Kopi krim, tiramisu, cappuccino beku: dalam tiga makanan penutup ini (dan banyak lainnya) kopi adalah bahan utama Hari ini saya mengusulkan makanan penutup lain yang lezat dan spektakuler dengan isian kopi yang menarik: roti gulung Pavesini.Sempurna untuk dipotong-potong dan disajikan sebagai "Girella manis".
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 167 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk gulungan
- Esensi vanila murni
- 80 gr gula halus
- 250 g ricotta segar
- 4 g kakao tanpa pemanis
- 25 gr tepung maizena
- 60 gr gula pasir
- 40 g (2 sedang) kuning telur
- 50 ml susu
- 200ml kopi"
- 130 g (60 buah) biskuit Pavesini
Merendam
- 100 ml susu
- 100ml kopi"
Bahan yang Dibutuhkan
- cambuk listrik
- Timbangan menimbang makanan
- Basi
- Film transparan
- Cambuk
- Sudip
- Kantung poche
- Saringan
- Mangkuk
Persiapan
- Pertama, siapkan puding kopi. Kupas telur dan pisahkan kuningnya dari putihnya. Kocok kuning telur bersama gula sampai diperoleh campuran berbusa; tambahkan susu, satu sendok teh coklat dan tepung maizena. Panaskan kopi: saat mendidih, tambahkan krim telur dan didihkan sambil terus diaduk, sampai krim mengental. Angkat panci dari api, tutup dengan bungkus plastik transparan dan biarkan dingin sepenuhnya.
Ide cepat
Untuk mempercepat waktu, Anda dapat menyiapkan custard ini hanya dengan menggunakan susu dan membumbuinya dengan dua sendok makan kopi larut. Kakao pahit, yang dapat dihilangkan dari resep, berfungsi untuk meningkatkan aroma.- Sebarkan dua lembar cling film di permukaan kerja.
- Rendam biskuit Pavesini dalam sirup dingin yang disiapkan dengan susu dan kopi yang sama.
- Atur Pavesini dengan rapi di bagian atas, berdampingan, hati-hati untuk memutar bagian yang dipotong ke atas: dapatkan persegi panjang yang terdiri dari barisan 12 x 5 Paveini.
- Siapkan krim ricotta: campur ricotta dengan gula icing dan esens vanila.
- Dalam dua kantong poche dengan cerat halus, kumpulkan, masing-masing, krim puding kopi dan krim ricotta.
- Isi persegi panjang Pavesini dengan dua krim, atur dalam strip bergantian.
- Dengan menggunakan film di bawahnya, bungkus persegi panjang Pavesini untuk mendapatkan gulungan.
- Biarkan istirahat di lemari es setidaknya selama tiga jam.
Ide yang sangat dingin
Jika Anda menyukai parfait, Anda dapat membekukan roti gulung manis Paveini, memotongnya menjadi irisan dan menyajikannya seperti kue es krim.- Keluarkan gulungan Pavesini dari lemari es, taburi dengan coklat pahit dan sajikan dalam irisan.
Komentar Alice - PersonalCooker
Makanan penutup ini sangat cocok untuk disiapkan sehari sebelum disajikan sehingga isiannya akan menyatu sempurna dengan Paveini. Tidak suka kopi? Tidak masalah: isi dengan puding klasik dan potongan buah musiman.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Rotolo di Pavesini with Coffee Custard adalah resep yang termasuk dalam kelompok makanan penutup.
Ini memiliki kandungan kalori sedang, terutama dipasok oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh peptida.
Karbohidrat terutama sederhana, asam lemak tak jenuh dan protein dengan nilai biologis sedang - tinggi.
Serat langka, sedangkan kolesterol cukup relevan.
Mengandung gluten dan laktosa.
Meskipun bukan makanan penutup yang sangat kaya, Rotolo Pavesini dengan Custard Kopi tidak terlalu cocok untuk diet biasa dari subyek yang menderita obesitas dan penyakit metabolik (terutama hiperkolesterolemia, diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia); namun, perlu untuk menurunkan keduanya rata-rata. porsi dan frekuensi konsumsi.
Kehadiran gluten dan laktosa membuat makanan penutup tidak cocok untuk pola diet penyakit celiac dan intoleransi gula susu.
Ini cocok dengan filosofi vegetarian tetapi tidak pada filosofi vegan.
Porsi rata-rata Rotolo di Pavesini dengan Custard Kopi adalah 60-80 g (sekitar 100-130 kkal).
