COLOMBA SALATA DENGAN ZAITUN

Kartu Identitas Resep

239 KCal Kalori per porsi

bahan

Untuk pasta

5 gr gula pasir
1 g ragi bir kering
40 ml minyak zaitun extra virgin
150 g zaitun hijau
7 gram garam
180-200 ml air
350 gr tepung Manitoba

Untuk menyikat

10 g (1 buah) tomat ceri
1 sendok teh rosemary
5 gr garam kasar
10 ml minyak zaitun extra virgin

Bahan yang Dibutuhkan

Cetakan kertas untuk merpati 750/1000 g
mangkuk
Saringan
Papan kue
Sendok kayu
Film transparan
Penggiling adonan

Persiapan

Dalam mangkuk, ayak tepung Manitoba. Buat alur tengah, tambahkan ragi kering, gula dan air hangat: aduk cepat, hati-hati untuk meninggalkan batas tepung.
Tutup dengan cling film dan biarkan istirahat selama 15 menit, di lingkungan yang hangat dan terlindung dari angin.

Apakah Anda tahu bahwa
Sebagai alternatif ragi kering, 3 g ragi bir segar atau 110 g penghuni pertama dapat digunakan.
Semakin lama adonan dibiarkan mengembang, semakin baik konsistensi dan kecernaan produk akhir.

Pada titik ini, selesaikan menguleni adonan dengan menambahkan minyak zaitun extra virgin dan, jauhkan dari kontak langsung dengan ragi, tambahkan garam: kerjakan adonan selama 10 menit atau sampai konsistensi tampak sangat lembut dan lembut.
Kembalikan adonan ke mangkuk, tutup dengan cling film dan biarkan mengembang hingga volume adonan menjadi tiga kali lipat (2-3 jam).
Pada titik ini, ambil adonan dan ratakan terlebih dahulu dengan tangan Anda kemudian dengan rolling pin, hindari menekan berlebihan untuk mendapatkan persegi panjang dengan dimensi 30 x 20 cm.
Isi persegi panjang dengan irisan zaitun. Bungkus adonan mulai dari sisi yang panjang untuk mendapatkan gulungan.
Potong gulungan menjadi tiga bagian: dua yang kecil (yang akan membentuk sayap merpati) dan yang lebih panjang (yang akan mewakili tubuh merpati).
Tempatkan tiga potong adonan dalam cetakan untuk merpati, biarkan mengembang lagi selama satu jam di lingkungan yang hangat.

Apakah Anda tahu bahwa
Tempat yang ideal untuk membiarkan adonan beragi naik adalah di dalam oven, hangat (tetapi mati), atau di dekat sumber panas (misalnya radiator).

Setelah adonan mengembang, olesi permukaannya dengan satu sendok makan minyak dan hiasi adonan dengan rosemary cincang dan satu sendok makan garam kasar.Dengan irisan tomat, buat mata merpati.
Tempatkan dalam oven dan masak colomba asin pada suhu 180 ° C (fungsi: statis) selama setengah jam.
Keluarkan dari oven, biarkan dingin dan sajikan dalam irisan.
Salata colomba dapat disimpan selama 2-3 hari dalam kantong plastik: untuk konsumsi setelah 24 jam dari memasak, disarankan untuk melewatkan irisan colomba dalam oven selama beberapa menit sebelum disajikan (akan tampak segar dari oven ).

Komentar Alice - PersonalCooker

Apakah Anda suka versi asin? Bersenang-senang mengubah isian: cobalah, misalnya, dengan tomat kering, atau dengan zaitun cincang dan caper. Bahkan dengan isian ham dan keju, Anda dapat menciptakan mahakarya kebaikan!

Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

Salata Colomba dengan Zaitun adalah makanan yang termasuk dalam kelompok roti dan sejenisnya; bisa menemani makan.
Karbohidrat terutama kompleks, asam lemak tak jenuh tunggal dan peptida dengan nilai biologis sedang.
Kolesterol tidak ada dan serat berlimpah.
Colomba Salata dengan Zaitun tidak cocok untuk semua diet; itu harus dibatasi secara signifikan dalam kasus kelebihan berat badan, diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia.
Banyaknya serat dapat mendukung peristaltik usus.
Mengandung gluten, itulah sebabnya ia tidak cocok untuk diet untuk penyakit celiac.
Ini tidak memberikan laktosa dan tidak cocok untuk intoleransi terhadap gula susu.
Sebaliknya, itu diterima oleh filosofi vegetarian dan vegan.
Porsi rata-rata setara dengan roti dan bervariasi sesuai dengan komposisi makanan; sekitar 50 g pada suatu waktu (120 kkal) dianjurkan.