Sandwich Susu Lembut

Prasmanan di depan mata? Selain pizza dan pretzel, di atas meja yang disiapkan untuk acara ini, sandwich isi tidak boleh dilewatkan! Yang sudah jadi enak, sangat lembut, mengeluarkan aroma khusus dan membuat tua dan muda menjadi gila. Tapi bagaimana jika kami menyiapkannya di rumah?mudah dan rahasia membuatnya lembut hanya satu: sedikit kesabaran untuk membiarkannya mengembang. Mari bekerja!

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 231 KCal Kalori per porsi

• bahan

  Untuk ragi

  • 50 gr tepung Manitoba
  • 50 ml air
  • 1 g ragi bir kering
  • 1 sendok teh (5 g) barley malt

  Untuk menyikat

  • 20 ml susu
  • 60 gram telur

  Untuk pasta utama (sekitar 15 sandwich)

  • 30 g malt atau gula
  • 8 gram garam
  • 250 ml susu
  • 1 g ragi bir kering
  • 430 g tepung Manitoba
  • 35 gr mentega

  Bahan yang Dibutuhkan

  • mangkuk
  • Saringan
  • Kertas roti
  • Baki kue
  • Timbangan menimbang makanan
  • Sikat

  Persiapan

  1. Mulailah dengan persiapan ragi, pra-adonan yang memungkinkan Anda memberi lebih banyak kekuatan pada adonan. Dalam mangkuk kecil, ayak tepung Manitoba dan campur dengan 1 g ragi bir kering, 1 sendok teh barley malt dan, perlahan, air hangat: Anda harus mendapatkan senyawa yang lengket dan tidak bisa digunakan. Tutup mangkuk dengan selembar cling film dan biarkan mengembang setidaknya selama setengah jam.
  2. Setelah setengah jam, ragi akan tampak bengkak, lembut dan penuh gelembung, lanjutkan dengan adonan utama. Dalam mangkuk, ayak tepung Manitoba dan campur dengan gula. Di tengah, campurkan ragi, mentega cair, ragi kering dan campur dengan susu hangat. Sebagai bahan terakhir, tambahkan garam dan teruskan adonan hingga menjadi adonan yang lembut dan kenyal. Jika adonan terlalu lembek dan lengket, tambahkan sedikit tepung lagi. Sebaliknya, jika adonan keras dan lengket. sulit untuk bekerja, tambahkan sedikit lebih banyak susu Untuk versi Vegan, disarankan untuk mengganti susu sapi dengan susu nabati pilihan Anda dan mentega dengan margarin buatan sendiri.

  Alternatifnya Oke
  Dalam resep ini kami menggunakan malt untuk ragi dan gula pasir untuk adonan utama: kedua gula ini bisa saling menggantikan, jadi hanya gula atau malt yang bisa digunakan.
  Kami menggunakan 1 g ragi kering dalam ragi dan 1 g dalam adonan utama: sebagai alternatif, dimungkinkan untuk menggunakan 3 g ragi bir segar di setiap adonan.
  Bagi yang ingin menggunakan ragi induk, disarankan untuk menghindari persiapan adonan awal tetapi menggabungkan bahan ke adonan utama, mengganti ragi bir dengan 135 g ragi ibu segar.

  3. Tempatkan bola adonan dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan biarkan mengembang selama beberapa jam di lingkungan yang hangat, seperti oven yang telah dimatikan tetapi dihangatkan hingga 200 ° C selama satu atau dua menit.
  4. Saat adonan tampak bengkak dan lembut, lanjutkan dengan membentuk sandwich. Potong adonan menjadi empat bagian dan, di setiap sisi, buat tali. Potong sosis menjadi potongan-potongan 50 g / l, hati-hati untuk memberikan bentuk bola.
  5. Tempatkan sandwich di atas beberapa piring yang dilapisi kertas roti, berhati-hatilah untuk menjaga jarak tertentu antara sandwich yang satu dan yang lainnya.
  6. Masukkan adonan hingga mengembang lagi selama 30 menit.
  7. Panaskan oven hingga 180 ° C (statis).
  8. Sementara itu, olesi permukaan sandwich dengan "emulsi yang terdiri dari telur dan susu (atau hanya susu nabati, untuk versi vegan).
  9. Masukkan ke dalam oven dan masak selama sekitar 15 menit.
  10. Keluarkan dari oven, biarkan dingin dan sajikan.
  11. Setelah dingin, susu gulung dapat disimpan dalam kantong plastik selama 2-3 hari. Mereka yang ingin juga dapat membekukan sandwich: untuk konsumsi, cukup keluarkan sandwich dari freezer dan biarkan mencair pada suhu kamar atau panaskan dalam oven selama beberapa menit.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Sandwich susu sangat enak untuk dimakan hangat: Saya suka mereka dengan mozzarella panggang dan terong! Tapi mereka juga fantastis untuk sarapan, dinikmati dengan selai buatan sendiri!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Panini al Latte Sofficissimi adalah makanan yang termasuk dalam kelompok roti dan turunannya.
  Mereka memiliki asupan energi rata-rata dan kalori terutama berasal dari karbohidrat, diikuti oleh lipid dan protein (keduanya dalam jumlah sedang). Karbohidrat terutama kompleks, asam lemak di atas semua jenuh dan peptida cenderung memiliki nilai biologis sedang.
  Kolesterol tidak relevan, sementara serat ada dengan baik. Sandwich Susu Sangat Lembut adalah makanan yang cocok untuk sebagian besar nutrisi, tetapi membutuhkan porsi sedang jika terjadi kelebihan berat badan, hiperglikemia atau diabetes mellitus tipe 2, dan hipertrigliseridemia.
  Mereka tidak cocok untuk intoleransi laktosa dan gluten. Mereka diizinkan dalam diet vegetarian tetapi tidak dalam diet vegan.
  Porsi rata-rata Panini al Latte Sofficissimi tergantung pada komposisi total makanan.