Juga tahun ini saya memutuskan untuk merayakan ulang tahun pembebasan Italia dengan hidangan bertema: pasta tiga warna! Jika menurut Anda ide saya adalah menawarkan penne klasik dengan tomat, mozzarella, dan basil, Anda salah! pikirkan sesuatu yang lebih menggoda: fettuccine hijau dengan roket, saus tomat dan saus keju.Kemenangan warna dan rasa yang berbau pembebasan!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 123 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk pasta
- 150 gr tepung terigu tipe 00
- 150 g semolina gandum durum yang digiling ulang
- 120 g (2 sedang) telur
- 100 gram roket
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
untuk saus
- 130 g gorgonzola manis
- Q.b. cabai
- Q.b. garam
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 600 gr tomat ceri
- Sekitar 50 ml susu
Bahan yang Dibutuhkan
- Mangkuk berbagai ukuran
- Basi
- Papan kue
- Film transparan
- Mesin pasta atau rolling pin
- pisau
- Mixer perendaman
- Sendok kayu
- Saringan
- Garpu
Persiapan
- Siapkan pasta hijau dengan roket. Dalam gelas blender, gabungkan roket dan dua telur. Blender semuanya dengan menambahkan satu sendok makan minyak, sampai Anda mendapatkan krim semi-kental.
- Dalam mangkuk, ayak tepung putih dan semolina gandum durum yang digiling ulang. Di tengah tepung, tambahkan krim roket dan uleni bahan dengan tangan Anda sampai Anda mendapatkan adonan yang lembut tetapi tidak lengket. Jika perlu, tambahkan lebih banyak semolina.
- Bungkus adonan dalam selembar cling film dan diamkan selama 30 menit agar adonan menjadi rileks.
- Setelah setengah jam, gilas adonan dengan rolling pin atau menggunakan mesin pasta roll hingga tipis.
- Kemudian dapatkan fettuccine, tagliatelle atau pappardelle, sesuai selera Anda.
Ide alternatif
Sebagai alternatif dari lasagnette, adonan dapat digunakan untuk mendapatkan bentuk yang berbeda, seperti, misalnya: farfalle, strozzapreti atau orecchiette.- Siapkan saus dasar dengan tomat ceri. Potong tomat ceri menjadi irisan dan tumis dalam wajan dengan minyak, garam, dan cabai. Pertahankan api besar untuk membuat tomat menjadi cokelat. Masak selama 3-4 menit. Tutup dengan penutup dan biarkan hingga hangat.
- Didihkan air secukupnya dan tambahkan sedikit garam. Celupkan pasta dan masak selama 1-2 menit atau sampai al dente. Waktu memasak tergantung pada ketebalan adonan yang digulung.
- Sementara itu, panaskan susu dengan lembut dan lelehkan gorgonzola (manis atau pedas) di dalamnya, aduk terus.
- Tiriskan pasta dengan bantuan garpu dan masukkan ke dalam saus tomat. Biarkan bumbu selama beberapa menit.
- Tata saus keju di dasar piring saji (sisakan sesendok), lalu tata pasta hijau dengan tomat ceri di tengahnya.Lengkap dengan daun roket segar dan beberapa tetes saus gorgonzola.
Komentar Alice - PersonalCooker
Hidangan seperti ini hanya diperlukan untuk mengingat pembebasan Italia dari pendudukan Nazi Jerman: kemenangan aroma, warna, dan kesegaran!
Dan untuk merayakannya dengan hidangan penutup, saya mengusulkan Torta Italia!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
PERHATIAN! Pasta telur segar adalah makanan yang menyerap sedikit air selama memasak; namun, dalam terjemahan nutrisi di samping, NO retensi cairan diperhitungkan, yang seharusnya mengurangi konsentrasi nutrisi berbagai nutrisi.
Pasta Tricolore adalah hidangan pertama yang tidak terlalu kalori, dengan prevalensi energi yang disebabkan oleh lipid, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya protein. Asam lemak terutama tak jenuh, kolesterol signifikan dan serat hadir dengan baik. Pasta Tricolore adalah makanan yang tidak cocok untuk diet celiac, intoleransi laktosa, dan vegan.
Porsi rata-rata adalah sekitar 300g (370kkal).
