Hari ini kita akan fokus pada resep khas Amerika, yang dirancang untuk menghormati Thanksgiving: pai labu. Pai labu yang terkenal ini lahir sebagai makanan penutup, tetapi telah mengalami banyak variasi, dan saya tentu tidak bisa tidak menawarkan versi saya kepada Anda. Labu tetap menjadi bahan utama yang akan meramaikan jantung pie gurih spesial dengan cita rasa yang unik.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 169 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk pasta
- 300 gr tepung terigu tipe 00
- 4 gr ragi instan
- 4 gram garam
- 20 ml air
- 50 ml minyak jagung
- 120 gram yogurt
Untuk isian
- Q.b. lada
- Q.b. garam
- 40 gr keju parmesan parut
- 130 g ricotta segar
- 2 gram kopi bubuk"
- 10 g (2, sedang) makaroni
- 30 gr mustard pedas
- 500 g bubur labu
- 1 tangkai rosemary
Bahan yang Dibutuhkan
- Loyang untuk pai dengan diameter 24 cm
- mangkuk
- Panci masak
- Talenan
- Pisau
- Penggiling adonan
- Timbangan menimbang makanan
- Film transparan
Persiapan
- Siapkan dasar pai labu: dalam mangkuk, ayak tepung putih bersama ragi instan. Larutkan garam dalam 2 sendok makan air panas, tuangkan air garam ke dalam tepung, tambahkan yogurt dan minyak, lalu uleni dengan tangan Anda sampai Anda mendapatkan konsistensi yang mirip dengan kue shortcrust.
Apakah Anda tahu bahwa
Basis untuk pai gurih ini sangat mirip dengan pastry shortcrust ringan tetapi, tidak seperti yang tradisional, ini membutuhkan penggunaan ragi untuk pai gurih (digunakan untuk membuat adonan lebih lembut dan lembut).
Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan puff pastry yang sudah jadi.- Bungkus adonan dengan cling film dan biarkan selama setengah jam.
- Dedikasikan diri Anda untuk persiapan isian. Potong labu menjadi dua, buang biji dan filamen internalnya, lalu kupas dengan pisau untuk mendapatkan ampasnya saja. Potong pulp menjadi kubus dan masak dalam wajan dengan gerimis minyak, satu sendok teh rosemary cincang, garam dan merica.Tutup dengan tutupnya dan masak selama sekitar sepuluh menit, aduk sesekali.
- Saat labu matang dan lunak, pindahkan ke mangkuk dan beri bumbu amaretti yang hancur, satu sendok teh kopi bubuk, sesendok mustard pedas dan campur semuanya dengan ricotta segar.
Ide yang tepat
Kopi akan memberikan isian rasa yang istimewa, pedesaan dan aromatik. Sebagai alternatif, untuk memberi nada pedas dan spasi pada isian, tambahkan parutan jahe segar.- Keluarkan shortcrust pastry dari film dan bagi menjadi dua bagian, satu sedikit lebih banyak dari yang lain. Gulung bagian adonan yang paling banyak sampai Anda mendapatkan cakram tipis 2-3 mm. Untuk memudahkan penyebaran, itu disarankan untuk mengerjakan adonan di atas selembar kertas roti atau di atas papan kue yang ditaburi sedikit tepung. Lapisi panci keramik dengan cakram ini, biarkan adonan meluap. Dengan sisa adonan, siapkan cakram lain yang lebih kecil (penutup).
- Tuang isian ke dasar adonan, lalu tutup dengan cakram yang lebih kecil, hati-hati untuk menjepit ujungnya untuk menutup kedua bagian.
- Dengan sisa adonan, buat hiasan untuk diletakkan di permukaan pai gurih.
- Buat 5 irisan (5 sinar) dengan memotong permukaan adonan dengan pisau tajam.
- Panggang pai labu asin dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160 ° C selama sekitar 40-45 menit.
- Biarkan dingin dan sajikan dengan irisan.
Komentar Alice - PersonalCooker
Pai labu asin khusus untuk makan malam pedesaan berdasarkan pai gurih, tetapi dalam dosis yang lebih besar juga ideal sebagai hidangan tunggal!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Itulah Resep Labu Pie Salata yang termasuk dalam kelompok makanan pembuka.
Ini memiliki asupan energi rata-rata, terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat terutama kompleks, asam lemak tak jenuh dan peptida dengan nilai biologis sedang-tinggi.
Mengandung dosis serat yang tidak terlalu signifikan; kolesterol tidak relevan.
Menyediakan gluten dan laktosa; jumlah histamin cukup rendah.
Pie Labu Asin juga cocok untuk diet untuk patologi kelebihan berat badan dan metabolisme; porsi mungkin perlu dikurangi jika terjadi obesitas, diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia.
Celiac malah harus menghindarinya sama sekali, sedangkan intoleransi laktosa yang lebih sensitif harus berhati-hati agar tidak melebihi porsinya.
Sangat cocok untuk filosofi vegetarian tetapi tidak untuk yang vegan.
Rata-rata porsi Labu Pie Salata adalah 60 g (sekitar 100 kkal).
