Beras: Nutrisi dan Sifat Memasak

Keumuman

Beras adalah sereal terutama terdiri dari caryopsis dari "Oryza sativa, tanaman herba semusim yang termasuk dalam famili Poaceae (Graminaceae).

Benih "Oryza sativa, di semua subspesies dan kultivarnya, mencakup hampir semua produksi beras dunia, sementara hanya 5% yang berasal dari spesies lain, seperti "Oryza glaberrima Afrika.

Bisa dibayangkan bahwa beras lahir 4000 tahun sebelum kelahiran Kristus di Asia (Cina), dekat pegunungan Himalaya, dari sana menyebar ke Timur Tengah, Afrika dan Eropa.

Saat ini, beras ditanam di seluruh dunia dan memenuhi 50% kebutuhan pangan masyarakat umum. Di Italia diproduksi terutama di Piedmont, Lombardy, Emilia Romagna dan Veneto; kedua di Tuscany, Sardinia dan Calabria.