Diet Vegan - Video: Manfaat, Kekritisan, dan Kekurangan Gizi

Hari ini kita akan berbicara tentang: DIET VEGAN! Kami akan menganalisis aspek PALING PENTING yang menjadi cirinya dan kami akan mencoba untuk mengadopsi kritik KONSTRUKTIF (atau tidak tertarik), MENGHORMATI prinsip-prinsip MORAL dari semua orang yang mengikutinya.

Pola makan vegan adalah pola makan yang termasuk dalam kelompok vegetarian, tetapi pada saat yang sama dibedakan oleh BATASANnya yang lebih besar.

Pertama-tama, kami MENJELASKAN bahwa VEGANISME (juga disebut VEGETALISME) adalah pola makan yang MENGECUALIKAN semua makanan yang berasal dari hewan, yaitu hewan itu sendiri, telur, susu, madu, dan semua turunannya yang dapat diperoleh darinya. Sebaliknya, memungkinkan konsumsi makanan SAYURAN (seluruh atau sebagian dari mereka), JAMUR dan MIKROORGANISME. Lalu ada VEGA MENTAH murni (yang saya ambil hanya makanan mentah) dan BUAH (yaitu VEGETALIAN yang makan HANYA tubuh BUAH TANAMAN).

Sangatlah penting untuk dapat membedakan seorang VEGAN atau VEGETALIAN dari mereka yang juga mengkonsumsi SUSU DAN TURUNAN, ATAU TELUR, ATAU KEDUANYA, karena ini termasuk dalam klasifikasi yang berbeda dari SUSU VEGETARIAN, OVO- atau SUSU-OVO.

Melanjutkan deskripsi Diet Vegan, pertama-tama penting untuk digarisbawahi bahwa, bertentangan dengan apa yang mungkin diyakini orang, PENGECUALIAN makanan telah menjadi ciri diet manusia selama beberapa milenium. Alasan ARCHAIC untuk pilihan diet ini (dan, dalam beberapa kasus, MASIH) murni religius atau filosofis. Mereka (menurut KASUS KHUSUS) memerlukan pengecualian MAKANAN tertentu untuk jangka waktu terbatas atau permanen.

Sebaliknya, VEGETARISME, VEGANISME, RAWISM, dan FRUITARISME adalah fenomena yang cukup TERBARU. Ini, sehubungan dengan ikatan agama dan filosofis, TIDAK BERORIENTASI oleh pemaksaan iman (atau panduan) spiritual, tetapi oleh MORALITAS, EMOSI, dan ETIKA setiap orang.

Adapun aspek ILMIAH dari pola makan vegan, masalahnya menjadi sedikit lebih rumit ...
Dalam kondisi fisik dan metabolisme TERTENTU, mengikuti DIET VEGAN (walaupun hanya untuk waktu yang singkat) "dapat" memiliki efek terapeutik pada tubuh; misalnya, subjek yang cenderung memiliki HIPERKOLESTEROLEMIK, HIPERTESIS, KONSITIS dan mereka dengan STEATOSIS HEPATIS LEMAK dapat mengambil manfaat darinya.
Namun, pada analisis yang lebih mendalam, jika diterapkan secara PERMANEN, pola makan vegan TIDAK BISA dianggap sebagai pola makan SEIMBANG karena KURANGNYA molekul tertentu yang sangat penting baik untuk pertumbuhan maupun untuk pemeliharaan kesehatan orang dewasa dan orang tua. .

Sejujurnya, mengikuti diet VEGETAL adalah usaha yang sangat sulit, jika bukan MUSTAHIL! Ini berasal dari fakta bahwa PENGECUALIAN bahan baku asal hewan juga secara signifikan MEMBATASI PRODUKSI pertanian dan FORMULASI industri dari banyak makanan yang cenderung berasal dari SAYURAN. Mungkin tidak semua VEGA tahu bahwa di antara pupuk organik organik yang paling banyak digunakan menonjol TANDA, DARAH, TEPUNG TULANG, TEPUNG IKAN dan banyak produk lain yang diperoleh dari substrat yang berasal dari hewan. Juga berasal dari hewan, ada beberapa bahan tambahan makanan; contoh indikatif adalah pewarna COCHINIGLIA RED (E124, diperoleh dari serangga) dan FISH GLUE (E441, berdasarkan kolagen hewan). Meskipun label makanan dapat mengungkapkan banyak hal tentang sifat makanan, MUNGKIN untuk benar-benar mengetahui apakah lahan pertanian telah dipupuk dengan produk ini atau tidak; lebih lanjut, TIDAK BENAR untuk sedikitnya menyelidiki kemungkinan adanya bahan-bahan tertentu yang digunakan dalam katering kolektif (di mana, apalagi, tanpa ALERGI, seseorang akan berbohong tanpa terlalu banyak masalah).

Jadi kita sampai pada CARDINE POINT dari presentasi singkat ini: keseimbangan NUTRISI dari DIET VEGAN atau VEGETLIAN.

Tanpa INTERPRETASI PRIBADI atau Distorsi KONSEPTUAL, dengan mencermati data yang diperoleh dari berbagai penelitian ilmiah, dimungkinkan untuk menghubungkan ASPEK POSITIF dan NEGATIF.

