Tigelle - Crescentine Modenesi

Hari ini Tigelle, focaccias lezat khas daerah Modenese!
Meskipun nama pertama keajaiban ini adalah "bulan sabit", banyak orang biasanya menyebutnya "tigelle", mengacu pada loyang tertentu! Namun, seperti Juliet karya Shakespeare, dari Balcony yang terkenal, dia mengatakan bahwa mawar akan tetap harum meskipun dengan nama lain, saya pikir crescentine tidak akan tersinggung jika kita menyebutnya tigelle. Ingin merasakan keharuman dan cita rasa tigelle yang luar biasa? Kalau begitu mari kita persiapkan mereka bersama!

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 227 KCal Kalori per porsi

• bahan

  • 170 ml air
  • 500 gr tepung Manitoba
  • 100 ml susu
  • 12 g ragi bir
  • 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 10 gram garam
  • 5 gr gula pasir

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk besar
  • Film transparan
  • Tigelliera (pan untuk bulan sabit)
  • Sendok kayu
  • Gelas atau mangkuk
  • Pemotong kue bundar dengan diameter 8 cm
  • Penggiling adonan

  Persiapan

  1. Siapkan campuran tigelle. Larutkan ragi dalam air hangat, sedikit dimaniskan dengan gula. Aduk sampai ragi benar-benar larut.
  2. Ayak tepung Manitoba dan tambahkan ragi terlarut di tengahnya.
  3. Pada titik ini, tambahkan susu hangat dan minyak zaitun extra virgin. Aduk cepat, lalu tambahkan garam (hati-hati untuk menghindari kontak langsung dengan ragi). Kerjakan adonan untuk waktu yang lama, dengan tangan Anda setidaknya selama 10 menit: adonan harus halus, lembut dan tanpa gumpalan. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung.

  Apakah Anda tahu bahwa
  beberapa resep untuk persiapan crescentine memerlukan penggunaan lemak babi sebagai pengganti minyak. Kami telah mengusulkan versi yang lebih ringan. Selain itu, di sini kami telah menggunakan tigelliera. Namun, Anda juga bisa memasak tigelle dalam wajan!

  4. Tempatkan adonan dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan biarkan mengembang di lingkungan yang hangat selama minimal 2 jam, atau sampai volumenya dua kali lipat.
  5. Setelah 2 jam mengembang, giling adonan dengan rolling pin hingga menjadi lembaran setebal 4-5 mm.
  6. Dengan cara ini, dapatkan cakram biasa, menggunakan pemotong kue bundar dengan diameter yang sama dengan cetakan tigelliera.
  7. Panaskan setrika untuk tigelle di atas api terbuka selama minimal 3 menit: piring harus sangat panas.
  8. Buka tigelliera dan masukkan disk ke dalam cetakan yang sesuai. Tutup setrika dan masak selama 2 menit, jaga api tetap tinggi. Tanpa membuka piring, balikkan setrika dan masak selama 2 menit di sisi lainnya. Kecilkan api dan lanjutkan memasak selama satu menit lagi di setiap sisi. Buka tigelliera dan keluarkan crescentine.
  9. Lanjutkan dengan cara ini sampai Anda menyelesaikan semua crescentine.
  10. Sajikan crescentine panas, bersama dengan keju, saus, lemak babi atau selai.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Secara tradisional, crescentine harus disertai dengan pesto lemak babi yang dibumbui dengan rosemary dan bawang putih, tetapi jika Anda mau, Anda juga bisa menemaninya dengan ham, keju, sayuran, atau saus apa pun termasuk olesan hazelnut!
  Coba juga Batbut, roti goreng khusus - dalam beberapa hal mirip dengan Tigelle - yang berasal dari Maroko!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Tigelle adalah makanan panggang yang menggantikan roti tradisional. Dibandingkan dengan sebagian besar resep untuk Modenese Crescentine, yang diusulkan oleh Alice membawa lebih sedikit lemak dan porsi kolesterol yang hampir tidak signifikan. Tigelle INI Oleh karena itu cocok untuk semua jenis diet tetapi membutuhkan porsi yang lebih sedikit dalam kasus diet diabetes tipe 2. Porsi rata-rata tigelle ini setara dengan roti.