Keamanan Aditif

Daftar Positif dan Daftar Negatif

Daftar positif adalah daftar aditif resmi dengan indikasi, untuk masing-masing, kasus penggunaan dan dosis maksimum yang diizinkan. Daftar positif dibuat oleh Administrasi Kesehatan, dalam kesepakatan dengan Administrasi lain yang bersangkutan (Kementerian Pertanian dan Kehutanan, Perindustrian ...) dan dengan organisasi produsen aditif dan makanan, kerjasama asosiasi yang bertujuan untuk mempertahankan konsumen.

Daftar positif dikurangi segera setelah toksikologi dari senyawa resmi tidak lagi dapat diterima, yaitu ketika daftar pustaka mengungkapkan efek yang tidak diinginkan dari aditif yang bersangkutan Daftar positif diintegrasikan setiap kali molekul baru diperlukan dan dapat diterima, dan ketika mereka perluasan penggunaan yang berguna Dalam beberapa tahun terakhir, daftar telah diintegrasikan terutama berkaitan dengan susu dan turunannya, produk roti dan anggur, sedangkan daftar pewarna sintetis telah sangat berkurang.

Daftar positif adalah alat yang efektif untuk perlindungan konsumen, yang dimungkinkan, berkat pernyataan pada label, untuk mengetahui aditif yang digunakan dalam berbagai makanan dan untuk membuat pilihan juga berdasarkan ada atau tidak adanya aditif tertentu; itu juga merupakan alat yang berguna untuk industri makanan, yang merasa lebih mudah untuk mengiklankan produk yang tidak diolah atau diperlakukan hanya dengan aditif alami, seperti perasa.
Di mana daftar positif ada dan berlaku, tidak ada yang diperbolehkan di antara aditif selain yang muncul dalam daftar.Dalam beberapa kasus, aturan khusus mengizinkan aditif yang diizinkan untuk tidak dinyatakan pada label, misalnya sulfur dioksida dalam oenologi.
Daftar positif harus menunjukkan persyaratan kemurnian aditif yang diizinkan, menentukan metode penelitian dan analisis aditif murni dan aditif makanan yang dipertimbangkan. Untuk setiap molekul yang otorisasi untuk penggunaan makanan diinginkan, demonstrasi penerimaan, yaitu seluruh percobaan toksikologi, adalah tanggung jawab pemohon.

Daftar negatif adalah daftar zat yang secara khusus dilarang oleh undang-undang saat ini.Menurut para pendukungnya, semua senyawa yang tidak secara khusus dilarang harus dianggap sah, beban pembuktian akseptabilitas akan ditanggung oleh Negara. Dengan cara ini, semua senyawa, bahkan yang paling beracun, akan diizinkan sampai toksisitasnya ditunjukkan secara eksperimental.

Apa yang dimaksud dengan zat aditif yang aman?

Aditif harus AMAN, yaitu konsumsi aditif yang ada dalam konsentrasi yang ditunjukkan tidak boleh menimbulkan risiko kesehatan. Jumlah maksimum zat aditif yang ditunjukkan oleh undang-undang menjamin keamanan konsumsi jangka panjang dari makanan yang diolah dengan aditif yang bersangkutan. Namun, konsumsi beberapa aditif dapat menyebabkan reaksi alergi dan intoleransi, dalam kasus ini konsumen harus menghentikan konsumsi makanan yang diolah dengan aditif ini.