asam laurat

Apa itu Asam Laurat?

Asam laurat adalah asam lemak jenuh rantai menengah, karena terdiri dari 12 atom karbon. Ini berlimpah dalam produk susu, lemak hewani dan minyak tropis. Konsentrasi asam laurat tertinggi ditemukan dalam minyak kelapa, yang meskipun kaya akan jenuh. lemak (seperti semua minyak tropis), ia memiliki kekuatan aterogenik sederhana (tidak seperti asam palmitat dan minyak sawit).

Laurat sebenarnya adalah asam lemak dengan efek yang hampir netral pada lipid plasma, atau lebih rendah dari palmitat dan miristat. Faktanya, kemampuannya untuk secara signifikan meningkatkan kadar kolesterol total telah ditunjukkan, terutama dengan meningkatkan fraksi HDL dan dengan demikian memiliki efek perlindungan yang berpotensi pada risiko kardiovaskular.

Kegunaan industri

Di sektor industri digunakan untuk produksi sabun dan deterjen, sedangkan di sektor kesehatan dikenal karena sifat antibakterinya. Setelah tertelan, sebenarnya, asam laurat diubah menjadi monolaurin, monogliserida dengan sifat antivirus, antimikroba, antiprotozoal dan antijamur.Oleh karena itu, minyak kelapa, asam laurat atau monolaurin tunggal banyak digunakan dalam sediaan deodoran atau kosmetik yang membutuhkan bahan alami. dengan efek antiseptik.

Terkandung dalam Makanan

Mengenai kandungan asam laurat dalam makanan, minyak kelapa dan minyak inti sawit (minyak biji sawit, jangan disamakan dengan minyak sawit, diekstraksi dari pulp) merupakan sumber yang paling banyak, dengan kandungan rata-rata mendekati Konsentrasi yang lebih rendah ditemukan di seluruh susu (2-3%) dan dalam produk susu, sedangkan pada daging, laurat hadir dalam jumlah yang dapat diabaikan (0,1%), serta dalam minyak yang biasa digunakan, di mana secara praktis tidak ada.

Asam laurat sebagai Antiseptik

Menjadi asam lemak non-esensial, kita ingat bagaimana organisme memiliki kemungkinan mensintesisnya mulai dari asam lemak lain, di retikulum endoplasma sel. Namun, justru karena sifat antiseptik ini, asam laurat dianggap oleh beberapa penulis sebagai asam lemak esensial bersyarat, karena dalam kondisi patofisiologis tertentu, seperti infeksi, mungkin tidak dapat disintesis pada kecepatan yang cukup.Untuk alasan ini, juga karena keberadaannya yang rendah dalam makanan, asam laurat sekarang dipasarkan sebagai suplemen; untuk tujuan komersial, sifat anti-infeksi terhadap kandida, HIV, Tinea Pedis (kaki atlet) dan herpes simpleks dipuji dengan antusiasme yang berlebihan, ditingkatkan dengan tidak adanya efek samping. Namun, klaim ini dikaitkan dengan asam laurat masih harus dikonfirmasi.