Di antara aspek NEGATIF, yang paling penting adalah:

1. Pola makan vegan TIDAK menyediakan CYANOCOBALAMIN atau VITAMIN B12 dalam jumlah yang CUKUP; ini tentu membutuhkan INTEGRASI makanan atau INJEKSI obat-obatan tertentu. Untuk seorang vegan yang TIDAK mengintegrasikan vit. B12 dalam makanan, kemungkinan mengalami komplikasi defisiensi hampir 100%. Paling-paling, gambaran anemia PERNICIOUS disorot, mudah dibalik dengan integrasi atau injeksi. Sebaliknya, dalam hipotesis yang paling disayangkan, janin yang dikandung oleh seorang VEGAN kekurangan vit. B12, LEBIH mungkin dilahirkan dengan MALFORMASI fisik dan komplikasi yang mempengaruhi sistem saraf pusat. Jangan lupa korelasi antara kekurangan vitamin. B12 dan HIPERHOMOCYSTEINEMIA; CYANOCOBALAMINE terlibat langsung dalam konversi homosistein menjadi metionin (dua asam amino). Jika transformasi ini tidak terjadi, homosistein terakumulasi dalam darah, yang merupakan faktor risiko kardiovaskular dan serebrovaskular.
2. Pola makan vegan mencapai pasokan GARAM MINERAL tertentu yang SANGAT penting bagi tubuh dengan LEBIH sulit. Contoh yang paling indikatif adalah BESI dan KALSIUM, hadir dalam tanaman HANYA dalam bentuk kimia SEDIKIT BIOAILABLE dan yang penyerapannya dapat SANGAT DIHINDARI oleh agen ANTI-NUTRISI tertentu. Mereka mengganggu penyerapan garam mineral: beberapa komponen serat, asam fitat, asam oksalat, fosfat, tanin, dll. Kekurangan kalsium, terutama pada usia perkembangan, dapat menyebabkan ketidakseimbangan yang serius pada integritas tulang, yang bermanifestasi baik dalam jangka pendek maupun jangka panjang. Kekurangan zat besi, di sisi lain, dapat lebih memperburuk kondisi anemia yang mungkin, menambahkan defisiensi SIDEROPENIC ke gambaran PERNICIOUS yang disebabkan oleh kekurangan vitamin. B12.
3. Untuk mencapai nilai biologis yang baik dari protein dalam makanan, pola makan vegan HARUS menggunakan ASOSIASI MAKANAN sereal dan kacang-kacangan; bahkan, untuk beberapa profesional, asosiasi tersebut tidak cukup untuk sepenuhnya menutupi kebutuhan akan asam amino esensial. Lebih jauh lagi, dalam REZIM MAKANAN SANGAT ENERGI seperti pada olahragawan, dengan pola makan vegetarian, sangat sulit pertahankan asupan protein yang cukup TANPA MELEBIHI asupan KARBOHIDRAT (karena jauh lebih berlimpah daripada protein dalam sereal dan kacang-kacangan).
4. Seringkali, pola makan vegan membawa SERAT MAKANAN dan MOLEKUL KELAT dalam jumlah berlebihan; Biji-bijian utuh, kacang-kacangan utuh, sayuran dan buah-buahan mengandung sejumlah besar komponen nutrisi dan anti-nutrisi INI yang, jika berlebihan, dapat menghambat penyerapan beberapa nutrisi. Selain itu, serat makanan bisa menimbulkan gangguan usus seperti kembung, perut kembung dan diare.
5. Kemudian, tidak jarang diet VEGAN mengonsumsi makanan tinggi karbohidrat (pasta dan roti) dalam porsi berlebihan dan/atau lemak (dari minyak sayur atau buah kering), sangat meningkatkan kerja insulin dan fraksi lemak. diet.

Di antara aspek POSITIF yang kami sebutkan:

1. Asupan asam lemak jenuh yang tidak signifikan, dan benar-benar TANPA KOLESTEROL. Aspek ini secara signifikan mengurangi risiko hiperkolesterolemia dan karena itu deposisi ATEROSKLEROTIK.
2. Asupan yang SANGAT BAIK dari asam lemak tak jenuh yang berkontribusi untuk MENYIMPAN INFLAMASI SISTEM, meningkatkan HIPERTENSI primer, dan mengurangi KOLESTEROL dan TRIGLISERID dalam darah; lemak baik ini mampu memperbaiki hampir semua patologi yang membentuk sindrom metabolik.
3. Asupan ANTIOKSIDAN YANG SANGAT BAIK, termasuk pro-vitamin A, vitamin C, vitamin E, dan semua jenis zat fenolik. Molekul-molekul ini mewakili: ANTI TUMOR sejati, faktor pelindung dari hiperkolesterolemia LDL (karena mereka mencegah oksidasi) dan perlindungan yang lebih besar dari penyakit NEURO-DEGENERATIF.
4. Asupan PHYTOSTEROL dan LECITHIN SAYUR YANG SANGAT BAIK; ini adalah molekul yang, pada mekanisme yang berbeda, mendukung pengurangan kolesterol dalam darah dan karena itu mencegah pembentukan plak aterosklerotik.
5. Asupan PREBIOTIK YANG SANGAT BAIK yang, dengan mendukung pemilihan flora bakteri yang BERMANFAAT, bersama dengan tindakan pencahar serat, mendukung pengurangan DRASTIS dari risiko KANKER Usus.
6. Asupan POTASSIUM, MAGNESIUM, dan AIR YANG SANGAT BAIK yang meningkatkan kontrol tekanan darah dan mencegah hipertensi arteri primer.

Kami menyimpulkan presentasi singkat ini dengan mengingat bahwa pola makan vegan, seperti semua gaya makan “khusus”, adalah aturan nutrisi yang HARUS DIKELOLA dengan cara yang OPTIMAL; mungkin, dapat DIADOPSI dengan dukungan suplementasi makanan yang dinilai secara tepat oleh ahli diet, karena TIDAK MAMPU MENJAMIN KESEHATAN SENDIRI.