Mengingat minat yang besar bahwa diet tinggi protein sedang berkembang di kalangan anak muda dan khususnya di kalangan olahragawan, saya berpikir untuk merumuskan kursus pertama yang sangat baik, mengenyangkan dan kaya akan protein secara alami. Hari ini kita akan melihat bersama bagaimana protein gnocchi disiapkan menggunakan kentang, protein kedelai pekat, dan putih telur, sumber protein lain. Saya jamin hasilnya akan mendebarkan!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 154 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk gnocchi
- Sekitar 500 gram kentang
- 40 g protein kedelai pekat
- 40 gr putih telur
- 80-100 gr tepung terigu tipe 00
- q.s. garam
Untuk dressingnya
- 80 g gorgonzola manis
- 30 ml susu
- 30 g biji kenari
Bahan yang Dibutuhkan
- Panci untuk mengukus
- Papan kue
- pisau
- penghancur kentang
- Mati untuk gnocchi atau garpu
- Panci kecil untuk bain-marie
- Pan untuk membumbui gnocchi
- Sarung tangan lateks (opsional)
- skimmer
Persiapan
- Setelah mencuci dan mengupas kentang yang sudah dikupas di bawah air mengalir, kukus selama 40 menit, sampai hati menjadi lunak (disarankan untuk menguji stik untuk memastikan kentang sudah matang sempurna).
Ide yang tepat
Untuk mempercepat waktu, kentang juga dapat dikukus dalam microwave, menggunakan alat yang sesuai: dalam hal ini, waktu memasak yang disarankan adalah 14 menit dengan daya 800 W.- Kupas kentang dengan pisau, berhati-hatilah agar tidak membakar diri sendiri (sebaiknya gunakan sarung tangan untuk tujuan ini). Jadi tumbuk kentang dengan alat khusus dan biarkan dingin selama beberapa saat sebelum menambahkan bahan lainnya.
- Sementara itu, siapkan panci untuk bain-marie dan tuangkan gorgonzola manis ke dalamnya, sehingga meleleh dengan sangat lambat; tambahkan susu kemudian untuk membuat krim yang mengundang dengan konsistensi yang tepat. Rebus banyak air dalam panci besar, yang kemudian akan digunakan untuk memasak gnocchi.
- Saat kentang tumbuk agak dingin, bumbui dengan garam, tambahkan putih telur dan protein: kerjakan semuanya dengan tangan, tambahkan tepung secukupnya untuk mendapatkan campuran yang kuat (sekitar 80-100 g).
- Bagi adonan menjadi 4-5 silinder dan dapatkan banyak bola dari masing-masingnya, yang kemudian akan dengan cepat dimasukkan ke dalam cetakan khusus untuk gnocchi.
Apakah Anda tahu bahwa
Gnocchi menahan saus lebih baik jika "bergaris" dengan cetakan khusus atau hanya dengan garpu garpu. Bagaimanapun, mereka yang tidak punya banyak waktu tetapi tidak bisa melepaskan rasa gnocchi dapat menghindari langkah ini (bahkan jika sausnya cenderung tidak menempel sempurna pada gnocchi).- Setelah siap, gnocchi bisa langsung dicelupkan ke dalam air mendidih.
- Sementara itu, pindahkan saus gorgonzola ke dalam panci, tambahkan beberapa potong biji kenari yang dicincang kasar.
- Setelah muncul, keluarkan gnocchi dari air rebusan dengan bantuan skimmer dan tuangkan ke dalam panci dengan saus.
- Tumis gnocchi selama beberapa saat dan sajikan segera, hiasi dengan beberapa biji kenari.
Komentar Alice - PersonalCooker
Dengan cepat menganalisis tabel nutrisi, kami menyadari bahwa hidangan ini, termasuk sausnya, menyediakan lebih dari dua kali lipat protein yang ditemukan dalam hidangan gnocchi kentang klasik! Jika Anda tidak terlalu menyukai gorgonzola dan ingin mengurangi lemaknya sedikit, Anda dapat membumbui gnocchi protein ini dengan saus tomat sederhana: dijamin hasilnya luar biasa!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Protein gnocchi dengan gorgonzola dan kenari adalah varian dari resep tradisional yang berguna untuk meningkatkan asupan nutrisi plastik dalam makanan serat yang baik. Sebaiknya konsumsi protein gnocchi dengan gorgonzola dan kenari dalam porsi total 180-300g.
.jpg)
