Alchermes

Begitu juga dengan Alchermes

L"alchermes (atau alkermes) adalah minuman keras asal Arab (seperti yang bisa ditebak dari rempah-rempah yang dibumbui), diperoleh oleh orang Spanyol dan menyebar pertama di Italia dan kemudian di Prancis dan seluruh Eropa.
Alchermes berwarna merah, alkohol sedang (sekitar 30 °) dan cukup manis. Bahan dasarnya adalah: air, kayu manis, cochineal (bahan pewarna merah asal hewan), fuli, cengkeh, kapulaga, vanila, mawar air, gula pasir dan alkohol murni (95 °).

resep

Bahan Alchermes (dari Wikipedia)

• 350 g etil alkohol pada 95 °
• 350 gr gula pasir
• 500 gr air
• 5 gram batang kayu manis
• 4 g cochineal
• 1 gram cengkeh
• 1 gram kapulaga

Resep alchermes juga dapat direproduksi di rumah; prosedurnya sederhana:

• biarkan bumbu meresap dalam alkohol dan 2 dl air, dalam wadah kedap udara, selama sekitar 15 hari (dikocok dua kali sehari).
• Larutkan gula dalam 3 dl air mendidih dan (setelah dingin) tambahkan semuanya ke dalam maserasi; biarkan istirahat selama sehari.
• Saring dan botol menambahkan air mawar.

Temukan video resep Biskuit Natal - Peschine all "alchermes - di bawah preview video



Kue Natal - Persik semua "Alchermes

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

• Buka Halaman Video
• Buka Bagian Resep Video
• Tonton videonya di youtube

Penggunaan alcherme

Alchermes adalah minuman keras yang banyak digunakan dalam kembang gula untuk persiapan mandi, untuk berendam, untuk pewarna dasar dan krim, dll.
Pada suatu waktu, "alchermes juga banyak digunakan dalam konsumsi langsung (terutama oleh jenis kelamin perempuan) tetapi, baik untuk rasa" karamel "yang berlebihan, dan untuk penolakan terhadap pewarna cochineal (diekstraksi dari serangga), pada hari d" hari ini bukan lagi minuman biasa.
Pada abad yang lalu, alchermes juga telah memainkan peran "obat mujarab" (menenangkan dan antispasmodik terhadap batuk rejan, neuralgik kasih sayang, kolik ginjal dan retensi urin) dan vermifuge, tetapi hanya masalah legenda populer. Sampai saat ini, alchermes masih digunakan (untungnya dalam cara yang sangat lokal) sebagai obat untuk "cacing" pada anak-anak yang, menurut kepercayaan folkloric tertentu, harus muncul sebagai akibat dari ketakutan yang hebat. untuk mengelola "obat penenang" untuk anak-anak terlalu berubah-ubah.

Komposisi nutrisi minuman pencuci mulut - Nilai referensi Tabel Komposisi Makanan INRAN

Nilai gizi

Bagian yang bisa dimakan 100.0% Air terjun 40.8g Protein tr Asam amino yang berlaku - Pembatasan asam amino - Lipid TOT 0,0g Asam lemak jenuh 0,0mg Asam lemak tak jenuh tunggal 0,0mg Asam lemak tak jenuh ganda 0,0mg Kolesterol 0,0mg Karbohidrat TOT 31.1g Pati 0,0g Gula larut 31.1g Serat makanan 0,0g Serat larut 0,0g Serat tidak larut 0,0g Etil alkohol 28.2g Kekuasaan 314.0kkal Sodium tr Kalium tr Besi tr Sepak bola -mg Fosfor -mg Tiamin 0,0mg Riboflavin -mg Niasin -mg Vitamin A 0,0µg vitamin C 0,0mg Vitamin E 0,0mg

Apa yang tampak pasti dan jelas adalah bahwa promosi konsumsi alchermes (sebagai roh) pada usia yang sangat muda benar-benar dikontraindikasikan dan tidak disarankan, karena hal itu membuat subjek cenderung menghargai rasa dan efek dari minuman yang menenangkan.
Sangat menarik untuk mengetahui bahwa alchermes hadir di antara bahan-bahan sosis tertentu: mortadella di Prato.

Latar belakang

Istilah alchermes berasal dari bahasa Sansekerta (bahasa India) krmi-ja, berkembang menjadi bahasa Arab al-qirmiz dan dalam bahasa Spanyol alquermes. Krmi-ja dimaksudkan sebagai "minuman merah" (juga sebagai kermes Dan qirmiz), dari nama siapa istilah Latin-medieval berasal merah tua Dan merah tua. Dalam arti literasi, krmi-ja Dan qirmiz berarti "cacing" dan "cochineal" (Kermes vermilio).
Penggunaan pertama pewarna cochineal akan berlokasi di Mesopotamia (milenium ke-2 SM); dari sini, kemudian menyebar ke Persia, Turki dan Palestina dan akhirnya ke Eropa (abad ke-8 SM). Tidak mudah untuk mengidentifikasi periode sejarah di mana resep minuman keras yang terkenal ditemukan, tetapi pasti bahwa di Italia alchermes tiba berkat impor Spanyol (orang-orang yang memperoleh resep dari orang Arab sendiri). Di Bel Paese, produksi alchermes didokumentasikan mulai dari Abad Pertengahan oleh para biarawati Ordo Santa Maria dei Servi (Florence).Kemudian, direktur bengkel, biarawan Cosimo Bucelli, meresmikan resep asli yang diturunkan kepada hari-hari kita; puncak penjualan dan difusi tampaknya terjadi pada abad ke-19.

Komposisi nutrisi

Pada tabel komposisi makanan INRAN, "alchermes BUKAN makanan tersendiri tetapi diklasifikasikan di bawah judul Dessert liqueurs. Tidak banyak yang bisa dikatakan tentang komposisinya: ini adalah minuman beralkohol dengan kandungan gula dan kalori yang sangat tinggi. Karbohidrat sederhana dan alkohol mewakili molekul dengan daya stimulasi insulin yang tinggi, itulah sebabnya alchermes (seperti semua minuman keras) adalah minuman yang berpotensi menggemukkan. Tidak ada kualitas nutrisi kimia dan porsi sedang yang direkomendasikan (sehingga untuk berbicara) untuk orang dewasa adalah sekitar 125ml / hari.

Alchermes Beralkohol Lainnya Tes alkohol Alcopops Koktail Beralkohol Perhitungan unit alkohol Cognac Gin Grappa Derajat alkohol Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Anggur bersoda Spirits Wine Port wine Vermouth Vodka Vov Wiski Kategori Makanan beralkohol Daging Sereal dan turunannya Pemanis Manis Jeroan Buah kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Potongan dingin Rempah-rempah Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan salad Permen dan makanan penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman keras dan grappa Persiapan dasar ---- Di dapur dengan Sisa Makanan Resep karnaval Resep Natal Resep diet ringan Resep hari ibu dan ayah Resep fungsional Resep internasional Resep Paskah Resep celiac Resep diabetes Resep liburan Resep hari Valentine Resep vegetarian Resep protein Resep regional Resep Vegan