E525 KALIUM HIDROKSIDA
Kalium hidroksida, atau dikenal sebagai caustic potash (KOH), adalah senyawa alkali yang berfungsi sebagai pengatur keasaman dan bantuan pemrosesan sintetis, berbentuk gumpalan, serpihan, batang, lelehan atau bentuk lain, berwarna putih atau hampir putih. Sangat larut dalam air Mudah larut dalam etanol.
Kalium hidroksida digunakan, misalnya, untuk memudahkan pengelupasan buah secara industri dan untuk membuat zaitun lebih gelap.
Dapat digunakan dalam berbagai jenis produk, seperti berbagai jenis susu bayi, bubuk coklat dan turunan kakao, zaitun hitam, es krim, jus anggur.
Ada hipotesis kontradiktif tentang efek samping aditif ini: beberapa peneliti mengklaim itu tidak berbahaya, yang lain malah dapat menyebabkan sensasi terbakar di mulut, tenggorokan, perut hingga pendarahan dan nyeri.
Oleh karena itu, berdasarkan hipotesis antitesis ini, konsumsi kalium hidroksida yang berlebihan tidak dianjurkan.
DOSIS ADI: tidak ditentukan
