Kesemek dan Quince Jam

Saat kita memiliki banyak buah yang tersedia, salah satu cara untuk menghindari pemborosan pasti adalah pengawetan dalam stoples. Selama waktu ini, kesemek berlimpah di tanaman saya, jadi saya pikir saya akan menggunakannya untuk membuat selai kental beraroma jahe! Mari kita persiapkan bersama!

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 148 KCal Kalori per porsi

• bahan

  • 1 kg bubur kesemek
  • 1 potong jahe
  • Jus dan kulit lemon yang tidak diolah
  • 450 gram gula pasir
  • 250 g bubur quince

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Stoples dengan tutup sekrup
  • Basi
  • Sendok kayu
  • Talenan
  • Parutan
  • Timbangan menimbang makanan
  • Sendok

  Persiapan

  1. Pertama, sterilkan stoples kaca dengan tutup ulirnya masing-masing: masukkan stoples (dengan tutupnya) ke dalam panci, lalu tutup dengan air dingin. Didihkan dan masak setidaknya selama setengah jam.
  2. Sementara itu, cuci kesemek dengan lembut, potong menjadi dua, buang tangkainya dan kupas. Kumpulkan kesemek dalam panci dan timbang ampasnya: berat kesemek harus sama dengan 1Kg.
  3. Cuci quince dan gosok dengan sikat untuk menghilangkan bulu yang mengelilinginya dan kotoran apa pun. Potong quince menjadi irisan, kupas dan buang bagian tengahnya. Timbang daging apel: beratnya harus 250 g. Campurkan potongan quince dalam casserole kesemek dan tambahkan 450 g gula (putih atau tebu).

  Apakah Anda tahu bahwa
  Kesemek, seperti quince, kaya akan pektin: ini akan memungkinkan kita untuk mendapatkan selai yang kental dalam waktu singkat, menghindari penambahan pektin bubuk ke dalam selai.

  4. Cuci lemon, parut kulitnya dan peras jusnya. Kupas sepotong jahe segar dan parut: tambahkan lemon dan jahe ke dalam buah.
  5. Mereka yang ingin bisa membumbui selai dengan vanilla atau kapulaga.
  6. Bawa panci di atas api sambil mempertahankan nyala api yang hidup. Saat mendidih, skim (jika perlu) dan terus aduk.
  7. Saat buah sudah lunak (setelah 5-10 menit), rendam mixer dan blender hingga lembut. Sebagai alternatif mixer perendaman, penggilingan sayuran dapat digunakan.
  8. Lanjutkan memasak selai sampai Anda melihat perubahan konsistensi: semakin lama selai berada di atas kompor, semakin padat saat dingin. Untuk memahami kapan selai telah mencapai tingkat kepadatan yang diinginkan, disarankan untuk melakukan "tes piring": cukup tuangkan sesendok selai di atas piring, tunggu hingga dingin dan miringkan penyangganya. Jika selai tidak menetes dan tetap padat, berarti selai sudah siap untuk ditaruh di dalam pot.
  9. Keluarkan stoples dari air, tunggu sampai kering dan tuangkan selai mendidih. Tutup dengan tutup sekrup masing-masing dan biarkan selai beristirahat sampai vakum dikemas.

  Apakah Anda tahu bahwa
  Jika selai ditempatkan dalam panci panas (dalam stoples kering tetapi baru dikeluarkan dari air), tidak perlu melanjutkan dengan metode pasteurisasi klasik.
  Sebaliknya, jika Anda memutuskan untuk membuat panci dengan selai hangat atau dingin, setelah menutup stoples dengan tutupnya, stoples harus benar-benar direndam dalam air, dididihkan selama dua puluh menit dan dibiarkan dingin dalam airnya sendiri. Setelah vakum dikemas, selai siap untuk disimpan.

  10. Simpan stoples selai kesemek di lingkungan yang gelap selama 10-12 bulan.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Bagaimana cara menggunakan selai quince dan kesemek? Sangat baik untuk dioleskan pada roti atau roti panggang, tetapi sangat bagus sebagai isian untuk crepes! Jika Anda menyukai kontras "manis-asin", saya sarankan menggabungkannya dengan daging panggang dan daging rebus: kombinasi untuk dicoba!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  PERHATIAN! Tidak mungkin untuk memperkirakan tingkat dehidrasi selai yang sedang dimasak dan konsentrasi nutrisinya, itulah sebabnya terjemahan dan komentar nutrisi hanya menyangkut nilai bahan mentah.
  
  Kesemek dan Quince Jam adalah makanan berbasis buah yang manis dan diawetkan.
  Ini memiliki asupan kalori rata-rata, meskipun perlu diingat bahwa, setelah konsentrasi dengan memasak, nilai ini bahkan bisa berlipat ganda.
  Kalori terutama disediakan oleh karbohidrat sederhana, diikuti oleh sangat sedikit protein dan lipid. Serat berlimpah dan kolesterol tidak ada.
  Kesemek dan Quince Jam adalah produk yang kadang-kadang dapat dikontekstualisasikan dalam diet subjek yang kelebihan berat badan; itu harus dihindari atau diambil dengan moderasi ekstrim dalam kasus hiperglikemia dan hipertrigliseridemia. Sangat cocok untuk diet melawan penyakit celiac dan intoleransi laktosa. Sangat cocok untuk rezim nutrisi vegetarian dan vegan.
  Porsi rata-rata Kesemek dan Selai Quince adalah sekitar 30-40g (44-60kkal).