Apa itu sorbet?
Sorbet adalah persiapan gastronomi dingin, mirip dengan es krim tetapi dengan konsistensi yang lebih cair. Fungsi tradisionalnya adalah untuk MEMISAHKAN hidangan berbahan dasar daging dari yang berbahan dasar ikan. Ini juga didefinisikan sebagai selingan untuk kepentingannya sendiri, selama itu dikontekstualisasikan dalam makanan yang sangat mewah dan rumit.
Penemuan sorbet disebabkan oleh kecerdikan Italia, bahkan jika realisasi teknis-praktis dari resep tersebut terjadi di Prancis (abad ke-17 M). Etimologi istilah ini secara hipotetis terkait dengan "jalinan budaya Arab-Bizantium, tetapi informasi yang memadai tidak tersedia untuk menggambarkan asal yang sangat tepat".
Sorbet memiliki konsistensi semi-cair, sulit diminum baik dengan sedotan maupun dengan sendok. Ini adalah "produk yang sebagian beku tetapi butiran esnya sangat halus sehingga hampir tidak terlihat (suatu aspek yang membedakannya dari es krim dan lumpur). Untuk mencapai hasil yang serupa, beberapa tindakan pencegahan yang memanfaatkan dua mekanisme bahan kimia -sifat fisik sangat penting. : potensi osmotik cairan awal dan pencampuran produk yang berkelanjutan selama fase pendinginan.
Jenis sorbet
Ada berbagai resep untuk sorbet, tetapi formula tradisionalnya tetap yang berbahan dasar lemon. Di antara berbagai bahan (utama dan sekunder) terutama digunakan air, prosecco, yogurt, krim atau krim, vodka, kopi, susu, mint, licorice dan berbagai jenis buah.
Resep sorbet paling klasik adalah: lemon, jeruk bali, jeruk, ceri hitam, semangka, kiwi, raspberry, dan sorbet buah campuran. Yang kopi adalah upaya yang tidak menyenangkan untuk menggabungkan kesegaran sorbet dengan rasa minuman; itu adalah produk yang populer terutama di musim panas.
Ada juga resep sorbet alternatif, jadi untuk berbicara; yang paling menarik tentu saja Sorbet Lemon dan Elderberry, tetapi juga Sorbet Nanas Non-Alkohol (untuk yang termuda) dan Sorbet Strawberry yang lebih rumit.Untuk informasi lebih lanjut saya sarankan Anda berkonsultasi dengan resep video Alice dengan mengklik di sini.
Sorbet nanas non-alkohol
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
- Buka Halaman Video
- Buka Bagian Resep Video
- Tonton videonya di youtube
Karakteristik Nutrisi
Mengingat heterogenitas dari banyak resep sorbet, seharusnya tidak sulit untuk memahami perbedaan apa yang dapat disorot dalam analisis kimia dari berbagai formula.
Karena tidak dapat menganalisis semua resep yang paling umum digunakan, saya akan mengambil Sorbet Lemon Sangat Cepat dari Alice sebagai contoh (karena lebih mirip dengan yang ditawarkan di berbagai restoran dan bar). Ini adalah persiapan yang memberikan kuantitas energi rata-rata, oleh karena itu rendah dibandingkan dengan es krim, tetapi tinggi dibandingkan dengan sorbet "asli" (yang seharusnya mengandung sedikit gula).
Energi pada dasarnya dipasok oleh sukrosa, tetapi ada juga bagian-bagian terpisah dari lipid (terutama jenuh) dan sedikit protein. Profil vitamin dan garamnya tidak bagus, apalagi, kami mengingatkan Anda bahwa ini adalah produk alkohol, oleh karena itu tidak direkomendasikan untuk kaum muda .
Sorbet mewakili "alternatif rendah kalori untuk makanan penutup, tetapi ini tidak berarti bahwa itu harus dianggap sebagai makanan untuk konsumsi besar. Porsinya tidak boleh melebihi 100-120ml / g dan, mengingat kandungan gula sederhana dan etil alkohol , ini benar, terutama bagi orang yang menderita: obesitas, hipertrigliseridemia, diabetes mellitus tipe 2 dan hipertensi (untuk ditambahkan ke nutrisi lain dari makanan).
Makanan Lain - Permen Aspic Cantucci Caramel Manisan Cedar Chocolate White Chocolate Codette Chantilly Cream Custard Crepes Ice Cream Granita Ice Cream Jam and Jam Marshmallow Marzipan Honey Mustard Nutella Sponge Cake Pandoro Panettone Shortcrust Pastry Sorbet Strudel Nougat Wafer Zabaione Iced Sugar BARANG LAIN Kategori Alkohol Alkohol Daging Sereal Daging dan turunannya Pemanis Manisan Jeroan Buah-buahan kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Salami Rempah-rempah Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, Spirit, dan grappa Basic Persiapan ---- Di Dapur dengan Sisa Resep Karnaval Resep Natal Resep Diet Resep Ringan Hari Wanita, Ibu, Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep Lebaran Resep S an Valentino Vegetarian Resep Resep Protein Resep Regional Resep Vegan
