Salah satu "hidangan kuat" nenek saya tentu saja "ayam merah" yang terkenal, yang tidak lain adalah ayam cacciatore. Seperti nenek yang menghargai diri sendiri, dia menyiapkannya dengan cara kuno, dengan bawang goreng yang enak dan banyak minyak. Saya memutuskan untuk menghormati nenek saya dengan menawarkan hidangannya tetapi dengan kunci yang lebih ringan dan tanpa menambahkan minyak. akan sama baiknya?
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 138 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 1,2 kg ayam utuh
- 1 siung bawang putih
- 1 tangkai rosemary
- Q.b. lada
- Q.b. garam
- 150 ml anggur merah
- 100 gram seledri
- 300 gr tomat kupas atau saus tomat
- 300 gram wortel
- 1 tangkai peterseli
Bahan yang Dibutuhkan
- Casserole dengan tutup
- pengupas sayuran
- Talenan
- Pisau
Persiapan
- Potong ayam menjadi 8-10 bagian, buang sebagian kulitnya.
- Cuci sayuran. Kupas wortel, buang ujungnya dan potong dadu. Buang filamen kayu dari seledri, lalu potong menjadi kubus.
- Panaskan panci selama beberapa menit. Tempatkan potongan ayam di atas panci, tanpa menambahkan minyak atau bumbu lainnya. Cokelat potongan ayam selama 3-4 menit untuk membentuk kerak emas.
- Setelah ayam menjadi kecokelatan, deglaze dengan anggur merah sambil mempertahankan nyala api yang ceria agar alkohol menguap.
Apakah Anda tahu bahwa
Resep tradisional meminta potongan ayam menjadi kecoklatan dalam saus yang disiapkan dengan minyak, bawang, seledri dan wortel. Kami menawarkan varian yang lebih ringan dan bebas minyak.
Ayam itu dicampur dengan anggur untuk menghilangkan sisa "lemak" yang ditinggalkan oleh kulitnya yang kecokelatan. Dalam resep ini kami menyarankan penggunaan anggur merah, tetapi juga memungkinkan untuk menggunakan anggur putih kering.- Pada titik ini, tambahkan sayuran potong dadu (wortel dan seledri), siung bawang putih (utuh atau cincang) dan tomat kupas (atau tomat segar yang sangat matang). Bumbui dengan garam dan merica.
- Tutup dengan tutupnya dan lanjutkan memasak selama satu jam atau lebih, sampai ayam lunak. Dianjurkan untuk membalik ayam selama memasak dan, jika perlu, tambahkan beberapa sendok air.
- Beberapa menit sebelum akhir memasak, bumbui dengan setangkai rosemary dan setangkai peterseli cincang.
Komentar Alice - PersonalCooker
Siapa yang tahu apa yang akan dikatakan nenek saya ketika mencicipi ayam ini: Saya pikir dia akan menyukainya! Ideal untuk menemaninya dengan lauk kentang rebus, kentang tumbuk atau polenta lembut.Nikmati makanan Anda!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Chicken Cacciatora adalah makanan yang termasuk dalam kelompok masakan. Ini memiliki asupan energi rata-rata, terutama disediakan oleh lipid, diikuti oleh protein dan akhirnya oleh karbohidrat.
Asam lemak terutama tidak jenuh, peptida dengan nilai biologis tinggi dan karbohidrat sederhana. Kolesterol relevan dan kekurangan serat.
Chicken Cacciatora adalah makanan yang cocok untuk sebagian besar diet, tidak termasuk vegetarian dan vegan. Kehilangan kulit, ia tidak memiliki kontraindikasi untuk diet yang ditujukan untuk penyakit kelebihan berat badan dan metabolisme.
Porsi rata-rata Chicken Cacciatora adalah sekitar 200g (275kkal).
Nilai gizi di samping memperhitungkan daging (dengan kulitnya) dan sayuran, tanpa tulang
