Hari ini kami memberi penghormatan kepada masakan etnik dengan resep lumpia: ini adalah roti gulung yang tak tertahankan yang disiapkan dengan pasta nasi dan diisi dengan sayuran, daging, atau udang. Ada ribuan variasi hidangan ini: mereka berbeda sesuai dengan isiannya, jenis pasta yang digunakan, dan bahkan menurut masakan yang dipilih! Saya mengusulkan Anda lumpia vegetarian, dalam versi yang paling ringan!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 85 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk 10 lumpia
- 100 g adonan phyllo
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sejumput garam
- 3 sendok makan kecap asin
- 1 buah (sekitar 30 g) jahe
- 100 gram tauge
- 200 g zucchini
- 200 gram wortel
- 200 gram kubis
Untuk menemani
- Opsional: 150 g saus asam manis
Menyegel
- 5 gr tepung beras
- 1 sendok makan air
Bahan yang Dibutuhkan
- Wajan atau wajan besar
- parutan listrik
- Pisau
- Sendok atau sendok kayu
- Piring pemanggang
- Kertas roti
- mangkuk
- Sikat
Persiapan
- Siapkan isian untuk lumpia. Kupas wortel, cuci zucchini dan buang ujungnya. Kupas jahe. Parut wortel, zucchini dan jahe menggunakan parutan listrik atau manual.
- Bersihkan kubis dan potong menjadi irisan tipis.
- Tuangkan gerimis minyak zaitun extra virgin ke dalam wajan dan coklatkan wortel, cukini dan jahe dengan api besar. Kemudian tambahkan kubis dan bumbui dengan garam. Lanjutkan dengan memasak dengan api besar selama sekitar sepuluh menit.
Sarannya oke
Disarankan untuk tidak melebihi dengan garam karena, di akhir memasak, kami juga akan menambahkan kecap, sangat enak.- Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan tauge dan deglaze dengan kecap.
- Biarkan sayuran menjadi dingin.
- Sementara itu, potong 10 persegi panjang dengan adonan phyllo (adonan beras), kira-kira berukuran 10 x 15 cm.
Alternatif untuk adonan phyllo
Dimungkinkan untuk mengganti adonan phyllo dengan crepes khusus yang disiapkan dengan mencampur 70 g tepung beras dengan 100 g tepung putih, 250 ml air, garam, dan satu sendok makan minyak. Hasilnya adalah adonan yang bisa dimasak dalam wajan, seperti crepes klasik.- Siapkan "lem" untuk menutup lumpia: dalam mangkuk kecil, larutkan satu sendok teh tepung beras dalam sekitar satu sendok makan air, sampai membentuk adonan semi-kental.
- Tempatkan sesendok sayuran di satu sisi pendek persegi panjang adonan phyllo. Putar sisi panjang persegi panjang ke dalam untuk mencegah isian keluar. Gulung gulungan di sisi isian. Untuk menutup gulungan, olesi sisi pendek yang bebas dengan tepung kanji dan adonan air.
- Lanjutkan dengan cara ini dengan semua gulungan.
- Lapisi loyang persegi panjang dengan kertas roti. Atur gulungan di atas piring, dengan penutup menghadap ke bawah. Panggang dalam oven panas, 250 ° C, selama sekitar 10 menit.
- Sajikan lumpia vegetarian dengan saus asam manis.
Komentar Alice - PersonalCooker
Tahukah Anda mengapa lumpia ini begitu dibaptis? Potongan ini khas beberapa negara Asia, seperti Cina, dan di sini adalah kebiasaan untuk mengkonsumsi makanan jenis ini hanya untuk merayakan datangnya musim semi.Dari sini, gulungan telah menyebar ke seluruh dunia dengan nama khusus ini.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Vegetarian Spring Rolls adalah hidangan tanpa bahan yang berasal dari hewan. Bisa dibayangkan bahwa mereka tidak mengandung kolesterol, sedangkan asupan lemak jenuh harus sangat rendah.
Energinya tidak banyak dan sebagian besar dipasok oleh karbohidrat, lemak dan protein sedang.Gulungan ini cocok untuk sebagian besar diet, termasuk yang pelangsingan rendah kalori.
Rata-rata porsi Vegetarian Spring Rolls adalah 100-400g (85-340kkal), tergantung apakah digunakan sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan pertama.
HARAP DICATAT: nilai distribusi yang tidak disengaja antara jenuh dan tidak jenuh tidak tersedia, karena tidak ada dalam paket adonan phyllo.
