Kentang adalah salah satu makanan yang tidak bisa Anda tolak. Dan bagian terbaiknya adalah mereka selalu dihargai di setiap musim: mereka sempurna untuk menemani daging panggang musim dingin tetapi mereka lezat di salad musim panas! Jadi hari ini kentang akan menjadi protagonis tak terbantahkan dari resep hari ini: gateau berserat, pai kentang yang kaya dengan keju dan sayuran!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 101 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk Gateau
- 60 gram telur
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok teh oregano
- q.s. pala
- q.s. lada
- q.s. garam
- 200 g keju Fontina
- 40 gr keju parmesan parut
- 600 gram terong
- 300 g tomat tembaga
- 900 gram kentang
Untuk panci
- 20 gr tepung roti
- 10 gr mentega (untuk wajan)
Bahan yang Dibutuhkan
- Talenan
- pisau
- saringan
- penghancur kentang
- mangkuk
- Sendok kayu
- Panci kaca ukuran 20 X 25 cm
- Parutan
- Pengaduk
Persiapan
- Cuci kentang dan campurkan dalam panci. Isi dengan air dan didihkan: masak selama sekitar 40 menit, sampai jantung lunak.
- Sementara itu, siapkan terong. Setelah dicuci, buang tangkainya dan potong menjadi irisan bulat. Susun terong berlapis-lapis di dalam saringan, bergantian dengan garam kasar.Tempatkan semangkuk penuh air di atas terong untuk memudahkan pengurasan. Biarkan istirahat selama 30 menit.
Apakah Anda tahu bahwa
Garam digunakan untuk mengekstrak sebagian besar solanin yang ada dalam terong: itu adalah molekul (glikoalkaloid) yang berpotensi berbahaya bagi kesehatan.- Setelah waktu yang diperlukan, cuci terong dalam air untuk menghilangkan kelebihan garam. Panaskan wajan dan, tanpa menambahkan bumbu, masak terong dengan api besar selama beberapa menit, balikkan dari waktu ke waktu. Saat terong telah membentuk kerak yang mengundang, kecilkan api, tutup dengan tutupnya dan masak selama 5-6 menit. Keluarkan terong dari loyang, tata di piring dan sisihkan.
- Cuci tomat, keringkan, buang tangkai dan kotoran lainnya. Potong tomat menjadi irisan dan goreng dengan cepat dalam wajan (api besar selama 2 menit).
- Keluarkan kentang dari air dan buang kulitnya. Masukkan kentang melalui penghalus kentang untuk membentuk pure. Biarkan hingga dingin.
- Sementara itu, potong keju dadih yang diregangkan.
Sarannya oke
Dianjurkan untuk membuang kulit dari kentang yang masih sangat panas: dengan cara ini, kentang tidak hanya akan lebih mudah dikupas, tetapi juga akan menghindari pembentukan gumpalan di pure.
Tip lain adalah memilih keju dadih yang diregangkan dengan persentase air yang rendah: untuk tujuan ini, misalnya, mozzarella klasik tidak disarankan karena akan menghasilkan air selama memasak, sehingga menyebabkan gateau yang agak lembek.- Setelah kentang dingin, tambahkan telur, keju parmesan, garam, merica, dan pala.
- Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 ° C.
- Olesi sedikit loyang kaca dan taburi dengan remah roti.
- Tuangkan setengah pure kentang yang kaya ke dalam panci. Isi dengan terong panggang dan tomat. Bumbui dengan oregano dan taburi dengan banyak keju dadih.
- Tutup dengan setengah bagian lainnya dari pure, oleskan terong dan irisan tomat di permukaan, selesaikan dengan sisa keju dan beberapa sendok makan minyak.
- Tutup panci dengan aluminium foil dan panggang pada suhu 180 ° C selama sekitar 40 menit, keluarkan aluminium di tengah proses memasak sehingga kerak emas yang mengundang dapat terbentuk.
- Keluarkan loyang dari oven dan tunggu 15-20 menit sebelum disajikan.
Komentar Alice - PersonalCooker
Biasanya, gateau kentang disiapkan dengan jumlah telur yang lebih banyak dan dengan tambahan kubus ham atau daging yang diawetkan lainnya.Saya telah mencoba untuk mengurangi kalori sedikit dengan versi yang lebih ringan, tetapi sama lezatnya!
Untuk presentasi yang lebih baik, saya menyarankan Anda untuk menunggu 10-15 menit sebelum menyajikan gateau kepada tamu Anda: dengan cara ini porsinya akan sempurna! Anda dapat menyajikannya sebagai hidangan pembuka atau, dalam porsi yang lebih besar, sebagai hidangan utama yang kaya!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
The Potato Gateau adalah hidangan tunggal dengan asupan energi yang cukup rendah. Kalori pada dasarnya berasal dari lipid (terutama tak jenuh) dan karbohidrat, sedangkan protein kurang penting. Serat sangat relevan sementara kolesterol rendah.
Potato Gateau mengandung gluten dan laktosa, oleh karena itu harus dikeluarkan dari diet mereka yang terkena intoleransi relatif; porsi besar tidak diindikasikan dalam kasus diabetes, hipertrigliseridemia dan kelebihan berat badan. Porsi rata-rata sesuai dengan sekitar 300g (300kkal).
