E385 EDTA (DISODIUM KALSIUM ETILENDIAMINOTETRASETAT)
Calcium disodium ethylenediaminetetraacetate adalah senyawa antioksidan dan sequester sintetik, yang memiliki fungsi melapisi molekul logam untuk memblokir reaktivitasnya.
EDTA adalah senyawa yang banyak digunakan dalam industri makanan dan di atas semua itu dapat ditambahkan secara industri ke bumbu, mayones, sayuran, kacang-kacangan, krustasea kalengan atau kalengan, krustasea beku, margarin rendah lemak, dll.
Hal ini juga digunakan dalam bubuk cuci tertentu, sebagai pelarut untuk kasein dan albumin, dan dalam pengobatan untuk mengobati keracunan logam berat.
Risiko: Malabsorpsi mineral, muntah, diare, kram perut dan otot, gangguan pembekuan darah dan darah dalam urin.
Katakanlah saat ini belum banyak penelitian tentang toksisitas EDTA dan ada tesis yang saling bertentangan dalam hal ini, konsumsi makanan yang mengandung aditif ini sering tidak dianjurkan.
DOSIS ADI: 2,5 mg per kg berat badan.
E321
