Terlalu panas untuk menyalakan oven? Tapi bagaimana cara melepaskan kue tar? Secara pribadi, saya terlalu serakah untuk menyerah! Kami menemukan kompromi: biarkan oven beristirahat dan pilih cara memasak kue shortcrust di wajan! Cari tahu detailnya.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 270 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 180 gr tepung terigu tipe 00
- 50 gr gula pasir
- 30 gram mentega
- 1 sejumput garam
- 20 g (1 sedang) kuning telur
- 50 ml susu
- 1 sejumput baking powder
- Parutan kulit lemon yang tidak diolah
- 150 gram selai prem
Bahan yang Dibutuhkan
- Pan dengan tutup dengan diameter 24 cm
- Pan atau piring
- mangkuk
- Timbangan menimbang makanan
- Film transparan
- Kertas roti
- Penggiling adonan
- Cetakan pemotong kue
Persiapan
- Siapkan kue kering pendek. Dalam mangkuk, ayak tepung putih dan tambahkan mentega lunak: campur bahan sampai Anda mendapatkan campuran berpasir. Rasa dengan parutan kulit lemon.
- Tambahkan gula, garam, ragi yang diayak dan campur dengan kuning telur dan susu, sampai Anda mendapatkan adonan yang lembut, tidak lengket, dan mudah dikerjakan dengan tangan Anda.
- Bungkus adonan dalam cling film dan diamkan selama 15 menit untuk memudahkan penyusunan berikutnya.
Kue shortcrust vegan
Untuk versi vegan, Anda bisa menggunakan tepung gandum utuh, spelt, rye, dan oat, memilih santan kelapa sebagai alternatif mentega sapi dan menggunakan susu kedelai sebagai pengganti susu hewani. Kuning telur bisa diganti dengan 20 ml susu nabati.- Tempatkan kue di atas kertas roti lingkaran dan gulung dengan rolling pin untuk mendapatkan ketebalan beberapa milimeter. Dengan pisau atau dengan roda kue, potong kue untuk mendapatkan lingkaran; lipat ujungnya untuk membentuk cangkang.
- Letakkan pastry (di atas kertas roti) dalam loyang batu berdiameter 24 cm, lalu tutup dengan tutupnya dan masak selama 15 menit dengan api kecil/sedang-rendah (atur panas untuk memasak di kompor induksi).
- Sementara itu, dengan potongan-potongan, bentuk bentuk sesuka Anda, seolah-olah itu adalah biskuit yang sangat sederhana.
- Tempatkan biskuit di piring lain dan masak selama 10 menit, pertahankan api sedang dan tutup dengan tutupnya.
- Setelah 15 menit, angkat tutupnya dan isi kulit pastry shortcrust dengan selai, distribusikan secara merata. Hiasi dengan kue. Tutup tutupnya dan lanjutkan memasak selama 10 menit lagi, kecilkan api.
- Angkat panci dari api dan, dengan bantuan spatula, keluarkan tart.
- Biarkan dingin, potong-potong dan sajikan.
Komentar Alice - PersonalCooker
Tart dalam wajan merupakan kompromi yang sangat baik untuk memasak makanan penutup tanpa menggunakan oven. Dalam resepnya, kami menggunakan selai plum, tetapi Anda dapat memilih jenis selai lain atau mengubah isian yang diusulkan dan menggantinya dengan krim hazelnut atau koki pastry krim.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
The Tart in Pan adalah resep yang merupakan bagian dari makanan penutup.
Ini memiliki asupan energi sedang hingga tinggi, dan kalori terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya protein.
Karbohidrat terutama kompleks, asam lemak jenuh dan peptida dengan nilai biologis sedang - tinggi.
Kolesterol sangat relevan, seperti juga serat.
Tart in Pan adalah makanan yang tidak cocok untuk diet biasa orang yang kelebihan berat badan, menderita diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia; kekayaan kolesterol juga membuatnya tidak cocok untuk diet melawan hiperkolesterolemia.
Ini mengandung sedikit laktosa, tetapi kaya akan gluten; itu dapat diambil, dalam porsi kecil, oleh orang-orang yang tidak toleran yang tidak terlalu sensitif terhadap gula susu, tetapi tidak dengan celiac.
Asupan serat yang cukup dapat meningkatkan peristaltik usus.
Hormati filosofi vegetarian tetapi bukan filosofi vegan.
Porsi rata-rata adalah sekitar 40 g (110 kkal).
