Diet dan Kesehatan Gigi

Gigi

Gigi adalah pelengkap keras yang diposisikan di dalam rongga mulut; mereka dianggap sebagai organ nyata, karena terdiri dari jaringan hidup, vaskularisasi, dan ujung saraf.

Fungsi utama mereka adalah untuk menggenggam, memotong dan mengunyah makanan; kedua, mereka juga memainkan peran sebagai modulator fonetik.
Pada manusia ada 28 atau 32 (berdasarkan ada tidaknya gigi geraham ketiga, yang disebut "gigi bungsu") dan strukturnya diatur sebagai berikut: bagian yang muncul dari gusi disebut mahkota, sedangkan bagian yang tersembunyi olehnya yang mengendap di tulang disebut akar.Secara eksternal, hanya pada mahkota, enamel (jaringan keras) ditempatkan; di bawahnya, gigi dibentuk oleh lapisan dentin, yang pada gilirannya ditutupi oleh lapisan tipis semen. Dalam loggia terdalam pulpa dibedakan, di mana pembuluh suplai dan saraf sensorik bersirkulasi.

Gigi dan Kesehatan

Hubungan antara gigi dan kesehatan manusia cukup erat dan jelas.

Pertama-tama, gigi sangat penting untuk memulai proses pencernaan; tanpa mereka, makanan tidak dapat dikunyah dan direndam dalam air liur (yang mengandung enzim pencernaan pertama). Mengunyah yang benar memungkinkan untuk mengurangi beban kerja perut (terutama setelah konsumsi daging) dan untuk mengurangi kemungkinan divertikulitis. Penyakit terakhir ini, berdasarkan pra-eksistensi divertikulosis usus, dapat dipicu oleh pengendapan sisa makanan padat yang kasar (karena TIDAK dikunyah dengan benar) di dalam "kantong" (divertikula) yang terbentuk antara mukosa dan saluran vaskular di bawahnya (semacam invaginasi atau hernia). Di tempat, residu ini memfermentasi dan memicu proses inflamasi yang kurang lebih parah (divertikulitis = peradangan divertikula).
Gigi, atau lebih tepatnya mengepalkan mandibula di atas rahang, juga memainkan peran yang agak penting dalam mempertahankan postur. Ini mungkin tampak aneh tetapi, jika lengkungan atas dan bawah tidak cocok, "perubahan kontraksi otot yang menstabilkan dapat terjadi, dengan dampak (dengan tingkat keparahan yang bervariasi) pada posisi kolom vertebral.
Last but not least, gigi dapat mewakili sumber langsung akses bakteri ke aliran darah. Agak jarang, tetapi masih mungkin, adalah infeksi septikemia yang berasal dari karies gigi yang sangat dangkal (tetapi diabaikan) (yang akan kita bahas lebih baik di paragraf berikutnya). Kami mengingatkan Anda bahwa, meskipun karies adalah gangguan yang cukup umum dan (umumnya) TIDAK serius, infeksi septikemia dapat menjadi sangat serius hingga menyebabkan kematian. Beberapa penelitian bahkan mengaitkan kebersihan mulut yang buruk dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular, seperti serangan jantung.

Asam dan Bakteri

Jika gigi merupakan faktor penentu nutrisi manusia, bahkan diet dapat memfasilitasi atau membahayakan integritas organ-organ ini. Komplikasi yang paling sering terjadi tentunya karies gigi. Hal ini disebabkan oleh kombinasi beberapa faktor, yang didefinisikan sebagai erosi email gigi yang jika tidak dirawat akan menyebabkan kontaminasi bakteri pertama pada dentin dan kemudian pada pulpa gigi. Dalam kasus terakhir, infeksi biasanya mengarah pada pembentukan abses, atau lebih tepatnya kantong nanah; abses dapat menimbulkan infeksi septikemia tersebut.
Erosi email terutama disebabkan oleh 3 faktor:

