Tonton videonya
- Tonton videonya di youtube
Nama "spirulina" berasal dari bentuk "alga yang mengingatkan, seperti namanya, spiral.
Penggunaan spirulina dalam makanan sangat kuno, bahkan tampaknya sudah ada sejak zaman Romawi yang menggunakannya untuk memberi makan penduduk Afrika (Spirulina platensis). Alga ini juga hadir dalam makanan peradaban pra-Columbus (Spirulina maksimal); tradisi ini dibawa kembali oleh Cortés "penakluk" Spanyol yang pada tahun-tahun awal tahun 1500-an menaklukkan kekaisaran Aztec.
Dengarkan di Pembicara. , asam amino esensial dan lipid. Lemak yang terkandung di dalamnya termasuk dalam keluarga besar mono dan tak jenuh ganda, dengan prevalensi omega-6 yang jelas dibandingkan dengan omega-3 dan dengan jumlah asam gamma linolenat yang tinggi; nutrisi ini, jika seimbang satu sama lain, dianggap mampu meningkatkan kadar kolesterol darah, trigliserida, menormalkan tekanan darah, berpartisipasi dalam pembentukan selubung mielin yang melapisi saraf dan meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh. Catatan: agar hal ini terjadi, disarankan untuk menyeimbangkan rasio omega6 / omega3 dari makanan seseorang dengan bantuan ahli gizi.
Namun, bertentangan dengan apa yang diperkirakan pada tahun 2003 sehubungan dengan konsentrasi asam docosahexaenoic (DHA) dan asam eicosapentaenoic (EPA) - masing-masing diperkirakan 2-3% dari total asam lemak - studi yang lebih baru menunjukkan bahwa produk berbasis rumput laut spirulina mengandung lemak omega-3 dalam jumlah kecil yang dapat dideteksi - kurang dari 0,1%, termasuk DHA dan EPA. Studi in vitro lain, bagaimanapun, menyatakan bahwa strain mikroalga yang berbeda dapat meningkatkan konsentrasi EPA dan DHA.
Di antara vitamin dan faktor vitamin serupa yang berlimpah dalam spirulina kami menyebutkan: tokoferol, beberapa karotenoid (provitamin A, seperti astaxanthin), inositol dan banyak vitamin dari kelompok B. Namun, yodium termasuk, elemen yang berlimpah di atas segalanya di laut. alga (misalnya fucus dan laminaria).
Bertentangan dengan apa yang diyakini di awal, seperti semua tanaman, spirulina juga tidak menyediakan cyanocobalamin, melainkan bentuk vitamin B12 yang tidak aktif secara biologis - pseudovitamina B12 (Coα- [α- (7-adenyl)] - Coβ-cyanocobamide). Sebagaimana dibuktikan oleh literatur ilmiah dan, pada tahun 2009, oleh American Dietetic Association, spirulina tidak boleh dianggap sebagai suplemen atau makanan fungsional yang berguna untuk mencegah atau mengisi kekurangan vitamin ini dalam makanan.
Gabungan antara vitamin tertentu, fikobilin dan pigmen lain (misalnya klorofil), memberi spirulina sifat antioksidan yang patut dicatat.Berkat karakteristik ini, alga tersebut berpotensi mampu melindungi terhadap radikal bebas dan kerusakan yang disebabkan oleh organisme (penuaan dini, penyakit neurodegeneratif, beberapa jenis kanker dan penyakit aterosklerotik).
berbasis spirulina sangat populer di kalangan atlet dan mereka yang ingin cepat mencapai berat badan ideal mereka atau mencari "alternatif alami untuk suplemen multivitamin-mineral dan restoratif sintetis. Dalam kasus pertama, kandungan vitamin dan mineral yang tinggi yang bertindak sebagai kofaktor enzimatik untuk mendukung produksi energi selama usaha otot yang intens.
Olahragawan juga dapat memanfaatkan sifat antioksidan berharga yang dikaitkan dengan spirulina; diketahui bahwa aktivitas fisik, sambil meningkatkan sistem pembuangan endogen, menghasilkan banyak radikal bebas.
Kandungan protein yang sangat tinggi (65-70 g per 100 g makanan, dibandingkan dengan 20-25 g daging tanpa lemak), menjadikan spirulina sebagai makanan yang sangat berguna dan bergizi bahkan bagi populasi yang tidak mengonsumsi cukup banyak protein. asam amino Profil yang baik dari yang esensial dapat mewakili bantuan yang sah untuk memenuhi kebutuhan orang-orang yang tidak mengkonsumsi makanan yang berasal dari hewan, atau yang karena alasan lain memiliki "diet yang kurang".
Dinding sel alga spirulina, tanpa selulosa dan jenis mukoprotein, juga memberikan daya cerna yang baik.
Spirulina juga tampaknya memiliki efek tertentu pada pengendalian nafsu makan.Ketika diminum sebelum makan, itu mempercepat timbulnya rasa kenyang (mungkin karena banyaknya nutrisi, terutama protein, dan efeknya pada sekresi CCK.) dan dalam pengertian ini dapat menemukan ruang. dalam terapi diet-perilaku yang bertujuan untuk mengurangi berat badan.
Ada juga yang berpendapat bahwa, dengan mengisi kekurangan vitamin atau mineral, spirulina juga dapat membantu mengurangi munculnya krisis bulimia. Namun, hipotesis ini sebagian besar dieksploitasi untuk tujuan komersial, mengingat tidak ada dasar ilmiah yang cukup untuk membenarkan suatu " kegunaan spirulina dalam mengontrol berat badan.
Untuk semua karakteristik positif ini, spirulina telah mendapat julukan "makanan masa depan".
Kjoule
1214
Karbohidrat (g)
Lemak (g)
Protein (g)
Vitamin B12 (mcg) *
