PERHATIAN! Artikel ini hanya untuk tujuan informasi. Penulis artikel, membatasi dirinya untuk melaporkan apa yang diperlukan untuk sistem nutrisi yang bersangkutan, menahan diri dari komentar apa pun dan tidak bermaksud menasihati atau menyarankan untuk tidak mengikutinya.
Ingatlah bahwa indeks glikemik (GI) sesuai - dengan cara yang sederhana - dengan kecepatan karbohidrat, setelah pencernaan dan penyerapan, dilepaskan ke dalam darah. Oleh karena itu, semakin tinggi indeks glikemik makanan, semakin besar lonjakan gula darah dan respons insulin yang diakibatkannya.
Dalam hal ini, zona membagi karbohidrat menjadi:
- Menguntungkan, yang memiliki indeks glikemik rendah dan efek stimulasi yang buruk pada sekresi insulin;
- Tidak menguntungkan, yang memiliki indeks glikemik tinggi dan menginduksi puncak insulin yang sama tinggi.
Mereka adalah karbohidrat yang bermanfaat: semua sayuran, kecuali wortel dan semua buah-buahan, kecuali pisang dan kismis.
Mereka adalah karbohidrat yang tidak menguntungkan: pati dan sereal. Jadi mereka harus dihindari: roti, pasta, kentang, nasi.
kaya akan lemak jenuh dan asam arakidonat, asam lemak tak jenuh ganda yang mengarah pada pembentukan eikosanoid buruk.
Sumber protein terbaik adalah: ikan, daging putih, terutama dada ayam dan kalkun, daging burung unta, putih telur dan keju rendah lemak.
Sumber protein yang dapat diterima adalah, misalnya, daging babi tanpa lemak (seperti pinggang, fillet dan paha), potongan daging putih (seperti kelinci), daging tanpa lemak seperti bresaola dan ham mentah yang dihilangkan lemaknya.
Pilihan terburuk adalah, di sisi lain, sosis, jeroan, kuning telur, daging merah, dll.
Protein nabati juga merupakan pilihan yang baik, tetapi penyerapannya berkurang karena seratnya.
kita harus mendapatkan lemak lain dari makanan.
Yang pertama bertanggung jawab atas peningkatan adiposa sebenarnya adalah kelebihan karbohidrat dan fluktuasi insulin, bukan lipid makanan.
Logikanya Anda harus tahu bagaimana memilih, karena beberapa lipid - jika berlebihan - berpotensi berbahaya sementara yang lain memungkinkan Anda untuk meningkatkan kesehatan dan masuk ke area tersebut. Selanjutnya, lemak memperlambat penyerapan karbohidrat, memberikan respons insulin yang jauh lebih lambat.
Lemak yang disukai terkandung (secara kuantitatif) terutama dalam makanan nabati:
- asam oleat omega 9 tak jenuh tunggal, ditemukan terutama dalam buah zaitun dan minyak zaitun extra virgin;
- asam omega 3 alfa linolenat tak jenuh ganda, ditemukan di beberapa biji minyak (seperti rami) - hampir selalu dalam kombinasi dengan dosis asam linoleat omega 6 yang baik.
Juga pilihan yang sangat baik adalah lemak yang terkandung dalam ikan dan ganggang, kaya akan omega 3 yang berharga (asam eicosapentaenoic dan asam docosahexaenoic)
Lemak yang tidak disukai terutama asam arakidonat yang terkandung dalam daging merah, kuning telur, jeroan dan semua lemak jenuh seperti susu, mentega, lemak babi, lemak babi, minyak sawit dan inti sawit dll.
Bahkan lemak terhidrogenasi dan fraksinasi, yang diwakili dalam margarin dan minyak goreng, yang terkandung dalam makanan yang digoreng dan di hampir semua makanan ringan manis dan gurih, berpotensi berbahaya.
