Definisi dan petunjuk
Dari sudut pandang kimia, asam laktat (C3H6O3) didefinisikan sebagai asam karboksilat yang deprotonasinya menghasilkan ion laktat.
Dalam fisiologi manusia, asam laktat merupakan pemborosan produksi energi tanpa adanya oksigen, atau lebih tepatnya glikolisis anaerobik.
Untuk beberapa sistem fisiologis produksi asam laktat benar-benar normal (sel darah merah), tetapi sebagian besar jaringan tubuh terutama memanfaatkan metabolisme aerobik (yaitu dengan adanya oksigen); jaringan otot adalah salah satunya.
Asam laktat dan kinerja olahraga
Stimulasi metabolisme asam laktat terjadi secara efektif melalui pelaksanaan pengulangan di atas ambang anaerobik atau variasi ritme di atas ambang anaerobik; ingat bahwa metabolisme asam laktat anaerob sangat berguna berkat kecepatannya dalam memberikan energi, tetapi di sisi lain, itu sangat terbatas sebagai akumulasi asam laktat mewakili elemen kelelahan otot yang hebat dan karenanya membatasi kelanjutan kinerja.
Asam laktat dibuang melalui neoglukogenesis atau siklus Cori, TERUTAMA di hati, dicapai melalui sistem peredaran darah, dan pada tingkat yang lebih rendah di otot rangka dan jantung pembuangan "asam laktat TIDAK bertahan lebih dari 120", apalagi, laktat TIDAK bertanggung jawab atas nyeri otot setelah latihan (dalam bahasa Inggris Nyeri otot onset tertunda-DOMS), bukan disebabkan oleh pelepasan molekul intraseluler (karena laserasi mikro) sebagai hasil dari pelatihan yang sangat intens dan terutama dengan upaya "eksentrik". Molekul-molekul ini menghasilkan peradangan lokal yang nyata, secara efektif merangsang ujung neuromuskular dan menginduksi sensasi NYERI.
Buang asam laktat
Dalam kinerja olahraga, kemampuan untuk menghasilkan asam laktat, untuk mentolerir konsentrasi otot dan membuangnya dengan cepat, adalah kualitas yang sengaja dicari melalui latihan yang berbeda dan spesifik.
Untuk mengurangi gejala yang disebabkan oleh asam attic, atlet harus:
- Memperkuat mekanisme pembuangan (vaskularisasi otot, peningkatan enzim hati dan otot, dan peningkatan sistem buffer)
- Lakukan aktivitas yang berguna untuk pembuangan (penghilang kelelahan otot atau pemulihan aktif antara satu pengulangan dan pengulangan lainnya, atau pengurangan intensitas ke tingkat penghilang kelelahan selama variasi ritme)
- Pastikan asupan magnesium dan mungkin berintegrasi dengan produk alkalizing
Obat untuk asam laktat
Seperti yang telah ditentukan, asam laktat adalah molekul "limbah" yang sebenarnya sangat berguna, karena merupakan substrat neoglukogenik potensial untuk memperoleh glukosa dari awal. Jelas, jika produksi katabolit ini melebihi kapasitas pembuangan, akan ada akumulasi molekul asam yang bertanggung jawab atas penurunan kinerja otot dan kelelahan sistemik Dalam kondisi fisiologis, "pengasaman darah yang disebabkan oleh" asam laktat sama sekali tidak berbahaya dan bahkan selama kinerja maksimum TIDAK HARUS menyebabkan semua jenis komplikasi akut , tentu saja, dengan asumsi bahwa atlet atau olahragawan yang bersangkutan sehat secara fisik, terhidrasi dengan baik dan kurang gizi. Namun, untuk meningkatkan kinerja disiplin ilmu yang secara besar-besaran melibatkan metabolisme laktat anaerobik, teknisi olahraga dan profesional nutrisi telah mulai mencari solusi yang berbeda untuk melawan akumulasi atau mengurangi gejala; namun perlu untuk menentukan bahwa tidak ada intervensi nutrisi dan tidak ada intervensi nutrisi. suplemen makanan dapat menggantikan pelatihan khusus untuk meningkatkan toleransi asam laktat.
1) Magnesium (Mg), alkalizer alami
Magnesium adalah elemen jejak yang banyak ditemukan dalam makanan tetapi kebutuhannya meningkat secara drastis pada atlet dan terutama pada atlet ketahanan. Konsentrasinya dalam cairan ekstraseluler sangat penting untuk menjaga potensi membran saraf dan otot serta untuk transmisi impuls saraf. , dua proses fisiologis SANGAT terganggu oleh akumulasi asam laktat. Dapat disimpulkan bahwa kekurangan magnesium (bahkan jika tidak berlebihan tetapi kronis) dapat secara negatif mempengaruhi pemeliharaan stimulasi otot yang berkepanjangan dan intensitas tinggi; oleh karena itu, ini bukan kekurangan magnesium kronis jarang dikacaukan dengan penumpukan laktat yang disebabkan oleh intensitas latihan yang berlebihan. Situasi seperti itu benar-benar dapat menyesatkan teknisi olahraga dengan mendorong mereka untuk meringankan jadwal pelatihan dan akibatnya menggagalkan seluruh organisasi program tahunan Dalam jangka panjang, kekurangan magnesium DAPAT mensimulasikan gejala overtraining atau overtraining dengan cara yang lebih realistis. pelatihan -pelatihan.
