EPA dan DHA adalah dua asam lemak esensial, yang dapat disintesis dalam tubuh manusia dari prekursor omega-3, asam alfa linolenat (ALA). Asam lemak ini, yang juga penting, sangat berlimpah di kenari, kanola, kedelai dan minyak rami, serta dalam biji rami dan minyak terkait. Minyak ikan Terutama pada orang tua atau ketika suplemen tertentu diperlukan, namun lebih baik untuk mendapatkan EPA dan DHA langsung dari minyak ikan, daripada secara tidak langsung mengambilnya melalui sumber makanan atau suplemen yang kaya akan asam alfa linolenat. Rekomendasi ini didasarkan pada asumsi bahwa tubuh manusia memiliki kapasitas terbatas untuk melakukan konversi enzimatik dari ALA menjadi EPA dan DHA.
, sarden dan ikan biru besar dan kecil lainnya, cod, salmon, dan tuna termasuk di antara ikan yang kaya akan omega-tiga. Beberapa di antaranya, seperti spesies tuna tertentu, hiu atau hiu biru dan ikan todak, tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah berlebihan, karena - berada di puncak rantai makanan - mereka tidak hanya mengakumulasi omega-3, tetapi juga racun seperti bifenil poliklorin, dioksin, merkuri, dan klordan.
Karena banyak dari zat ini, dan khususnya dioksin dan beberapa pestisida, larut dalam lemak, mereka juga ditemukan dalam konsentrasi yang baik dalam minyak ikan.
Oleh karena itu, disarankan untuk memberikan perhatian khusus pada pilihan suplemen yang memadai, dengan mempertimbangkan, selain kemungkinan adanya kontaminan, juga tingkat lipoperoksidasi dari asam lemak yang sama yang terkandung di dalamnya.
Sumber minyak ikan yang paling penting adalah salmon yang dibudidayakan dan hati ikan kod; produk, setelah dimurnikan dengan distilasi molekuler, secara opsional terintegrasi dengan tokoferol dan tertutup dalam tutup gelatin atau mutiara.
Ada beberapa sertifikasi mutu yang berkaitan dengan derajat oksidasi, kandungan logam berat dan zat beracun; yang paling terkenal mungkin adalah IFOS (Standar Minyak Ikan Internasional).
(EPA dan DHA), dikenal karena sifat metabolisme fundamentalnya.
Awalnya digunakan terutama karena sifat penurun hipotigliseridanya, minyak ikan telah memperoleh - dari waktu ke waktu dan dengan banyak penelitian - peran besar dan penting dalam bidang pencegahan dan terapi.
Hari ini, berikut ini dianggap berasal dari minyak ikan:
- Sifat metabolik hipotigliseridemia dan hipokolesterolemia;
- Sifat anti-inflamasi;
- Sifat antioksidan;
- Sifat imunomodulasi;
- Sifat hipoglikemik;
- Sifat pelindung saraf;
- Sifat seperti hormonal;
- Sifat anti alergi;
- Sifat kardioprotektif.
Untuk alasan ini, minyak ikan digunakan dalam pencegahan dan pengendalian berbagai penyakit, termasuk:
- penyakit radang usus;
- penyakit autoimun;
- diabetes;
- penyakit kardiovaskular;
- penyakit neurodegeneratif penyakit alergi.
Dalam beberapa tahun terakhir, minyak ikan juga telah berhasil digunakan dalam olahraga.
EPA dan DHA.Jumlah penelitian tentang kegunaan pencegahan dan terapi minyak ikan telah meningkat secara dramatis dalam 20 tahun terakhir, juga berkat penyempurnaan teknik penelitian.
