Kencan manis dengan Natal?
Panettone, pandoro, biskuit Natal dari segala jenis: apa lagi yang tidak boleh dilewatkan di atas meja pada liburan ini? Saya akan mengatakan log manis! Ini adalah makanan penutup khas dari tradisi Natal Prancis, yang kini juga menjadi bagian dari kami !
Saya mengusulkannya dengan isian krim kastanye dan lapisan cokelat! Apakah Anda penasaran ingin tahu apa itu?
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 292 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk kue bolu (adonan kue)
- 300 g (5 sedang) telur
- 1 sejumput garam
- 1 steak vanilin
- 75 gr tepung beras
- 75 gr tepung terigu tipe 00
- 150 g + 40 g (untuk taburan) gula pasir
Menutupi
- 300 gr coklat ganache
Untuk isian
- 200 g krim kastanye
- 40 ml susu
- 200 g krim Chantilly atau krim segar
Bahan yang Dibutuhkan
- 1 kain linen
- Kertas roti
- Piring pemanggang
- Mixer tangan listrik
- Sudip
- Pisau tajam
- Garpu untuk menghias
- Piring
- Sendok kayu
- 1 saringan
Persiapan
- Siapkan kue bolu gulung (adonan kue). Dalam mixer listrik, kerjakan telur, gula, vanilin, dan sedikit garam untuk waktu yang lama (setidaknya 10-15 menit): campurannya harus sangat lembut.
Perhatian
Rahasia untuk mendapatkan cakram kue bolu yang sangat lembut adalah bekerja dengan telur dengan gula untuk waktu yang lama!- Perlahan tambahkan dua tepung (beras dan tepung terigu) ke dalam campuran telur dan gula, campur semuanya dengan sendok kayu atau spatula. Selama operasi ini, disarankan untuk memasukkan udara ke dalam campuran, untuk membuatnya selembut mungkin.
- Tuang busa yang diperoleh ke dalam loyang yang dilapisi dengan kertas tahan minyak.
- Masak campuran dalam oven panas pada suhu 200 ° C selama 6-7 menit.
Perhatian
Permukaan kue tidak boleh berubah menjadi cokelat!- Sementara itu, sebarkan 40 g gula pasir pada permukaan kain linen: operasi ini penting untuk mencegah kue bolu menempel pada kain.
- Balikkan kue bolu panas ke atas handuk teh yang ditaburi gula. Keluarkan kertas perkamen dengan hati-hati dan biarkan dingin selama 15 menit, tutup dengan kain lain atau dengan selembar kertas perkamen.
- Sementara itu, siapkan isian: campur krim kocok (atau krim Chantilly) dengan krim kastanye hingga adonan lembut.
- Basahi kue bolu dengan susu.
- Isi kue bolu dengan lapisan krim kastanye yang banyak, biarkan ujungnya tidak tertutup.
- Gulung kue bolu yang diisi dengan sendirinya, dimulai dengan sisi terpendek.
- Biarkan gulungan yang digulung menjadi dingin di lemari es setidaknya selama satu jam untuk memadatkan bahan: dengan cara ini, akan lebih mudah untuk memotong log.
- Dengan pisau tajam, potong ujung gulungan dengan ketebalan sekitar 5-7 cm.
- Pindahkan dua potong "batang" ke sisi gulungan yang berlawanan, seolah-olah membentuk cabang pohon.
- Lapisi seluruh permukaan log dengan ganache coklat, buat hiasan dengan garpu sesuai keinginan. Mereka yang ingin dapat meningkatkan estetika log menggunakan kantong pipa (atau jarum suntik kue) dengan cerat bintang.
- Sajikan sangat dingin.
Komentar Alice - PersonalCooker
Jika Anda tidak tahu apa yang harus diberikan kepada teman atau kerabat untuk Natal, balok kayu yang disiapkan dengan tangan Anda bisa menjadi ide yang sangat manis! Dan kemudian disajikan di atas meja, balok kayu ini adalah kesenangan elegan yang tidak akan dapat dilakukan oleh siapa pun. katakan tidak (bahkan setelah pesta besar).Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Tronchetto Natal bebas mentega adalah versi yang lebih ringan dari makanan penutup musim dingin tradisional. Hal ini ditandai dengan kontribusi energi yang penting, yang pada dasarnya disediakan oleh karbohidrat; lipid juga ada, sedangkan protein tidak banyak. Pemecahan lemak menguntungkan yang jenuh; kolesterol tinggi dan kurang serat. Makanan penutup ini TIDAK cocok untuk diet melawan kelebihan berat badan dan penyakit metabolik.Porsi rata-rata Tronchetto di Natale Without Butter adalah sekitar 35-45g (100-130kkal).
