W manisnya! Hari ini kita akan melihat bersama bagaimana menyiapkan adonan biskuit (juga disebut adonan bisque): oleh karena itu kita memiliki resep kue kering yang akan sangat membantu dalam persiapan roti gulung manis (misalnya tronchetto)! Saya telah mencicipi berbagai bahan dasar untuk roti gulung, tetapi saya perhatikan bahwa salah satu masalah yang sering muncul adalah konsistensi adonan: seringkali padat dan keras. Setelah beberapa pengujian, saya menemukan metode yang ideal untuk mendapatkan biskuit yang cukup lembut, ringan dan sangat lembut. Apakah Anda ingin mengetahui versi saya? Jangan lewatkan resepnya!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 249 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 240 g (4 sedang) telur
- 120 gr gula halus
- 60 gr tepung terigu tipe 00
- 60 g tepung gandum atau jagung
- 1 biji vanili
- 1 sejumput garam
Bahan yang Dibutuhkan
- cambuk listrik
- mangkuk
- Sudip
- Film
- Kertas roti
- Baki pemanggang (30 x 40 cm)
- Saringan
- Timbangan menimbang makanan
Persiapan
- Dalam mixer listrik, campurkan telur (kuning telur dan putih telur), gula icing dan sedikit garam. Potong kacang vanila, kerok bijinya dan beri bumbu pada telur. Kerjakan campuran menjadi busa setidaknya selama 15 menit: krim harus sangat lembut.
Perhatian
Rahasia mendapatkan adonan biskuit yang sangat lembut adalah mengocok telur dengan gula untuk waktu yang lama!- Perlahan tambahkan dua tepung (tepung terigu dan tepung terigu atau tepung maizena) ke dalam campuran telur dan gula, campur semuanya dengan sendok kayu atau spatula. Selama operasi ini, disarankan untuk memasukkan udara ke dalam campuran, untuk membuatnya selembut mungkin. Tuang busa yang diperoleh ke dalam piring oven yang dilapisi dengan kertas tahan minyak.
kalau tidak
Ada metode lain untuk membuat adonan kue, yang melibatkan mengocok putih dan kuning telur secara terpisah. Dalam hal ini, perlu untuk memproses kuning telur dengan gula, penyedap dan garam. Selanjutnya ditambahkan tepung terigu dan tepung kanji yang sudah diayak, dan terakhir putih telur yang sudah dikocok, cara memasak dan pendinginannya sama.- Masak campuran tersebut dalam oven panas pada suhu 220 ° C (fungsi: statis) selama 7 menit.
- Sementara itu, sebarkan 40 g gula pasir pada permukaan kain linen: operasi ini penting untuk mencegah adonan biskuit menempel pada kain.
- Balikkan kue bolu panas ke atas handuk teh yang ditaburi gula. Keluarkan kertas perkamen dengan hati-hati dan biarkan dingin selama 15-30 menit, tutup dengan kain lain atau dengan selembar cling film.
Alternatifnya oke
Mereka yang tidak suka melihat gula di permukaan kue bolu, bisa mengganti kain dengan film sederhana. Dalam hal ini, kue bolu harus dibalik langsung di atas film, tanpa harus menambahkan gula.- Adonan biskuit siap menampung isian dan digulung sesuai keinginan.
Komentar Alice - PersonalCooker
Sekarang setelah kita memahami trik untuk mendapatkan bisque yang sempurna, kita hanya perlu mengisinya dengan krim cokelat, krim Chantilly, atau selai hazelnut!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Vanilla Biscuit Paste adalah produk yang termasuk dalam kelompok pastry base.
Ini memiliki asupan kalori sedang hingga tinggi, disediakan terutama oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein. Karbohidrat terutama sederhana (sukrosa), peptida dengan nilai biologis sedang-tinggi dan asam lemak tak jenuh.
Kolesterol tinggi dan serat rendah.
Pasta Biskuit Vanilla adalah makanan yang tidak cocok untuk diet klinis, terutama terhadap kelebihan berat badan, hiperglikemia, hipertrigliseridemia, dan hiperkolesterolemia. Ini tidak cocok untuk diet vegan, sementara cocok untuk vegetarian dan yang tidak toleran laktosa.
Tidak mungkin untuk menetapkan porsi rata-rata Pasta Biskuit Vanila, karena ini adalah bagian dari resep yang lebih kompleks.
