Siapa bilang piadina adalah hidangan yang disediakan untuk musim panas? Bagi mereka yang tidak bisa menyerah, hari ini saya mengusulkan versi musim dingin dari kesenangan ini: jamur, labu, dan keju asap adalah protagonisnya.
Kartu Identitas Resep
- 151,5 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 300 gr tepung terigu tipe 1
- 160 ml air
- 30 ml minyak zaitun extra virgin
- 7 gr garam
- 5 gr ragi untuk pai gurih
Untuk isian
- 300 gram labu julienne
- 300 gr jamur champignon
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- peterseli secukupnya
- 200 gr keju asap
Bahan yang Dibutuhkan
- mangkuk
- Timbangan menimbang makanan
- Papan kue
- Mattarella
- Saringan
- Panci masak
Persiapan
- Pertama, siapkan isiannya. Bersihkan labu, buang biji dan filamen internal, lalu potong kulit kasar dan ekstrak ampasnya. Parut labu untuk mendapatkan batang korek api; sebagai alternatif, potong labu menjadi kubus yang sangat kecil.
- Bersihkan jamur, potong-potong dan kumpulkan dalam panci bersama dengan labu: bumbui dengan garam dan merica, lalu tambahkan satu sendok makan minyak zaitun extra virgin Masak sayuran selama 10-15 menit, aduk sesekali. Tambahkan peterseli segar secukupnya.
- Sementara itu, siapkan adonan untuk bungkus: dalam mangkuk, campur tepung tipe 1 dengan ragi untuk pai (instant action), dan garam. Di tengah, tuangkan minyak dan air: aduk rata, pertama dengan sendok, lalu dengan tangan, sampai adonan lembut tapi tidak lengket.
Tepung gandum memberikan rasa pedesaan pada piadina, yang cocok untuk diisi dengan sayuran dengan rasa yang kuat, seperti labu, radicchio, jamur, kembang kol dan bayam.
- Bungkus adonan dalam selembar cling film dan diamkan selama sekitar sepuluh menit.
.jpg)