kutipan LARN: "Homeostasis magnesium secara substansial dijamin oleh fungsi ginjal dan oleh modulasi penyerapan di usus ... Mengingat keberadaan magnesium yang tersebar luas dalam makanan dan efisiensi tinggi retensi magnesium oleh ginjal, tidak ada kasus defisiensi yang diketahui. Defisiensi magnesium dimanifestasikan oleh gangguan metabolisme kalsium, natrium dan kalium yang mengakibatkan kelemahan otot, gangguan fungsi jantung dan bahkan krisis tetanik.'.
Magnesium hadir: dalam sayuran hijau, pisang, kacang-kacangan, biji-bijian dan buah kering, bahkan jika lebih dari 80% magnesium dihilangkan dengan perawatan pemurnian sereal. Pada subjek NON-olahraga yang sehat, asupan dari 3 hingga 4,5 mg / kg sudah cukup, namun ada kekurangan data untuk menetapkan tingkat asupan yang direkomendasikan; interval keamanan yang disarankan adalah 150 hingga 500 mg / hari.
Magnesium tidak campur tangan secara langsung pada sistem penyangga asam laktat tetapi kekurangannya dapat memperburuk gejala akumulasi otot, oleh karena itu, di antara pengobatan terhadap efek asam laktat yang tidak diinginkan, akan diinginkan untuk memperkenalkan rejimen diet yang memadai, mungkin didukung oleh " suplemen makanan magnesium.
2) bikarbonat
Bikarbonat adalah molekul alkalizing fisiologis yang diproduksi oleh organisme yang termasuk dalam sistem penyangga; itu termasuk bikarbonat, fosfat, asam amino (seperti histidin) dan beberapa protein (seperti hemoglobin). Bikarbonat bereaksi dengan mengikat ion hidrogen (H +) yang dilepaskan oleh zat asam (seperti asam laktat) mengurangi potensi pengasamannya. Dapat digunakan sebagai suplemen makanan jika diminum dari 30 "hingga 2 jam sebelum pertunjukan; pada kenyataannya, sebuah penelitian pada pelari jarak menengah telah menunjukkan bahwa pemberian natrium bikarbonat setara dengan 300mg per kg berat badan meningkatkan konsentrasi bikarbonat dan pH darah dengan peningkatan relatif dalam kinerja balapan. Sebuah studi lebih lanjut dilakukan pada sampel wanita yang, dengan administrasi yang sama, dalam "melakukan upaya maksimal 60" memperoleh peningkatan sistem buffer ekstraseluler.
Efek samping dari suplementasi natrium bikarbonat yang berlebihan bersifat enterik (diare) dan mempengaruhi 50% dari atlet yang menggunakannya.Asupan yang optimal bisa 300mg (0,3 g) bikarbonat per kg berat badan.
Natrium yang dibawa oleh integrasi bikarbonat membuatnya tidak cocok untuk pengobatan olahragawan dan atlet yang menderita hipertensi arteri.
3) Kalsium karbonat
Kalsium karbonat (-CaCO3-) adalah produk yang banyak digunakan dalam pengobatan asam lambung, karena menawarkan masa tinggal lambung yang lebih lama (walaupun sedikit) daripada natrium bikarbonat; kemanjuran metabolismenya sebanding dengan yang disebutkan di atas tetapi konsumsi jangka panjang dapat berdampak negatif peristaltik usus yang menyebabkan konstipasi.
4) Magnesium hidrat dan aluminium hidrat
Bahkan "magnesium hidrat [Mg (OH) 2] dan aluminium hidrat [Al (OH) 3] adalah basa lemah yang digunakan sebagai antasida, tetapi meskipun memiliki karakteristik terapeutik yang lebih besar, asupannya tidak secara signifikan mengubah jumlah bikarbonat darah; oleh karena itu, penggunaannya untuk tujuan olahraga tidak sebanding dengan natrium bikarbonat.
5) Carnosine
Carnosine adalah dipeptida yang dibentuk oleh B-alanine dan histidin; penggunaan terapeutiknya pada dasarnya adalah PRO-penyembuhan tetapi di lapangan olahraga suntikan carnosine cair diberikan untuk meningkatkan kinerja maksimal. Tampaknya carnosine adalah salah satu solusi paling efektif terhadap akumulasi asam laktat dengan meningkatkan resistensi dan meningkatkan kapasitas kerja secara keseluruhan.Carnosine mampu menyangga asam laktat berkat "intervensi histidin, sedangkan" alanin digunakan sebagai substrat neoglucogenic.
Asupan oral carnosine harus dilakukan beberapa jam sebelum pertunjukan dan dosis asupan antara 50 dan 1000mg / hari.
Bibliografi:
- Tingkat Asupan Nutrisi yang Direkomendasikan untuk Penduduk Italia (LARN) - Masyarakat Nutrisi Manusia Italia (SINU)
