Definisi dan Makanan kaya dedak
Dedak adalah sejenis cangkang berserat yang menutupi biji gandum dan serealia lainnya. Setelah dipisahkan dari tepung, menurut proses yang disebut pemurnian, itu datang dalam bentuk serpihan yang kurang lebih lebar dan berbeda.
Sampai awal 1970-an, dedak dianggap sebagai produk limbah, yang digunakan terutama untuk memberi makan ternak.
Sejak tahun tujuh puluhan serat makanan telah semakin menarik minat ahli gizi, berkat kemampuannya untuk mencegah banyak penyakit khas masyarakat kesehatan (sembelit, obesitas, iritasi usus, kanker usus besar, dll).
Dedak gandum lebih disukai daripada jenis lain dalam kasus sembelit, baik dari segi kuantitas dan kualitas, karena lebih kaya serat tidak larut, yang memberikan kemampuan untuk membengkak, menyerap air hingga 400% dibandingkan dengan beratnya. Dalam kasus diabetes, divertikulosis atau hiperkolesterolemia, sumber makanan yang kaya serat larut lebih disukai.
Khasiat dan Khasiat Dedak
- Ini memfasilitasi transit usus: dedak melakukan "tindakan pelunakan, massa dan homogenisasi tinja, meningkatkan motilitas usus besar dan mengurangi tekanan pada dinding usus. Properti ini sangat bermanfaat dalam pencegahan divertikulosis dan kanker usus besar (yang serat memfasilitasi penghapusan residu beracun yang masuk dengan makanan). Efek pencahar semakin terasa semakin dedak kaya akan komponen yang tidak larut.
- Ini melawan makan berlebihan: pembengkakan di perut menyebabkan rasa kenyang yang diantisipasi, yang mencegah konsumsi makanan dalam jumlah berlebihan. Serat memiliki asupan kalori yang terbatas, praktis nihil jika kita mempertimbangkan pengurangan penyerapan nutrisi yang terkait dengan usus.Oleh karena itu, dedak berguna untuk memerangi kelebihan berat badan dan obesitas.
- Memodulasi penyerapan nutrisi: berkat kemampuannya untuk mengurangi penyerapan lemak dan kolesterol, dedak sangat penting dalam diet mereka yang menderita hiperkolesterolemia atau tingkat trigliserida yang tinggi dalam darah.Selain itu, dengan memodulasi kurva glikemik, membantu untuk menghindari peningkatan gula darah yang berlebihan dan oleh karena itu diindikasikan dalam pencegahan diabetes senilis.
Integrasi dedak, dalam urutan 8-24 g per hari (1-3 sendok makan), disertai dengan setidaknya dua liter cairan, oleh karena itu diindikasikan dalam kasus sembelit, iritasi usus, penyakit divertikular, diabetes, dislipidemia, kelebihan berat badan dan obesitas.
Awalnya, konsumsi bekatul disertai dengan efek yang tidak diinginkan seperti distensi dan perut kembung yang berlebihan, namun masalah ini cenderung berkurang dalam 4-6 minggu.Untuk mengatasi penyakit yang tidak menyenangkan ini perlu secara bertahap meningkatkan dosis dan membaginya ke dalam waktu yang berbeda. hari.
Kekurangan dan Kontraindikasi
Suplemen dan sediaan farmasi berbahan dasar serat saat ini sudah sangat banyak sehingga dedak tua sering diasosiasikan dengan bahan pembesar feses alami lainnya, seperti glukomanan, agar-agar atau karaja gum.
Daripada menggunakan produk-produk tersebut, akan lebih baik untuk mengatur kebiasaan makan seseorang dengan memperbanyak asupan buah dan sayuran.Jelas bahwa penambahan sederhana suplemen serat tidak sebanding dengan manfaat dari diet yang kaya akan zat-zat ini secara alami.
Jika sereal dari mana dedak diekstraksi bukan berasal dari biologi, risiko menelan bahan kimia sintetik yang biasanya dihilangkan bersama dengannya, tinggi.
Penggunaan dedak dalam waktu lama juga dapat menyebabkan penipisan vitamin dan garam mineral, mengganggu penyerapan kalsium, zat besi, fosfor, dan seng.
Terakhir, perlu dipertimbangkan toleransi individu terhadap konsumsi dedak. Penggunaannya ternyata dapat meningkatkan produksi gas usus, menyebabkan kembung dan rasa relaksasi yang mengganggu. Degradasi bakteri dari komponennya dapat memperburuk beberapa bentuk kolitis atau memperburuk sindrom iritasi usus besar dan gejala meteorisme.
Daripada menggunakan dedak sembarangan, lebih baik mengandalkan diet yang bervariasi, secara bertahap meningkatkan keberadaan serat, melalui konsumsi buah, sayuran, dan biji-bijian secara teratur, yang mengandung dedak serta vitamin dan mineral yang diperlukan untuk kesehatan Anda. -makhluk.
Oleh karena itu, dedak bukanlah obat mujarab tetapi suplemen yang berguna untuk digunakan hanya dalam kasus-kasus khusus, setelah berkonsultasi dengan dokter atau profesional lain di sektor ini.
Sereal dan Turunan Lainnya Amaranth Tepung terigu Tepung jagung Tepung jagung Tepung beras Tepung termodifikasi Tepung gandum Bulgur Biji-bijian utuh Serpihan Jagung Kerupuk Dedak Oat Bran Cus cus Tepung bayam Tepung oat Tepung Buratto Tepung spelt Tepung soba Tepung jagung Tepung jagung Tepung millet Tepung barley Tepung quinoa Tepung spelt (Enkir) ) Tepung beras Tepung gandum hitam Tepung sorgum Tepung dan semolina Tepung gandum utuh Tepung manitoba Tepung pizza Spelt Rusks Focaccia Nuts Gandum atau gandum Bibit gandum Gandum bakaran Soba Stik roti Susu gandum Susu beras Jagung Maizena Malt Millet Muesli Barley Roti basi Roti tidak beragi dan Roti Pita Roti carasau Telur pasta Pasta nasi Pasta gandum utuh Piadina Pizza Ejaan kecil Pop corn Makanan yang dipanggang Beras Quinoa Nasi Basmati Nasi yang diubah Nasi putih Nasi Gandum Beras Parboiled Nasi Kembung Venus Nasi Gandum Hitam dan Gandum Gandum Semolina Semolina Sorgum Spaghetti Eja Teff Tigelle Triticale ARTIKEL LAIN SEREAL DAN DERIVATIF Kategori Makanan Pecandu Alkohol Daging Sereal dan turunannya Pemanis Manisan Jeroan Buah Kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Rempah-rempah Salami Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Manisan dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman dan grappa Persiapan Dasar ---- Di Dapur dengan Sisa Resep Karnaval Resep Natal Resep Diet Resep Makanan Ringan Hari Wanita, Hari Ibu, Hari Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep untuk Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep Liburan Resep Hari Valentine Resep Vegetarian Resep Protein Resep Regional Resep Vegan
