TARALI MENGKILAP MANIS

Kartu Identitas Resep

301 KCal Kalori per porsi

bahan

Untuk 45-50 tarali

250 gr tepung terigu tipe 00
1 sejumput amonium bikarbonat atau soda kue
Esensi vanila
Kulit lemon yang tidak diolah
20 ml anggur atau grappa
10 gr gula pasir
3 gram garam
25 ml minyak zaitun extra virgin
120 g (2 sedang) telur

Untuk lapisan gula

150 gr gula halus
30 ml air
Beberapa tetes lemon yang tidak diolah

Bahan yang Dibutuhkan

mangkuk
Timbangan menimbang makanan
Basi
Piring pemanggang
Kertas roti
Kuas (opsional)
Parutan atau baris lemon
skimmer

Persiapan

Dalam mangkuk, ayak tepung putih, tambahkan garam dan penyedap rasa dengan kulit lemon dan esens vanila, tambahkan sedikit soda kue, gula, dan campur bahan dengan menambahkan minyak, grappa, dan telur.

Apakah Anda tahu bahwa
Di beberapa negara, taralli manis disiapkan dengan anggur atau minuman keras adas manis.
Soda kue dapat diganti dengan baking powder instan atau sedikit amonium bikarbonat.

Setelah konsistensi yang tepat diperoleh, bungkus adonan dalam selembar cling film dan diamkan selama setengah jam.
Ambil kembali adonan, potong-potong seukuran kenari. Kerjakan masing-masing bagian dengan tangan Anda sampai Anda mendapatkan tali dengan panjang 12-15 cm.
Angkat kedua ujungnya dan putar setiap tongkat untuk membentuk semacam cincin; jepit adonan dengan tangan Anda pada titik di mana ujungnya bertemu: Anda harus mendapatkan bentuk klasik taralli.
Saat Anda menyiapkan taralli, disarankan untuk mengaturnya di atas selembar kertas roti.
Sementara itu, isi panci dengan banyak air dan didihkan. Setelah air mendidih, celupkan taralli sedikit demi sedikit: setelah beberapa saat taralli muncul, jadi tiriskan dengan skimmer dan letakkan di atas selembar kertas roti.
Sementara itu, nyalakan oven dan panaskan hingga 180 ° C (berventilasi)
Susun taralli dengan rapi di atas satu atau dua piring yang dialasi kertas roti. Saat oven mencapai suhu, panggang taralli pada suhu 180 ° C selama 25-30 menit: jika permukaannya terlalu gelap, turunkan suhu oven. Taralli harus sedikit keemasan dan mengkilap
Siapkan gula pasir. Panaskan gula icing dengan air: jika sudah panas, matikan api, tambahkan beberapa tetes jus lemon untuk mendapatkan kepadatan yang tepat.Secukupnya, celupkan icing dengan pewarna makanan.
Rendam taralli dalam icing atau sapukan icing pada permukaan taralli. Biarkan mereka benar-benar kering di atas selembar kertas perkamen atau di rak.

Apakah Anda tahu bahwa
Jika lapisan gula mengering dengan cepat, kembalikan ke api selama beberapa saat untuk mencairkannya.
Lapisan gula juga bisa dibuat dengan putih telur dan gula (royal icing).
Sekali lagi, taralli manis dapat dihiasi dengan manik-manik berwarna.

Taralli mengkilap sudah siap: mereka juga dapat disimpan selama 3 minggu, dalam kotak timah.

Komentar Alice - PersonalCooker

Saya tahu bahwa taralli berlapis kaca juga disiapkan untuk acara-acara khusus, seperti Paskah dan Natal, tetapi variasi resepnya (baik dalam persiapan adonan maupun dalam glasir) sangat banyak!

Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

Taralli Dolci Glazed adalah makanan yang sangat energik, yang termasuk dalam kelompok permen.
Energi terutama dipasok oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat terutama kompleks, asam lemak tak jenuh tunggal dan peptida dengan nilai biologis sedang.
Mereka tidak mengandung kolesterol dan seratnya sangat melimpah.
Taralli Dolci Glazed adalah resep yang tidak cocok untuk semua diet.
Mereka harus dihindari dalam kasus kelebihan berat badan, hiperglikemia atau diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia.
Mereka mengandung gluten dan tidak diperbolehkan dalam diet celiac.
Tidak menyediakan laktosa, mereka meminjamkan diri pada nutrisi dari gula susu yang tidak toleran.
Mereka juga diizinkan oleh filosofi vegetarian tetapi tidak oleh filosofi vegan.
Porsi rata-rata sebagai camilan setara dengan sekitar 30 g (100 kkal) Taralli Dolci Glassati.