Tonton videonya
- Tonton videonya di youtube
Umum dan Karakteristik
Caco mela, kaki apple atau cacomela adalah kata benda yang, dalam bahasa umum, beberapa varietas yang mengacu pada spesies botani diidentifikasi Diospyros kaki. Kepentingan komersial ditujukan khusus pada varietas Hana Fuyu, O'Gosho, Fuyu dan Jiro.
Dibandingkan dengan kesemek "normal", untuk alasan yang akan kita lihat nanti, kesemek apel tidak memiliki konsentrasi tanin yang tinggi; untuk alasan ini, mereka juga bisa dimakan mentah (konsistensi keras).
Dikenal dalam bahasa Inggris sebagai kesemek Jepang, kesemek kaki atau kesemek Asia, kesemek adalah spesies genus yang paling banyak dibudidayakan. Diospiros. Produksi awalnya diperluas ke seluruh Asia Timur dan, hanya pada abad ke-19, di California, Eropa Selatan dan Brasil (dengan peningkatan kultivar).
Asli ke Cina, kesemek adalah pohon gugur dengan daun lebar dan agak tebal.; menghasilkan buah yang manis, sedikit asam, hijau dengan konsistensi keras pada fase awal, dan oranye dengan konsistensi lunak pada fase akhir; konsentrasi tanin bervariasi sesuai dengan varietasnya.
Apel kesemek ditandai dengan konsentrasi tanin yang sangat rendah (proantosianidin) yang, di sisi lain, menjadi sangat tinggi dalam kesemek "normal", akan membuat buah mentah menjadi astringen dan pahit (dianggap tidak bisa dimakan).
Dalam varietas astringen (seperti Hachiya), kadar tanin berkurang sebanding dengan kematangan dan kelembutan buah. Tak perlu dikatakan bahwa, untuk memudahkan panen, varietas astringent harus diambil dalam keadaan kurang matang (konsistensi keras) dan dibiarkan matang saat istirahat (proses disebut penggabungan).
Berkat tidak adanya karakteristik zat, terutama dengan manifestasi bulan-bulan musim gugur yang sangat panas (yang meningkatkan kadar gula), apel kesemek (secara alami hampir tanpa tanin) dapat dipanen dan dimakan bahkan pada fase pematangan awal (seperti itu adalah pommel); faktanya tetap bahwa, menurut selera, itu masih dapat dikenakan ammezzimento (untuk menggunakannya sebagai kesemek lembut).
Di sisi lain, jika musim tidak menunjukkan suhu yang sangat tinggi, apel kesemek yang diambil dengan kematangan yang buruk (meskipun masih miskin tanin) tidak memiliki kadar gula yang tinggi dan, untuk rasa, agak hambar.
Apel kesemek dimakan segar, dalam selai, dalam bentuk saus vanilla manis dalam makanan penutup dan sebagai rasa es krim; di beberapa bagian dunia, itu dipotong dan dikeringkan untuk menghasilkan serpihan buah kering.
Apel Caco Panggang
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
- Buka Halaman Video
- Buka Bagian Resep Video
- Tonton videonya di youtube
Sifat Nutrisi
Apel kesemek adalah makanan yang berasal dari tumbuhan yang termasuk dalam kelompok makanan dasar VI.
Kami mengingatkan Anda bahwa, pada prinsipnya, seperti hampir semua buah yang terlambat, bahkan apel kesemek adalah makanan yang sangat energik; di sisi lain, dibandingkan dengan varietas astringen atau kesemek apel yang dibelah dua itu sendiri, yang dengan konsistensi keras harus memiliki kepadatan kalori yang lebih rendah (karena hampir tidak matang).
Nilai gizi (per 100 g porsi yang dapat dimakan)
Energi kesemek apel meningkat paralel dengan kandungan gula, yang diberikan oleh: tingkat kematangan, curah hujan dan suhu selama berbuah.Namun, agar tidak mengambil risiko melakukan kesalahan perkiraan kalori, di bawah ini kami akan melaporkan nilai gizi generik dari kesemek.
Seperti yang diantisipasi, energi yang dibawa oleh kesemek apel disediakan terutama oleh gula sederhana, yang memiliki kepentingan sekitar 16% dari total berat dan terutama terdiri dari fruktosa. Protein (dengan nilai biologis rendah) dan lipid (secara teoritis dengan prevalensi tak jenuh) memiliki fungsi kalori marginal.
Serat kesemek apel cukup melimpah dan kolesterol tidak ada.
Adapun aspek garam, apel kesemek tampaknya tidak membanggakan konsentrasi yang patut diperhatikan, jika bukan karena kalium (namun ada di mana-mana di antara berbagai anggota kelompok makanan ini).Mengenai vitamin, pro-vit yang larut dalam lemak berlimpah. (karotenoid) dan C yang larut dalam air (asam askorbat).
Beberapa berpendapat bahwa kesemek astringen, karena adanya tanin, dapat meningkatkan konsistensi tinja. Ini, seperti yang dapat disimpulkan, dapat memperburuk atau berkontribusi pada timbulnya konstipasi pada orang yang memiliki kecenderungan. Pada kenyataannya, kehadiran serat makanan dan air yang melimpah menghindari kejadian ini. Sebaliknya, perlu diingat bahwa tanin, jika berlebihan, melakukan fungsi pengkelat tertentu dan menghambat penyerapan beberapa nutrisi. Namun, kedua hipotesis tidak mungkin jika mereka disebut kesemek apel, bahkan ketika mentah tidak mengandung dosis tanin yang signifikan.
Apel kesemek cocok untuk sebagian besar nutrisi, tetapi perlu diingat bahwa, karena kekuatan kalorinya yang disebabkan oleh gula, apel harus digunakan dalam porsi untuk membatasi diet mereka yang menderita: kelebihan berat badan, hiperglikemia (atau jenis diabetes mellitus 2) dan hipertrigliseridemia.
Ini tidak memiliki kontraindikasi untuk vegetarian, vegan, makanan mentah dan makanan religius.Ini tidak mengandung laktosa dan gluten, itulah sebabnya ditoleransi dengan baik oleh celiac dan mereka yang tidak memiliki enzim laktase usus.
Porsi rata-rata kesemek apel adalah sekitar 100-200g (65-130kkal).
Makanan Lain - Buah-buahan Aprikot Ceri asam Kacang Mete Nanas Semangka Jeruk Alpukat Pisang Kesemek Kesemek Apel Chestnut Cedar Ceri Kelapa Semangka Kurma Feijoa Prickly pear India Ara Strawberry Berries Markisa (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Raspberry Santan Kelapa Lemon Quinces Susu Polong Mangga Mustard Medlar Zaitun Taggiasca Zaitun Fermentasi Pepaya Pir Persik Pisang Pisang (Pisang Memasak) Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Plum, prem Jus buah dan jus buah Jus anggur Plum Anggur Sultana dan Kismis ITEM LAIN Kategori BUAH Makanan Alkoholik Daging Sereal dan turunannya Buah Pemanis Buah-buahan Kering Susu Jeroan dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Rempah-rempah Salami Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, Minuman keras dan grappa Mempersiapkan Bahan Dasar ---- Di Dapur dengan Sisa Resep Karnaval Resep Natal Resep Diet Resep Ringan Hari Wanita, Ibu, Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep untuk Liburan Resep Valentine Vegetarian Resep Protein Resep Regional Resep Vegan
