definisi makanan
Makanan yang CAIR atau PADAT, OLAHAN, SEMI OLAHRAGA atau MENTAH, untuk dikonsumsi dengan tujuan:
- Memulihkan, memelihara, atau meningkatkan keseimbangan energi organisme
- Menyediakan nutrisi atau molekul lain yang penting untuk mempertahankan homeostasis secara keseluruhan atau untuk pertumbuhan jaringan dan proses perbaikan
- Berikan "sensasi menyenangkan" berkat sifat organoleptiknya.
Regulasi makanan: Keputusan Legislasi (DL) 109 tanggal 27 Januari 1992.
Mengklasifikasikan makanan
Di sisi lain, selain kriteria prevalensi gizi digunakan untuk membagi 7 kelompok makanan dasar, Anda dapat menggunakan parameter lain seperti: "ASALNYA makanan (apakah nabati, hewani atau jamur), KONSENTRASI DALAM MAKRONUTRIEN ENERGI (protein, lipid, karbohidrat) dan FUNGSI NUTRISI (plastik, energik, pengatur).
bahan makanan
Hari ini, selain makanan klasik dari kategori yang disebutkan di atas, di pasaran dimungkinkan untuk menemukan beberapa produk KHUSUS: ini adalah produk makanan baru. Pada dasarnya, ini mewakili studi dan "aplikasi barang industri (terutama pemasaran) yang berguna untuk meningkatkan penjualan dan pendapatan perusahaan. Definisi" yang agak asam " SENDIRI Saya atribut ke produk makanan baru terutama berasal dari fakta bahwa SERING (karena itu TIDAK selalu ...tapi hampir!) sektor ini benar-benar terkena eksploitasi ilmiah (oleh karena itu fiktif atau dalam hal apapun tidak terbukti tepat pada organisme manusia) perusahaan untuk mempromosikan penjualan.
Produk makanan baru, selain "standar" nutrisi dasar, menjanjikan banyak efek kesehatan yang bervariasi sesuai dengan makanan tertentu; karakteristik ini hanya dapat "mengacaukan" konsep (sudah cukup membingungkan dalam diri mereka sendiri) yang coba dilewatkan oleh para profesional pada klien mereka.Pada akhirnya, dengan munculnya produk makanan baru, selain kesulitan dalam mengubah gaya hidup dan nutrisi, para profesional saat ini juga memiliki tugas untuk untuk mendidik populasi pada fungsi sebenarnya dari makanan ini dan menyangkal esensialitas mereka dalam makanan.
Mereka adalah produk makanan baru:
- Makanan organik dan/atau makanan alami
- Seluruh makanan
- Makanan ringan atau "ringan"
- Makanan yang diperkaya, diperkaya, ditambah
- makanan fungsional
- Makanan inovatif (makanan baru)
Terlihat jelas bahwa antara berbagai kelompok makanan tersebut di atas, terdapat perbedaan yang signifikan baik dari segi kegunaan maupun kontekstualisasi gizinya (dibandingkan kelompok makanan organik dengan makanan ringan atau ringan, perbedaannya jelas!); Namun, itu apakah pantas untuk menentukan itu produk makanan baru SEMUA kesamaan untuk esensi BUKAN dalam diet kolektif.
makanan diet
Bahkan makanan diet BUKAN produk penting untuk nutrisi manusia, di sisi lain, dalam beberapa keadaan penggunaannya bisa jauh lebih bermanfaat daripada kategori sebelumnya; untuk alasan ini, makanan diet diatur oleh arahan EEC 89/398 yang menjelaskan semua produk dimaksudkan untuk diet "tertentu", menentukan bidang aplikasinya.
Singkatnya, makanan diet harus memenuhi kebutuhan nutrisi tertentu seperti:
- defek pada absorpsi atau perubahan metabolik
- kondisi fisiologis tertentu (kehamilan dan menyusui)
- penyapihan dan anak usia dini (jika dalam keadaan sehat).
Makanan diet BUKAN produk untuk penggunaan sehari-hari dan harus memiliki tujuan nutrisi tertentu; MEREKA BUKAN SUPLEMEN MAKANAN, mereka harus dibedakan dari makanan yang biasa digunakan, mereka harus sesuai untuk tujuan nutrisi yang ditunjukkan dan dipasarkan yang menunjukkan kepatuhan dengan tujuan ini.Contohnya adalah makanan untuk celiac (bebas gluten), produk untuk penderita diabetes dan garam diet .
Daftar Pustaka: Makanan dan kesehatan –S. Rodato, I. Gola - Clitt - halaman 158:201.
