Kelihatannya sepele, tapi saya selalu kesulitan menyiapkan telur rebus. Setiap kali mereka menghancurkan saya, atau terlalu matang atau, lebih buruk lagi, tetap mentah. Setelah beberapa kali mencoba akhirnya saya berhasil mendapatkan telur rebus yang sempurna: hari ini saya di sini untuk mengungkapkan semua rahasianya! Telur rebus adalah dasar dari banyak resep, jadi ada baiknya mengetahui cara memasaknya dengan sempurna untuk selalu mendapatkan hasil yang sukses!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 128 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 300 g (5 sedang) telur
- Q.b. air
Bahan yang Dibutuhkan
- Basi
- Kertas isap
- Mangkuk dengan es
Persiapan
Apakah Anda tahu bahwa
Agar telur tidak pecah saat dimasak, disarankan untuk memasaknya menggunakan air dingin. Jika telur dicelupkan ke dalam air mendidih, kejutan termal akan menyebabkan cangkang pecah. Untuk mengatasi masalah ini, ada kemungkinan untuk menusuk telur dengan jarum sebelum merendamnya dalam air mendidih. Dalam resep ini, bagaimanapun, kami merekomendasikan memasak dalam air dingin.- Isi panci dengan air dingin.
- Bungkus telur dengan kertas penyerap dan rendam dalam air dingin.
Mengapa membungkus telur dengan handuk kertas?
Kertas penyerap melindungi telur dari kerusakan: selama memasak, air mendidih dapat menyebabkan tabrakan antara telur, hingga pecah. Untuk alasan yang sama, disarankan untuk mempertahankan nyala api sedang dan tidak terlalu tinggi.- Didihkan dan hitung 8 menit (maks. 10).
Apa yang terjadi jika memasak berlangsung lebih dari 10 menit?
Kuning telur mengalami pewarnaan kromatik, berubah dari kuning menjadi kehijauan. Kuning telur "hijau" tidak beracun (seperti yang diduga), tetapi ketersediaan hayati zat besi yang terkandung di dalamnya berkurang.- Tiriskan telur dari air rebusan dan dinginkan dengan cepat dalam air dan es.
Mengapa mendinginkan telur setelah dimasak?
Dengan cara ini, akan lebih mudah untuk mengupasnya dan akan memungkinkan untuk mencegah putih telur menempel pada cangkangnya.- Kupas telur, buat retakan ringan di sepanjang cangkang atau kocok telur di meja kerja.
Komentar Alice - PersonalCooker
Telur rebus kaya akan protein bernilai biologis tinggi, bahkan jika lemak yang ada sebagian besar jenuh. Kolesterol terutama terkonsentrasi di kuning telur dan sangat tinggi. Di antara garam mineral yang ada dalam telur rebus, ada manfaat zat besi, yang sangat tersedia secara hayati, dan potasium.
Cobalah untuk membuat Hati dengan Telur rebus: temukan triknya!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Telur rebus adalah makanan yang kaya akan kolesterol. Asupan energi mereka TIDAK terlalu tinggi dan sebagian besar ditutupi oleh lipid, bahkan jika, dari sudut pandang kuantitatif, protein lebih berlimpah. Serat tidak ada dan karbohidrat tidak terlalu penting.
Porsi rata-rata telur rebus sekitar 90g (115kkal), tetapi frekuensi konsumsinya sekitar 2 kali seminggu.
