Roti Gandum dan Yogurt - Roti lembut dengan biji poppy dan biji wijen

Berpikir keras
“Yah aku tidak mengerti mengapa dia harus terus menggangguku setiap saat! Tapi kenapa aku harus merusak seluruh hari Minggu untuknya? Jika dia sudah mengatakan tidak mengapa bertanya kepada saya? Kenapa dia tidak mengerti! Dia tidak bisa membaca buku, berlari, membersihkan rumah ... "
Ahhhh! Kawan, saya harus melepaskan tenaga entah bagaimana! Saya hampir menguleni sedikit roti, mungkin saya santai. Ya, ya, putuskan. Dan Anda ingin menemani saya?
Serius mari kita lihat bagaimana mereka menyiapkan roti gulung lembut dengan tepung gandum hitam yang dilapisi dengan biji poppy dan wijen.

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 235 KCal Kalori per porsi

• bahan

  • 150 gr tepung terigu
  • 50 ml air
  • 60 gram yoghurt
  • 10 ml (1 sendok makan) minyak zaitun extra virgin
  • 10 gram biji wijen
  • 10 g biji poppy
  • 5 gr gula pasir
  • 5 gr garam
  • 10 g ragi bir
  • 75 g tepung Manitoba
  • 25 ml susu

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk berbagai ukuran
  • Sendok kayu
  • Kaca
  • Piring pemanggang
  • Kertas roti
  • Papan kue
  • Film basah atau handuk teh
  • Sikat
  • Sarung tangan lateks (opsional)
  • Handuk atau cling film

  Persiapan

  1. Larutkan ragi bir dalam air hangat, tambahkan satu sendok teh gula, yang penting untuk mengaktifkan ragi dan memfasilitasi fermentasi.
  2. Ayak tepung Manitoba ke dalam mangkuk besar, bersama dengan tepung gandum hitam. Tuang ragi yang sudah dilarutkan ke dalam air yang sudah dilunakkan, lalu secara bertahap tambahkan susu hangat, yogurt, minyak zaitun extra virgin, dan garam. Tambahkan juga biji wijen dan poppy, sisihkan segenggam untuk menutupi.

  Alternatif
  Sebagai alternatif tepung gandum hitam, tepung gandum sederhana dapat digunakan.
  Anda juga bisa mengganti biji poppy dan/atau wijen dengan biji lain, seperti biji labu atau biji bunga matahari.

  3. Kerjakan semua bahan untuk waktu yang lama, pertama dengan sendok kayu, lalu dengan tangan, sampai Anda mendapatkan bola adonan yang sangat halus dan elastis. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung.
  4. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan selembar cling film (atau dengan kain lembab) dan biarkan mengembang selama beberapa jam.
  5. Kerjakan adonan lagi dan buat 6 bola dengan ukuran yang kira-kira sama.
  6. Kerjakan setiap bola dengan tangan Anda, sampai Anda mendapatkan 6 tali.
  7. Gulung setiap tali seolah-olah itu mawar dan pindahkan setiap sandwich ke loyang yang dilapisi dengan kertas lilin, berhati-hatilah untuk menjaga jarak tertentu antara satu mawar dan mawar lainnya.
  8. Olesi permukaan gulungan dengan air biasa, lalu tutup dengan wijen dan biji poppy sisihkan.
  9. Tempatkan piring di oven mati (tetapi dengan lampu menyala) atau di tempat lain yang hangat: diamkan selama sekitar 30 menit, sampai mawar "mekar".
  10. Panaskan oven hingga 190 ° C, lalu panggang sandwich selama sekitar 15-20 menit, sampai permukaannya berwarna-warni dan mengundang.
  11. Biarkan dingin dan sajikan.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Tidak ada obat homeopati atau bunga Bach yang berlaku: menguleni roti adalah obat anti-stres terbaik Saya sangat puas: sandwich ini ternyata sangat enak!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Roti gandum hitam dan yoghurt dengan biji poppy dan wijen adalah makanan turunan dari sereal. Ini adalah roti yang sangat kaya serat dan lipid, terutama tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal, dua karakteristik yang sangat berguna dari sudut pandang nutrisi.Protein memiliki nilai biologis sedang dan terutama karbohidrat kompleks; indeks glikemik harus lebih rendah dari roti biasa.Rata-rata porsi roti gandum dan yogurt sama dengan yang mengacu pada jenis roti lainnya.