Labu Quiche - Pai Gurih

Hari ini kita akan menyiapkan pai gurih yang lezat dengan rasa khas musim gugur, yang akan kita sebut "pumpkin quiche". Namanya mengingatkan nenek moyang jauh dari pai gurih, Quiche Lorraine, flan Prancis lezat yang dibuat dengan bacon, telur, dan krim. Pai gurih referensi telah banyak berkembang selama bertahun-tahun, mengambil banyak warna. Hari ini saya mengusulkan varian dengan labu dan keju!

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 192 KCal Kalori per porsi

• bahan

  • 270 g "brise" atau puff pastry
  • 500 g bubur labu
  • Q.b. garam
  • Q.b. lada
  • 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 100 g keju domba campur
  • 120 g (2 sedang) telur
  • 1 tangkai rosemary
  • Opsional: 20 g biji labu

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Loyang bulat diameter 26 cm
  • Pan dengan penutup
  • Talenan
  • Pisau
  • Pengaduk
  • Kertas roti

  Persiapan

  1. Pertama, mengabdikan diri untuk membersihkan labu. Potong labu menjadi dua, singkirkan filamen dan biji internal dengan bantuan penggali atau sendok. Dengan pisau, keluarkan kulit keras dan besar dari labu. Potong ampas menjadi kubus kecil.
  2. Tuangkan dua sendok makan minyak zaitun extra virgin dalam wajan, lalu tumis labu potong dadu dengan api besar selama 2-3 menit. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, kecilkan api dan masak labu selama 10-15 menit, sampai memiliki konsistensi yang lembut dan lembut. Untuk memudahkan memasak, disarankan untuk menambahkan satu atau dua sendok makan air. Bumbui dengan rosemary cincang.
  3. Biarkan labu menjadi dingin.
  4. Panaskan oven hingga 200 ° C (statis).
  5. Kumpulkan labu dalam mangkuk dan tumbuk dengan bagian belakang sendok sampai lembut. Atau, buat pure labu menggunakan penggilingan sayuran.
  6. Potong keju pecorino menjadi kubus dan haluskan.
  7. Campur krim labu dengan keju dan dua telur sampai diperoleh campuran yang homogen.
  8. Buka gulungan shortcrust pastry dan lapisi cetakan dengan diameter 26-28 cm, hati-hati agar ujungnya sedikit menonjol.

  Apakah Anda tahu bahwa
  Untuk mempercepat waktu, dalam resep ini kami menggunakan shortcrust pastry yang sudah jadi. Mereka yang ingin dapat menyiapkan pasta Bris dengan tangan (dalam versi yang sangat ringan), mencampur 150 g tepung putih dengan 50 g yogurt, 3 sendok makan minyak, 1 sendok makan air dan sedikit garam.
  Sebagai alternatif shortcrust pastry, Anda bisa menggunakan puff pastry atau shortcrust pastry yang gurih.

  9. Isi adonan dengan krim yang diperoleh, lalu lipat tepi adonan ke dalam, taburi permukaan quiche dengan biji labu.
  10. Masukkan ke dalam oven dan panggang pada suhu 200 ° C (statis) selama 30-40 menit, hingga permukaannya berwarna keemasan.
  11. Keluarkan dari oven, biarkan dingin dan sajikan dalam irisan.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Apakah Anda suka pai gurih ini? Sebuah penghargaan nyata untuk musim gugur! Apakah Anda ingin berani? Mengapa tidak mencoba versi yang kuat dengan sosis ayam? Atau, untuk tetap pada tema vegetarian, saya sarankan mencampur labu dengan saus jamur!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Labu Quiche adalah makanan yang dapat dimasukkan dalam kelompok makanan pembuka atau hidangan tunggal.
  Ini memiliki asupan kalori yang cukup signifikan, disediakan terutama oleh lipid, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya oleh protein.
  Asam lemak terutama tak jenuh, karbohidrat kompleks dan peptida dengan nilai biologis sedang dan tinggi.
  Serat langka dan kolesterol ada dengan baik.
  Labu Quiche adalah makanan yang tidak cocok untuk pola makan vegan, tetapi dapat digunakan untuk pola makan vegetarian; itu dikontraindikasikan untuk diet yang ditujukan untuk intoleransi laktosa dan gluten.
  Ini tidak cocok untuk nutrisi rendah kalori terhadap kelebihan berat badan dan harus dikonsumsi dalam porsi sedang jika terjadi penyakit metabolik. Porsi rata-rata Labu Quiche sebagai hidangan pembuka adalah sekitar 60-80g (115-150kkal).