Sup buncis

Hidangan mana, jika bukan sup kacang polong yang enak, yang lebih cocok untuk hari yang dingin dan sedih seperti biasanya musim gugur? Hari ini sangat dingin, banyak juga kabut dan iklim menginspirasi saya untuk menyiapkan sup buncis, hidangan pertama yang enak dan sangat energik. Setelah merendam buncis selama 12-24 jam, mereka akan dimasak dalam air mendidih dan dibumbui dengan beberapa sayuran dan sepotong daging asap. Karena kehadiran bacon, betapapun sangat sedikit, kami tidak akan menggunakan minyak atau mentega.

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 91 KCal Kalori per porsi

• bahan

  Untuk supnya

  • 1 kaki seledri
  • 2 lembar daun saga
  • q.s. garam
  • 1 tangkai rosemary
  • q.s. lada
  • 50 g (satu iris) bacon segar
  • 200 gram buncis
  • 150 g (rata-rata) wortel
  • q.s. (sekitar 1,5 l) air

  Melayani

  • beberapa potong roti

  Bahan yang Dibutuhkan

  • 1 mangkuk untuk merendam buncis
  • 1 sendok kayu untuk mengaduk sup
  • 1 sendok
  • 1 pengaduk (opsional)
  • 1 talenan untuk makanan
  • 1 pisau tajam
  • 1 panci dengan tutup untuk memasak sup
  • 1 panci untuk merebus buncis

  Persiapan

  Resep ini harus dimulai sehari sebelum merendam buncis dalam air (setidaknya 20-24 jam).

  1. Pertama, masukkan buncis untuk direndam dalam banyak air.Buncis tidak boleh dibuka; oleh karena itu disarankan untuk menambahkan air jika ada sedikit cairan.
  2. Setelah 24 jam, tiriskan buncis dengan baik dari air rendaman dan rebus dalam air asin yang melimpah setidaknya selama 1 jam.
  3. Sementara itu, siapkan saus untuk membumbui sup. Di atas talenan, potong daging menjadi potongan yang sangat tipis. Potong juga seledri dan wortel menjadi kubus.
  4. Dalam panci, cokelatkan bacon tanpa menambahkan minyak, mentega, atau bumbu lainnya: kami hanya akan menggunakan lemak dari bacon. Saat sudah kecokelatan, tambahkan seledri dan wortel cincang dan lanjutkan memasak selama 3-4 menit, kecilkan api dan tutup panci dengan tutupnya. Selanjutnya, matikan api.
  5. Jika buncis sudah siap, dengan bantuan sendok berlubang, pindahkan ke panci berisi sayuran dan bacon, tambahkan 200 ml air masak (sekitar 3 sendok makan), didihkan lagi, tambahkan beberapa aroma seperti sage dan Rosemary.
  6. Jika mau, Anda bisa memblender sebagian buncis dengan blender tangan untuk membuat sup sedikit lebih kental.
  7. Sajikan panas dengan taburan merica, bersama dengan beberapa potong roti pedesaan.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Sup buncis sangat cocok dinikmati di hari yang dingin dan sedih seperti biasanya di musim gugur.Hidangkan selagi hangat, Anda akan merasakan nikmatnya.

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Terjemahan nutrisi dari kursus pertama ini BUKAN yang paling sederhana. Pertama-tama, kami menentukan bahwa kadar air (atau kaldu, jika Anda mau) mengubah kontribusi per 100g produk secara drastis; dalam hal ini diputuskan untuk menggunakan koefisien hidrasi MINIMUM legum kering, atau 300% .. . melakukan hal itu, kandungan energi tidak berisiko diremehkan dan dengan memutuskan untuk menambahkan lebih banyak kaldu ke dalam cocotte, pentingnya energi dari hidangan akan semakin berkurang. Kedua, diputuskan untuk TIDAK mempertimbangkan pendamping dengan roti yang, sementara mengimbangi nilai biologis protein, secara khusus tunduk pada fluktuasi berat, berisiko benar-benar mendistorsi makna persiapan (beban rendah dan indeks glikemik). dianggap sangat berguna dalam komposisi diet rendah kalori (oleh karena itu melangsingkan tubuh), berdasarkan asupan energi yang sangat rendah; catatan. mengingat konsentrasi serat dan lesitin, sup buncis dapat sangat berkontribusi pada pengurangan kolesterol darah.