Hari ini eksperimen perpaduan antara dua raksasa dapur: pizza dan piadina. Kami akan menyiapkan adonan pizza klasik, lalu memasaknya di wajan seperti roti pipih dengan isian tomat dan mozzarella.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 250 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk 1 piadizza
- 100 gr tepung Manitoba
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 4 gram garam
- 1 g ragi bir kering
- 5 gr gula merah
- 80 ml air
- 50 gr tepung terigu
Untuk isiannya
- 80 gram mozarella
- 20 g pure tomat
- 1 sendok teh oregano
Bahan yang Dibutuhkan
- mangkuk
- Timbangan menimbang makanan
- Pan dengan penutup
- Memotong
Persiapan
- Dalam mangkuk, ayak tepung Manitoba dengan tepung spelt, tambahkan ragi kering, satu sendok teh gula merah dan campur dengan air hangat dan minyak zaitun extra virgin; sebagai bahan terakhir, tambahkan garam, dan terus adonan selama setidaknya 5 menit, sampai campuran sangat halus.
Beberapa ide alternatif
Sebagai alternatif tepung spelt, Anda bisa menggunakan tepung gandum utuh, oatmeal, atau tepung gandum hitam. Namun, untuk semua persiapan, disarankan untuk menggunakan tepung Manitoba dalam jumlah tertentu, yang merupakan tepung kuat yang mampu membentuk banyak gluten dalam kontak dengan cairan, fitur penting untuk mendapatkan adonan yang lembut dan halus.
Sebagai alternatif ragi kering, dimungkinkan untuk menggunakan 3 g ragi bir segar atau ragi induk dalam dosis yang sama dengan 30% dari berat tepung.- Tempatkan bola adonan dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan biarkan selama beberapa jam.
- Ambil adonan, letakkan di atas papan kue dan buka dengan tangan Anda, bantu diri Anda untuk menyebarkan adonan dengan ujung jari Anda sampai Anda mendapatkan cakram yang cukup biasa. Penggunaan rolling pin tidak dianjurkan.
- Panaskan wajan anti lengket dengan diameter 28 cm: saat panas, masak cakram pasta, pertahankan nyala api yang ceria selama dua menit pertama, tutup wajan dengan penutupnya. Putar cakram adonan dengan spatula dan masak selama 2 menit lagi. Metode memasaknya mencerminkan piadina.
- Saat cakram pasta sudah matang. Isi setengah dengan bahan pilihan Anda (misalnya tomat, oregano dan mozzarella) dan tutup setengah panjang. Kecilkan api, tutup dengan penutup dan selesaikan memasak selama 3-4 menit lagi. Angkat piadizza dari api dan sajikan segera.
Ide tanpa isian
Piadizza dapat disajikan tanpa isian: dengan cara ini, piadizza dapat diisi, pada saat ini, oleh restoran yang dapat memilih bahan yang diinginkannya.Komentar Alice - PersonalCooker
Sebut saja piadizza atau pizzadina jika Anda lebih suka: dengan cara apa pun Anda memutuskan untuk memberi nama resep aneh ini, saya yakin Anda akan mendapatkan kebahagiaan para tamu sebagai hadiah. Piadizza akan memenangkan hati Anda!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Piadizza adalah resep yang termasuk dalam kelompok masakan tunggal/makanan berbahan dasar roti atau sejenisnya.
Ini memiliki asupan energi rata-rata, terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat terutama kompleks, asam lemak tak jenuh dan peptida dengan nilai biologis rendah.
Serat hadir dalam jumlah yang sangat baik dan kolesterol tidak relevan.
The Stuffed Pizza in Pan cocok untuk sebagian besar diet, termasuk yang ditujukan untuk nutrisi klinis untuk kelebihan berat badan, hiperglikemia, hipertrigliseridemia, dan hiperkolesterolemia.
Mengandung gluten dan harus dikeluarkan dari diet terhadap penyakit celiac; mengandung laktosa harus dihindari oleh diet terhadap intoleransi terhadap gula khas produk susu ini.
Kelimpahan serat dapat meningkatkan peristaltik usus.
Piadizza diterima oleh filosofi vegetarian lacto ovo (selama mozzarella yang digunakan tidak mengandung rennet hewani) tetapi tidak oleh vegan.
Porsi rata-rata sebagai hidangan tunggal adalah 150-200g (sekitar 375-500kkal).
-crocchette-di-pesce-vegane.jpg)
---livello-avanzato.jpg)
