pembuluh darah dan oleh pengendapan sifat hemat energi yang mendukung pembentukan trombus. Tindakan ini digunakan untuk penyamakan kulit.
- antibiotik, antivirus dan antijamur: dilakukan oleh polifenol; teh khususnya kaya di dalamnya.
- antidiare: menginduksi penurunan peristaltik usus.
- anti-inflamasi: pembentukan gumpalan kecil melindungi jaringan dari keadaan inflamasi lebih lanjut.
Contoh obat tanin adalah:
Penyihir tua
Arnica
Ratania
Tormentila
Artikel lain tentang "Tanin"
- Tar - Tar Nabati dan Tar Mineral
- Farmakognosi
- Penyihir tua