Berapa banyak vitamin yang harus dikonsumsi? - Ransum vitamin yang direkomendasikan

mereka adalah molekul penting dalam jumlah kecil, baik untuk kehidupan hewan maupun tanaman; mereka tidak menyediakan energi tetapi melakukan fungsi yang sangat penting:

Shutterstock

• Perkembangan organisme yang sedang tumbuh
• Fungsi bioregulasi
• Prekursor atau konstituen koenzimatik

Vitamin dapat diklasifikasikan menurut karakteristik kimia-fisiknya; diferensiasi yang paling tradisional adalah kelarutan (vitamin yang larut dalam air dan vitamin yang larut dalam lemak), tetapi tidak ada kekurangan perbedaan pada ketahanan molekuler terhadap panas (vitamin termolabil dan vitamin termostabil), pada reaktivitas terhadap cahaya (vitamin fotosensitif dan vitamin fotoresis). ) dll.

Menjadi mikronutrien dengan nilai gizi yang besar, asupan vitamin HARUS konstan untuk menghindari segala bentuk kekurangan vitamin; Namun, asupan mereka dengan makanan (dan kadang-kadang juga kebutuhan metabolisme mereka - lihat asam askorbat [pelindung terhadap infeksi] di musim dingin), bervariasi sesuai dengan musim Juga perlu diingat bahwa, mengabaikan jatah yang direkomendasikan untuk mengonsumsi vitamin, meningkatkan kemungkinan mengalami defisit atau (dalam kasus suplementasi atau pemberian farmakologis) kelebihan nutrisi.

; di sisi lain, KELEBIHAN vitamin juga dapat menyebabkan reaksi toksisitas yang pasti hipervitaminosis.

Seperti yang diantisipasi, vitamin adalah sekelompok nutrisi MIKRO yang menawarkan "berbagai fungsi; oleh karena itu, berdasarkan heterogenitasnya, kebutuhan metabolisme mereka juga berbeda secara signifikan antar molekul. Dengan kata lain, ransum yang direkomendasikan. semua berbeda satu sama lain.

dll.

Untuk memenuhi kebutuhan masyarakat umum, berbagai lembaga penelitian telah melakukan berbagai penelitian, baik eksperimental maupun statistik; tentu saja, sumber bibliografi yang paling otoritatif adalah RDA Amerika (Recommended Daily Allowance) dan LARN Italia (Tingkat Asupan Gizi yang Direkomendasikan untuk populasi Italia, disusun dan dimodifikasi oleh S.I.N.U.: Italian Society of Human Nutrition); itulah sebabnya, untuk pertanyaan "Berapa banyak vitamin yang harus dikonsumsi?", kami akan menjawab dengan nilai-nilai yang diungkapkan oleh badan nasional kami: LARN S.I.N.U.

Skema yang ditunjukkan di bawah ini hampir sebanding dengan LARN; namun, beberapa nilai (seperti vitamin E dan vitamin K) adalah hasil perkalian antara koefisien satuan dan parameter referensi lainnya (seperti "asupan total vitamin F [asam lemak esensial - AGE] atau berat tubuh "fisiologis") yang disarankan oleh teks itu sendiri.

vitamin Bayi Anak-anak Laki-laki Wanita Harapan Nutrisi Usia (tahun) 0,5-1 1-3 4-6 7-10 11-14 15-17 18-29 30-59 60+ 11-14 15-17 18-29 30-49 50+ A (µg) 350 400 400 500 600 700 700 700 700 600 600 600 600 600 700 950 D (µg) 10-25 10 0-10 0-10 0-15 0-15 0-10 0-10 10 0-15 0-15 0-10 0-10 10 10 10 E (mg) 1,8 1,88 2,0 2,0 2,4 10,52 10,52 10,52 10,52 2,0 2,4 2,2 2,2 2,6 2,4 2,6 K (µg) 7-10 9-16 16-22 23-33 35-53 55-66 65 65 65 35-51 52-55 56 56 56 >56 >56 F (ω3 + 6) (g) 4,5 4,7 5 5 6 7,5 7,5 7,5 7,5 5 6 5,5 5,5 6,5 6 6,5 C (mg) 35 40 45 45 50 60 60 60 60 50 60 60 60 60 70 90 B1 (mg) 0,4 0,6 0,7 0,9 1,1 1,2 1,2 1,2 0,8 0,9 0,9 0,9 0,9 0,8 1 1,1 B2 (mg) 0,4 0,8 1,0 1,2 1,4 1,6 1,6 1,6 1,6 1,2 1,3 1,3 1,3 1,3 1,6 1,7 B3 / PP (mg) 5 9 11 13 15 18 18 18 18 14 14 14 14 14 14 16 B5 (mg) 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 B6 (mg) 0,4 0,7 0,9 1,1 1,3 1,5 1,5 1,5 1,5 1,1 1,1 1,1 1,1 1,1 1,3 1,4 B8 atau H (mg) 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 SM Folat (µg) 50 100 130 150 180 200 200 200 200 180 200 200 200 200 400 350 B12 (µg) 0,5 0,7 1 1,4 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2,6 2,6 itu dinyatakan sebagai Setara Niasin (N.E.) karena juga termasuk vitamin B3 endogen yang disintesis dari triptofan (1 mg setiap 60 mg triptofan); untuk mendapatkan perhitungan yang lebih tepat dari asupan vitamin PP yang direkomendasikan, operasi aritmatika berikut harus dilakukan:

• mg PP dengan diet = 6,6 setiap 1000kkal yang diperkenalkan dengan diet = 6,6 * (kkal dengan diet / 1000).

Indikasi yang sama dapat diterapkan pada vitamin B1 dan B2, melalui produk:

• mg B1 dengan diet = 0,4 setiap 1000 kkal yang dimasukkan dengan diet = 0,4 * (kkal dengan diet / 1000)
• mg B2 dengan diet = 0,6 setiap 1000 kkal yang dimasukkan dengan diet = 0,6 * (kkal dengan diet / 1000)

Jumlah vitamin B6 dihitung berdasarkan: 15 mg / gram (g) protein (sekitar 15% dari asupan energi adalah protein pada anak-anak dan orang dewasa).
Vitamin A ada dalam g Setara Retinol, tapi ingat itu 1 g retinol = 6 g beta-karoten = 12 g karotenoid aktif lainnya (NB. Waspadalah terhadap suplementasi vitamin A pada kehamilan!).
Untuk memenuhi kebutuhan vitamin D terkadang perlu menggunakan makanan yang difortifikasi atau dilengkapi dengan suplemen tambahan.