Bakso Kentang dan Tuna - Goreng Tanpa Minyak - Air Fryer

Hari ini eksperimen sensasional: kita akan menggoreng beberapa bakso kentang dan tuna tanpa mencelupkannya ke dalam minyak dan tanpa mengaduknya! Anda benar: bakso goreng (atau hampir) untuk semua orang! Untuk membuatnya, kita memerlukan alat khusus: cari tahu apa yang kita butuhkan!

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 163 KCal Kalori per porsi

• bahan

  Untuk 3ì4 bakso

  • Makanan yang dimasak dan direbus: 300 g kentang
  • 25 gr tepung roti
  • 40 g zaitun hitam
  • Opsional: 5 ml (1 sendok teh) minyak zaitun extra virgin
  • Jika perlu : 1 sendok makan tepung terigu tipe 00
  • 1 tangkai peterseli
  • 1 sejumput lada
  • 1 sejumput garam
  • 100 g tuna dalam minyak yang dikeringkan
  • 50 g keju olesan atau robiola

  Menutupi

  • Sekitar 50 gram tepung roti
  • Opsional: 60 g telur
  • 10 ml susu
  • 1 sejumput garam

  Bahan yang Dibutuhkan

  • penggorengan udara
  • mangkuk
  • Panci untuk memasak kentang
  • penghancur kentang
  • Cucian piring
  • Tang

  Persiapan

  1. Rebus kentang di kulitnya, setelah dicuci dan dikerok dengan hati-hati.
  2. Setelah sekitar 40 menit (atau saat jantung kentang tampak lunak), haluskan dengan penggilingan sayuran atau penghalus kentang.
  3. Kumpulkan kentang tumbuk dalam mangkuk, tambahkan tuna dalam minyak yang dikeringkan, keju yang dapat dioleskan (atau robiola), peterseli, zaitun hitam cincang, remah roti dan bumbui dengan garam dan merica. Jika perlu, tambahkan satu sendok makan tepung putih .

  Perhatikan konsistensi
  Konsistensi campuran tergantung pada jenis kentang, dalam hal ini kami merekomendasikan penggunaan kentang putih atau kentang dengan kulit merah, terutama tepung dan cocok untuk tujuan ini.
  Selama memasak, kentang dapat menyerap air dalam dosis yang berbeda: karena alasan ini, tidak mungkin menentukan jumlah pasti remah roti dan tepung yang akan ditambahkan.

  4. Dengan satu sendok teh, ambil sebagian adonan dan uleni di tangan untuk mendapatkan bakso seukuran kenari. Gulingkan bakso di atas remah roti. Lakukan cara ini sampai adonan habis.
  5. Jika suka, Anda bisa mencelupkan bakso ke dalam larutan telur, susu, dan sedikit garam, lalu olesi sekali lagi di atas remah roti: dengan cara ini, breading akan lebih kental.
  6. Tuang satu sendok makan minyak ke dalam piring, lalu gulung bakso sehingga minyak melapisinya dengan ringan.
  7. Pada titik ini, lanjutkan dengan memasak. Sebagai alternatif dari menggoreng klasik dalam minyak mendidih, kami menyarankan menggunakan air fryer, alat yang mampu memasak makanan dengan meniru cara menggoreng tradisional, tetapi menghilangkan kemungkinan kerusakan yang terkait dengan metode ini.

  Penggorengan udara: apa yang harus diketahui
  Ini adalah alat khusus yang menggunakan udara (dan bukan minyak) untuk memasak makanan, menutupinya dengan kulit yang renyah, tetapi meninggalkan hati yang lembut.Keunikan metode ini adalah kecepatan sirkulasi udara di dalam: makanan dimasak secara merata, mensimulasikan hasil yang diperoleh dengan menggoreng tradisional.
  Keuntungan yang ditawarkan oleh alat tersebut adalah:

  • Bisa digoreng sempurna tanpa atau dengan sedikit minyak
  • Anda bisa memasak daging, ikan, sayuran, dan bahkan kue
  • Ini menjamin masakan yang sangat lezat tapi pasti lebih sehat daripada menggoreng klasik
  • Dengan alat ini, risiko yang terkait dengan penggunaan minyak mendidih dihilangkan
  • Ini mempercepat waktu memasak dibandingkan dengan oven karena, dalam penggorengan udara, panasnya meningkat dengan sangat cepat
  • Itu tidak meninggalkan bau tak sedap di lingkungan

  Jelas hasilnya tidak sama dengan yang diperoleh dengan menggoreng klasik, tetapi banyak orang menemukan rasa yang jauh lebih baik.

  8. Panaskan instrumen dengan mengikuti instruksi yang disarankan dalam buklet instruksi (5 menit pada 80 ° C dalam kasus kami).
  9. Buka keranjang dan masukkan bola kentang. Tutup pintu dan masak pada suhu 200 ° C selama 12 menit, balikkan bakso setengah matang.

  Alternatif untuk penggorengan udara
  Alternatifnya, bakso bisa dimasak dalam wajan yang ditaburi minyak, digoreng dengan minyak atau dipanggang dalam oven dengan suhu 180 ° C selama sekitar 20 menit.

  10. Buka keranjang, keluarkan bakso dengan penjepit dan sajikan segera.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Bola-bola kentang istimewa untuk dinikmati sebagai hidangan pembuka: Anda dapat menggabungkannya dengan saus berbahan dasar yogurt yang lembut atau mencoba mencelupkannya ke dalam saus mustard!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Bakso Kentang dan Tuna merupakan makanan yang termasuk dalam kelompok masakan.
  Mereka memiliki asupan energi rata-rata, terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
  Karbohidrat terutama kompleks, asam lemak tak jenuh dan peptida nilai biologis tinggi.
  Serat hadir dalam jumlah sedang, seperti halnya kolesterol.
  Bakso Kentang dan Tuna ini cocok untuk sebagian besar diet, termasuk untuk kelebihan berat badan dan penyakit metabolik.
  Mereka mengandung gluten dan laktosa rendah, itulah sebabnya mereka harus dikeluarkan dari skema nutrisi untuk jenis intoleransi ini.
  Mereka tidak relevan dengan lacto-ovo vegetarian dan filosofi vegan.
  Porsi rata-rata sebagai hidangan kedua adalah 150-250 g (sekitar 245-405 kkal).