Apa itu ciauscolo?
Ciauscolo (ciavuscolo atau ciaiuscolo) adalah sosis Italia, khas daerah Marche dan Umbria, yang mendapat pengakuan Indikasi Geografis yang Dilindungi (PGI, sejak 2006 di Italia dan sejak 2009 di Eropa).
Jumlah besar (600 ton / tahun) diproduksi di dekat Pegunungan Sibillini, lebih umum di provinsi: Terni, Ascoli Piceno, Fermo, Ancona dan Macerata.