1. Ketebalan (ditentukan secara genetik)
2. pH air liur (harus basa untuk mengimbangi keasaman mulut)
3. Asam sisa.

Jika untuk dua poin pertama tidak mungkin untuk diintervensi, untuk yang ketiga ada serangkaian tindakan yang bertujuan untuk mempromosikan pelestarian gigi yang lebih besar. Asam-asam ini, yang mampu menyerang malt gigi, berasal dari komposisi alami makanan dan dari fermentasi bakteri fisiologis rongga mulut; strain dominan adalah: streptokokus, lactobacilli, corynebacteria, actinomycetes, staphylococci dan beberapa anaerob. Di antara semuanya, tampaknya yang paling bertanggung jawab untuk produksi asam adalah lactobacilli. Substrat favorit mikroorganisme ini tentu saja adalah karbohidrat, khususnya yang sederhana atau tidak terlalu kompleks. Oleh karena itu perlu diingat bahwa:

• Gula sederhana dari makanan harus merupakan porsi minoritas dibandingkan dengan total karbohidrat (dari 10 hingga 16%)
• Di akhir setiap makan, disarankan untuk melakukan pembersihan gigi yang baik, yang meningkatkan tingkat kebersihan mulut.

Adapun asam dalam makanan, bagaimanapun, mereka terutama hadir dalam produk asam. Ini adalah kasus asam malat (terutama dalam apel), asam askorbat (vit. C), asam sitrat (buah jeruk), asam tartarat (anggur, anggur, dll.), asam fosfat (coca cola), asam asetat (cuka), asam laktat (yogurt), dll.
Memiliki tindakan korosif pada email, beberapa asam ini hadir dalam makanan juga memiliki efek pemutihan Jelas, penggunaannya untuk pemutih (jus lemon, cuka apel, dll) harus memberikan pengenceran yang benar dan cara penggunaan yang benar. berlebihan akan sangat meningkatkan kemungkinan erosi email yang parah.
Dari sini, beberapa profesional juga menyarankan untuk TIDAK menggunakan sikat gigi sebelum 20-60 "dari akhir makan. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa asam yang terkandung dalam makanan memiliki fungsi erosi penuh dan penerapan gesekan mekanis akan meningkatkannya kemampuan untuk demineralisasi; oleh karena itu, lebih baik memberikan waktu yang cukup bagi air liur untuk menyangga pH mulut.

Diet dan Nutrisi

Harus diingat bahwa komposisi kimia email gigi hampir seluruhnya didasarkan pada kalsium (mirip dengan tulang) dan fluoride memainkan peran mendasar dalam proses fiksasinya. Oleh karena itu mungkin untuk menyimpulkan bahwa diet yang kekurangan mineral ini, selain mengorbankan kepadatan tulang, dapat berdampak negatif pada pemeliharaan email.NB Fluor tampaknya memiliki tindakan perlindungan pada gigi bahkan untuk penggunaan topikal!
Untuk integritas gusi, bagaimanapun, disarankan untuk memastikan bahwa diet TIDAK kekurangan: magnesium, seng, besi, mangan, selenium, vitamin C dan vitamin E. Gusi menutupi bagian bawah gigi, satu tidak disediakan enamel; ini, jika mundur, mempromosikan penyelesaian residu makanan dan mengekspos titik-titik paling halus dari gigi untuk bakteri dan asam makanan. Sebuah penelitian kecil tentang kesehatan gusi telah menunjukkan bahwa konsumen yogurt dengan porsi yang baik, atau produk susu yang mengandung lactobacilli, tampaknya tidak terlalu terpengaruh oleh penyakit gusi; dalam prakteknya, meskipun asam laktat dapat menyebabkan erosi pada email, keberadaan bakteri FISIOLOGI cenderung melindungi jaringan dari tindakan berbahaya mikroorganisme patogen (mirip dengan apa yang terjadi pada selaput lendir usus dan organ reproduksi).
Akhirnya, kami mengingatkan Anda bahwa, untuk alasan "fisik" atau konsistensi, beberapa makanan lebih mendukung timbulnya karies gigi daripada yang lain. Ini adalah kasus produk semi-cair dan / atau lengket (misalnya sirup, topping, permen, madu pasteurisasi , krim hazelnut, dll.) dan yang menjadi bubur atau yang menjadi bubur segera setelah dikunyah (selai, kerupuk, biskuit, rusks, dll.); ini, menempel dan meninggalkan lebih banyak residu pada gigi, mendukung proliferasi bakteri dan pembentukan asam. Sebaliknya, makanan yang lebih keras (hazelnut, almond, walnut, wortel, adas, seledri, dll.) mendukung penggunaan gigi dan meninggalkan lebih sedikit residu yang dapat difermentasi oleh bakteri di rongga mulut.