Suasana asmara: Hari Valentine semakin dekat dan tidak ada dari kita yang ingin tidak siap! Anda tahu, menu paling romantis tahun ini termasuk hidangan pembuka yang kaya, beberapa hidangan pertama, beberapa detik, dan permen sesuka hati. Mari kita selangkah demi selangkah dan mulai dengan hidangan pembuka. Hari ini saya mengusulkan beberapa pancake asin yang sangat halus (juga tanpa mentega) untuk disajikan dengan salmon mousse!
Video resepnya
Kartu Identitas Resep
- 223 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk sekitar 12 pancake
- 120 g (2 sedang) telur
- 1 sendok teh daun bawang
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 buah pala parut
- Setengah sendok teh garam
- 6 gr ragi instan
- 85 ml susu
- 70 gr tepung terigu tipe 00
Untuk mousse salmon
- 150 ml krim segar
- Q.b. lada
- 100 g ricotta segar
- Q.b. garam
- 80 g salmon dalam minyak atau salmon asap
Bahan yang Dibutuhkan
- Pan batu atau wajan anti lengket
- Sendok
- cambuk listrik
- Mangkuk dengan ukuran berbeda
- Skala keseimbangan
- Saringan
Persiapan
- Pertama, siapkan mousse yang menyertainya. Campurkan salmon asap (atau salmon dalam minyak) bersama dengan ricotta segar, garam, dan merica. Kocok krim segar (TIDAK dipermanis!) Sampai kaku dan tambahkan perlahan ke dalam campuran salmon, selalu aduk dari bawah ke atas.
- Biarkan mousse mendingin di lemari es dalam mangkuk yang ditutup dengan cling film.
Ide yang tepat
Jika Anda tidak suka salmon, Anda bisa menyiapkan mousse jamur: proses persiapannya sama. Yang berubah jelas penggunaan tumis jamur sebagai pengganti salmon.- Sementara itu, siapkan adonan untuk pancake asin. Kupas telur dan pisahkan kuningnya dari putihnya. Kocok yang terakhir sampai puncak kaku, tambahkan sedikit garam.
- Dalam mangkuk lain, campur kuning telur dengan susu, tepung putih yang diayak, ragi instan, sisa garam, daun bawang cincang (atau kering), dan pala parut. Campur semuanya dengan pengocok sampai campuran agak kental.
- Pada titik ini, tambahkan putih telur sampai kaku sedikit demi sedikit, selalu aduk perlahan dan dari bawah ke atas agar adonan tidak pecah.
- Panaskan wajan sangat banyak, olesi dengan satu sendok teh minyak, lalu tuangkan campuran ke dalamnya dengan sesendok. Setelah beberapa menit, balik pancake perlahan dengan spatula, lalu masak di sisi lain. Tergantung pada jumlah adonan yang dituangkan ke dalam wajan, pancake siap setelah 2-4 menit memasak.
- Dari masing-masing pancake buat bentuk hati (atau cetakan lainnya) dengan menggunakan cookie cutter khusus.Tata hati pancake di piring dan sajikan dengan salmon mousse.
Komentar Alice - PersonalCooker
Ide pancake gurih itu bagus, kan? Kami sudah mencobanya dalam versi manis (resep untuk pancake manis), disertai dengan buah. Dan saya tunjukkan betapa sederhananya mengubah pancake menjadi hidangan pembuka yang lezat!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Salty Pancake with Salmon Mousse adalah makanan asin yang termasuk dalam kelompok makanan pembuka.
Mereka memiliki pasokan energi yang signifikan, disediakan terutama oleh lipid, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya oleh protein.
Asam lemak terutama jenuh, karbohidrat di atas semua kompleks dan peptida bernilai biologis tinggi.
Kolesterol hadir dalam jumlah yang signifikan, sementara serat dapat diabaikan.
Pancake Asin dengan Salmon Mousse tidak cocok untuk semua diet; harus diambil dalam jumlah sedang dalam kasus kelebihan berat badan dan hiperkolesterolemia. Mereka tidak cocok untuk diet melawan penyakit celiac dan intoleransi laktosa; apalagi, mereka tidak memenuhi kriteria diet vegetarian dan vegan.
Porsi rata-rata Pancake Asin dengan Salmon Mousse, bila digunakan sebagai hidangan pembuka, setidaknya 50-80g (110-180kkal).
