Hari ini saya akan memberikan contoh bagaimana menggabungkan yang bermanfaat dengan yang menyenangkan dengan menyiapkan lauk yang enak dan lembut, mampu memuaskan selera dan bermanfaat bagi tubuh kita.Tonjolan hari ini adalah thistle (Cynara cardunculus), tanaman yang sama dari mana fitokompleks diekstraksi yang mampu mengentalkan susu (rennet nabati) Di dapur bagian lembut batang dan tulang daun digunakan: hari ini saya mengusulkan Anda karton panggang panggang.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 73 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 500 g iga onak bersih
- 500 ml susu
- 40 gr tepung terigu tipe 00
- q.s. garam
- q.s. lada
- 1 buah pala parut
- 50 gr keju parmesan parut
- 20 gr tepung roti
- 20 gr mentega (untuk wajan)
Bahan yang Dibutuhkan
- mangkuk
- Basi
- Pisau
- Baki kue
- Parutan
Persiapan
- Siapkan mangkuk dengan air dan jus lemon.
Untuk apa jeruk nipis digunakan?
Thistle, seperti artichoke, cenderung menghitamkan tangan dan teroksidasi dengan cepat: untuk memperlambat proses oksidatif alami, kami merekomendasikan penggunaan lemon.
Untuk melindungi tangan Anda dari menghitam, kami juga merekomendasikan penggunaan sarung tangan lateks.- Bersihkan tulang rusuk onak. Pisahkan tulang rusuk kepala, singkirkan daun apa pun. Potong iga menjadi potongan-potongan dengan panjang sekitar 10 cm dan, jika sangat besar, potong memanjang.
- Hilangkan setiap bagian pantai dari filamen keras dan kayu menggunakan pisau tajam atau pengupas sayuran (disarankan). Saat tulang rusuk dibersihkan, celupkan onak ke dalam air yang diasamkan.
- Bilas onak dalam air mengalir.
- Didihkan panci berisi air. Saat air mendidih, beri sedikit garam dan tambahkan onak: masak selama sekitar satu jam atau sampai lunak. Tiriskan onak dari air dan tutup dengan cling film.
- Siapkan bechamel. Dalam panci, panaskan sekitar 400 ml susu, tambahkan garam dan merica, bumbui dengan pala dan didihkan. Sementara itu, larutkan tepung (atau tepung lainnya) dalam sisa 100 ml susu. Segera setelah susu dalam panci mulai mendidih, tambahkan kanji terlarut dan terus aduk sampai mencapai kepadatan yang tepat.Matikan api dan bumbui dengan keju Parmesan parut.
- Olesi loyang dengan sedikit mentega dan taburi dengan remah roti. Kumpulkan batang thistle rebus dan tutupi dengan béchamel. Jadi buat beberapa lapisan yang tumpang tindih. Akhiri dengan béchamel dan taburi dengan sedikit roti parut.
- Tutup loyang dengan aluminium foil dan panggang pada suhu 180 ° C selama 20 menit. Keluarkan aluminium dari wajan dan kecokelatan selama 5 menit lagi, menggunakan fungsi panggangan.
Untuk mempercepat waktu
Dimungkinkan untuk membuat cokelat kecokelatan dalam microwave. Dalam hal ini, tutupi onak dengan cling film (cocok untuk memasak) dan masak pada 900W selama 7 menit. Kemudian keluarkan cling film dari panci dan masak selama 3 menit lagi dalam microwave dalam fungsi gabungan mikro + panggangan.- Keluarkan onak dari oven dan sajikan hangat.
Komentar Alice - PersonalCooker
Rasa pahit dan tekstur daging yang menyenangkan membuat saya terpesona! Bagi mereka yang menyukai makanan manis, saya sarankan untuk memperkaya cardoons au gratin dengan potongan ham atau bintik! Sebagai alternatif untuk memasak dalam oven, Anda dapat memutuskan untuk menggorengnya dengan minyak, garam dan merica, di akhir bumbu dengan banyak peterseli.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Karton Panggang Gratin dengan Béchamel adalah lauk yang diperkaya dengan energi yang cukup, tetapi tidak lebih kalori daripada bumbu lainnya. Kalori terutama berasal dari lipid, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya protein. Tidak banyak serat per porsi, dan begitu juga kolesterol. Asam lemak cenderung dari jenis jenuh.
Karton Panggang Gratin dengan Béchamel cocok untuk semua jenis diet, kecuali untuk diet melawan penyakit celiac dan intoleransi laktosa.Porsi rata-rata sekitar 80-150g (60-110kkal).
