kue pasqualina

Seperti pesta harga diri lainnya, Paskah juga membutuhkan menu yang sangat spesifik. Faktanya, tradisi mengajarkan kita untuk memulai makan siang Paskah dengan telur rebus yang dicat dengan warna yang paling ceria dan hidup, simbol kelahiran kembali Alam setelah musim dingin yang panjang dan dingin. Selanjutnya, Anda tidak boleh melewatkan pai gurih klasik yang disiapkan dengan bumbu (atau bayam) dan telur, yang diberi nama kue pasqualina. Kue Pasqualina klasik, dengan proses yang sangat kompleks, disiapkan dengan 33 lapisan adonan yang sangat tipis yang dicampur dengan air, garam, dan tepung, untuk mengenang tahun-tahun Kristus. Hari ini saya mengusulkan varian yang lebih cepat tetapi sama-sama mengesankan, mari kita cari tahu apa itu.

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 205 KCal Kalori per porsi

• bahan

  Untuk kuenya

  • 300 g (5 sedang) telur
  • 750 gr bayam
  • q.s. garam
  • 100 gram robiola
  • 125 g ricotta segar
  • q.s. lada
  • 2 cakram (460 g) puff pastry
  • setetes minyak zaitun extra virgin
  • 50 gr keju parmesan parut
  • 1 siung bawang putih

  Untuk menyikat

  • 60 g (1 sedang) telur

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Loyang oven dengan diameter 28 cm
  • Kertas roti
  • Garpu
  • Sikat
  • Mangkuk dan mangkuk besar
  • Sendok kayu
  • Kapal uap
  • Pan untuk membumbui bayam
  • talenan makanan
  • Roda pizza atau pisau tajam
  • Pisau atau bulan sabit untuk bayam

  Persiapan

  1. Kukus bayam segar, setelah dibersihkan dengan hati-hati dan dihilangkan bagian yang tidak bisa dimakan.
  2. Pindahkan bayam ke talenan dan potong kecil-kecil dengan sabit atau pisau, sebaiknya keramik.
  3. Tumis bayam dalam wajan selama beberapa menit, bumbui dengan setetes minyak zaitun extra virgin, garam, merica, dan satu siung bawang putih.
  4. Setelah bayam mendingin, pindahkan ke mangkuk besar, tambahkan ricotta segar, parmesan parut, robiola dan bumbui dengan garam dan merica jika perlu. Campur campuran dengan baik sampai Anda mendapatkan krim yang agak kental.

  Ide tambahan
  Mereka yang ingin dapat mengganti keju dengan yang lain dengan rasa yang lebih kuat. Misalnya, Anda dapat mengganti ricotta dengan keju halus yang lezat (misalnya Fontina Valle d'Aosta).

  5. Susun lembaran pasta pertama dalam loyang oven dengan diameter 28 cm; buat lubang dengan gigi garpu, agar kue bisa "bernafas" bahkan dari bawah dan matang dengan sempurna.
  6. Tuang saus bayam dan keju ke dalam panci dan ratakan. Dengan sendok, buat 4 lubang di bagian terluar krim, dan satu di tengah: "lubang" akan digunakan untuk menampung telur (kami sarankan Anda merujuk ke video).
  7. Kupas telur dan atur dengan hati-hati di setiap mangkuk, berhati-hatilah agar kuningnya tidak pecah.
  8. Pada titik ini, tutup dengan cakram puff pastry lainnya, dari mana kita akan memotong tepi terluar untuk mendapatkan "penutup" dengan ukuran yang tepat.
  9. Tutup penutup kue, jepit kue dengan tangan Anda. Tusuk-tusuk pastry lagi dengan garpu.
  10. Dengan potongan puff pastry, buat busur dan letakkan di tengah kue.
  11. Kocok sisa telur dengan garpu dan gosok tepi kue dan busur: dengan cara ini, bagian quiche yang disikat akan menjadi lebih gelap dan keemasan.
  12. Panggang dalam oven panas pada suhu 220 ° C selama 15 menit; kemudian, kecilkan api hingga 180 ° C dan lanjutkan memasak selama 15-25 menit lagi, sampai kue berwarna dengan baik.
  13. Sajikan hangat atau dingin.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Oleh karena itu, kue Pasqualina sudah siap. Anda dapat menyajikannya hangat atau bahkan dingin: dalam kasus terakhir, Anda dapat mempersiapkannya dengan baik sebelumnya dan mengangkutnya, mungkin untuk piknik yang menyenangkan sehari setelah Paskah. Selamat berlibur untuk Anda semua!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Kue Paskah Alice adalah hidangan tunggal yang kaya akan ketiga nutrisi makro yang energik. Karena keberadaan puff pastry, asupan lemak jauh lebih tinggi daripada yang direkomendasikan dalam diet biasa, bahkan jika (menggunakan produk berbasis margarin) kolesterol tidak berlebihan dari yang diperkirakan. Protein berlimpah dan bernilai biologis tinggi; malu tentang rendahnya asupan serat makanan. Kue pasqualina dapat dikonsumsi "sendiri" dalam porsi 200g, atau dikontekstualisasikan dalam menu tanpa melebihi 80g.