Apakah Anda tidak puas dengan kue tar cokelat yang Anda makan selama ini? Saya telah memperhatikan bahwa sangat sering, makanan penutup ini tampak agak kering di langit-langit mulut: mungkin memanggang dalam oven membuat isian cokelat menjadi kering dan berserabut. Tapi untungnya saya menemukan solusinya! Dengan tart cokelat yang saya usulkan, Anda akan berkata "WOW, saya belum pernah mencicipi kue yang lebih enak!". Yuk cari tahu resepnya!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 387 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk kue shortcrust
- 100 gr gula pasir
- 60 g (1 sedang) telur
- 20 g (1 sedang) kuning telur
- Esensi vanila
- 1 sejumput garam
- 3 gram baking powder
- 25 ml susu
- 60 gram mentega
- 50 gr tepung kentang
- 200 gr tepung terigu tipe 00
Untuk isian dan dekorasi
- 30 gr coklat putih
- 250 ml krim segar
- 250 gram cokelat hitam
Bahan yang Dibutuhkan
- Panci tart diameter 28 cm dengan alas yang bisa dilepas
- mangkuk
- Timbangan menimbang makanan
- Saringan
- panci kecil
- Kertas roti
- Kacang-kacangan untuk memasak kulit shortcrust
Persiapan
- Pertama siapkan SHORT PASTRY. Dalam mangkuk, campurkan semua bahan kering yaitu tepung yang diayak, kanji, gula, ragi yang diayak dan garam. Rasa dengan esens vanila. Tambahkan mentega lunak (pada suhu kamar) dan tambahkan ke tengah bubuk. Tambahkan telur, kuning telur dan susu. Kerjakan semua bahan dengan cepat dan dengan tangan sampai Anda mendapatkan pasta yang padat. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung. Bungkus kue dalam selembar cling film dan biarkan selama setengah jam.
Alternatif yang tepat
Mereka yang menyukai rasa pedesaan dapat menyiapkan kue tart ini menggunakan kue shortcrust wholemeal sebagai dasarnya.- Olesi cetakan kue tart (diameter 28 cm) dengan sedikit mentega dan taburi dengan sesendok tepung. Gilas kue shortcrust dengan rolling pin hingga membentuk cakram dengan diameter sekitar 30 cm. Setiap potongan bisa diuleni lagi untuk dapatkan bentuk untuk menghias makanan penutup terakhir. Lapisi loyang yang sudah diolesi mentega dan tepung dengan pastry shortcrust. Tusuk-tusuk kue dengan garpu agar tidak mengembang saat dimasak. Tutupi kue dengan selembar kertas roti dan isi dengan kacang polong kering atau tepung.
Apakah Anda tahu bahwa
Kacang-kacangan kering tidak digunakan untuk kue! Mereka penting karena mencegah kue mengembang secara berlebihan selama memasak: dengan cara ini, Anda bisa mendapatkan kulit kue kering pendek yang sempurna, ideal untuk diisi.- Masukkan adonan shortcrust pastry ke dalam oven bersuhu 160°C (oven konveksi) dan panggang selama 20 menit. Atau, masak pada suhu 180 ° C dengan fungsi statis selama 20-25 menit. Biskuit yang diperoleh dengan sisa hanya membutuhkan waktu 10 menit untuk dimasak.
- Keluarkan disk pastry dari oven dan biarkan dingin.
- Keluarkan legum kering dari bagian tengah pastry, lalu keluarkan perlahan adonan dari cetakan.
cetakan yang tepat
Untuk menyiapkan pai, kami sarankan membeli cetakan dengan bagian bawah yang bisa dilepas: dengan cara ini, melepaskan adonan dari wajan akan sangat mudah!- Dedikasikan diri Anda untuk persiapan isian (ganache). Panaskan krim sampai hanya menyentuh mendidih. Tuang krim panas ke dalam cokelat hitam cincang, aduk hingga benar-benar meleleh.
- Tuang ganache coklat ke dalam kulit pastry, hiasi dengan biskuit dan biarkan di lemari es selama beberapa jam.
- Hiasi sesuai keinginan dengan cokelat putih leleh.
- Untuk lebih menghargai rasanya, kami sarankan untuk menyajikan kue tart sehari setelah pengisian.
Komentar Alice - PersonalCooker
Jika Anda ingin membuat dessert yang lebih romantis, Anda bisa memasak shortcrust pastry dalam cetakan berbentuk hati. Jika, di sisi lain, Anda adalah pecinta cokelat putih, siapkan kue shortcrust kakao dan diisi dengan ganache cokelat putih!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
The Perfect Chocolate Tart merupakan makanan yang termasuk dalam kelompok desserts.
Ini memiliki asupan energi yang tinggi, terutama disediakan oleh lipid, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya oleh protein.
Asam lemak terutama jenuh, karbohidrat sederhana dan peptida dengan nilai biologis tinggi.
Serat hadir dalam jumlah sederhana, sedangkan kolesterol signifikan.
The Perfect Chocolate Tart tidak diindikasikan dalam diet untuk kelebihan berat badan dan patologi metabolik (hiperkolesterolemia, hipertrigliseridemia, diabetes mellitus tipe 2 dan hiperglikemia).
Mengandung gluten dan laktosa, oleh karena itu tidak cocok untuk pemberian makanan yang ditujukan untuk intoleransi makanan ini.
Ini relevan dengan filosofi vegetarian lacto ovo tetapi tidak dengan filosofi vegan.
Porsi rata-rata adalah sekitar 30 g (sekitar 95 kkal)
