Hari ini saya ingin menawarkan resep luar biasa yang akan saya definisikan sebagai "kerabat dekat struffoli Napoli": yang dilingkari. Ini adalah mahkota manisan berbentuk bola, dihiasi dengan taburan berwarna dan madu. Biasanya, cicerchiata adalah makanan penutup karnaval goreng, khas Abruzzo, Marche dan Molise, tetapi saya mengusulkannya dalam versi panggang.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 318 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk suguhan
- Opsional: Setengah cangkir adas manis
- 4 gr baking powder
- 1 sejumput garam
- 120 g (2 sedang) telur
- Esensi vanila
- Parutan kulit lemon yang tidak diolah
- 30 gram mentega
- 25 gr gula pasir
- 230 gr tepung terigu tipe 00
Untuk dekorasi
- Opsional: sekitar 30 g taburan cokelat
- Jus lemon yang tidak diolah
- 170 gram madu
Bahan yang Dibutuhkan
- mangkuk
- Timbangan menimbang makanan
- Piring pemanggang
- Kertas roti
- Saringan
- panci kecil
- Kaca
Persiapan
- Dalam mangkuk, campurkan tepung putih yang sudah diayak, gula, baking powder, dan garam, lalu beri perasan kulit lemon, adas manis, dan esens vanila. Campur semuanya dengan mentega pada suhu kamar - atau sedikit meleleh - dan campur dengan dua telur sampai Anda mendapatkan konsistensi kue shortcrust.
- Bungkus adonan dalam selembar cling film dan biarkan selama setengah jam pada suhu kamar.
- Ambil adonan, potong menjadi empat bagian dan, di setiap sisi, potong menjadi tali panjang dan tipis, dengan diameter sekitar satu sentimeter.
- Dari setiap kabel, potong menjadi kubus, lalu kerjakan setiap kubus dengan tangan Anda untuk memberikan bentuk bulat.
- Atur semua bola dalam satu atau dua loyang yang dilapisi dengan kertas yang sesuai.
- Panggang bola-bola dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160 ° C (berventilasi) selama sekitar 10 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan.
Apakah Anda tahu bahwa
Resep aslinya membutuhkan menggoreng manisan dalam minyak: memasak oven yang diusulkan dalam resep ini adalah versi yang lebih ringan.- Keluarkan dari oven dan biarkan hingga dingin.
- Dalam panci, gabungkan madu dengan jus setengah lemon: didihkan. Saat campuran mulai mendidih, tambahkan bola secara bertahap dan aduk campuran sampai madu tampak benar-benar terserap (sekitar 1 menit).
- Lanjutkan dengan membentuk cicerchiata. Siapkan piring dan, di tengahnya, letakkan gelas yang akan digunakan untuk membuat lubang di mahkota permen. Tuang permen dengan madu di sekitar gelas: tunggu beberapa menit sebelum mengeluarkan gelas dari tengahnya.
Ide alternatif
Anda juga dapat membuat cicerchiata dalam porsi kecil: dalam hal ini, alih-alih membuat "donat" manisan madu, disarankan untuk membagi bola ke dalam cangkir kertas.- Akhiri dengan taburan berwarna.
Komentar Alice - PersonalCooker
Bagaimana menurutmu, apakah cicerchiata cukup berwarna untuk merayakan Karnaval? Selain enak, rasanya juga manis, melihatnya saja sudah membuat Anda bahagia!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Cicerchiata al Forno adalah makanan yang termasuk dalam kelompok makanan penutup. Ini memiliki kontribusi energi yang signifikan; kalori terutama berasal dari karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya protein.
Karbohidrat terutama kompleks, asam lemak di atas semua jenuh dan peptida cenderung memiliki nilai biologis sedang dan tinggi. Kolesterol signifikan dan serat hadir dalam jumlah sedang.
Cicerchiata al Forno adalah makanan yang tidak cocok untuk diet apa pun; sebenarnya dikontraindikasikan untuk subjek yang kelebihan berat badan yang menderita ketidakseimbangan metabolisme seperti: hiperglikemia dan diabetes mellitus tipe 2, hipertrigliseridemia dan hiperkolesterolemia.
Mentega membuatnya tidak cocok untuk diet karena intoleransi laktosa dan tepung gandum sama sekali tidak termasuk dalam diet untuk penyakit celiac (intoleransi gluten) Hal ini diperbolehkan dalam diet vegetarian tetapi tidak dalam diet vegan.
Porsi rata-rata Cicerchiata al Forno adalah sekitar 30g (95kkal).
