E363 ASAM suksinat
Asam suksinat adalah asam karboksilat yang secara alami terdapat dalam berbagai buah-buahan (khususnya yang mentah) dan berbagai sayuran (seperti selada); untuk keperluan industri disintesis mulai dari asam asetat.
Asam suksinat adalah pengatur keasaman dan juga penyedap rasa, dapat ditemukan dalam permen, produk roti, dll.
Dari asam suksinat diturunkan suksinat, yang merupakan senyawa dasar dari siklus Krebs dari mana fumarat diproduksi oleh enzim suksinat dehidrogenase.
Saat ini tidak ada efek samping negatif yang diketahui pada dosis normal. sebagai - menjadi konstituen sel - asam suksinat terdegradasi oleh tubuh. Namun, dalam dosis besar, dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Untuk alasan ini ada hipotesis yang bertentangan tentang aditif ini.
DOSIS ADI: /
3 aditif berikutnya adalah semua garam asam fumarat dan masing-masing adalah:
- garam natrium dari asam fumarat,
- garam kalium dari asam fumarat
- garam kalsium dari asam fumarat.
E321
