asam miristat

Asam miristat adalah asam lemak jenuh dengan 14 atom karbon, oleh karena itu dikenal sebagai asam tetradekanoat, oleh karena itu asam miristat termasuk dalam kategori asam lemak rantai panjang.

Nama tersebut berasal dari Myristica fragrans, pohon tropis dari mana biji pala diperoleh.

Dalam rempah-rempah ini, asam miristat mencapai konsentrasi yang sangat tinggi, hingga 70-80% dari fraksi yang tidak disengaja.Dalam jumlah yang lebih rendah, asam miristat juga berlimpah dalam minyak tropis, terutama di minyak kelapa sawit dan kelapa, dan dalam lemak hewani ( keju dan daging) . Kandungan asam miristat dari minyak biji lainnya (bunga matahari, kacang tanah, kedelai, dll.), di sisi lain, dapat diabaikan.

Kapasitas membangun kecil meningkatkan efek aterogenik kolesterol, meningkatkan kadar plasma, dikaitkan dengan asam miristat; karakteristik ini, pada kenyataannya, tidak sesuai dengan semua lemak jenuh, tetapi hanya untuk beberapa. Tidak termasuk kekhasan metabolisme mereka yang memiliki rantai lebih pendek (yang bersama-sama dengan stearat memiliki sedikit efek pada kolesterolemia), kekuatan aterogenik terbesar dikaitkan dengan "asam palmitat," asam stearat dan "asam laurat (meskipun yang terakhir" dengan meningkatkan kolesterol baik lebih banyak. daripada yang buruk, baru-baru ini menunjukkan sifat pelindung yang menarik pada penyakit kardiovaskular).

Asam miristat digunakan dalam produksi sabun dan kosmetik, karena garamnya (natrium dan kalium) memiliki sifat berbusa.Salah satu esternya, isopropil miristrat, malah digunakan dalam sediaan topikal untuk mendukung penyerapan bahan aktif pada kulit.

Grafik yang berlawanan menunjukkan efek penggantian satu persen kalori harian dari karbohidrat dengan satu persen kalori yang disediakan oleh asam lemak terkait. Kami mencatat, seperti yang diantisipasi, efek hiperkolesterolemia dari asam miristat, yang meningkatkan kolesterol total dengan meningkatkan terutama fraksi LDL (kolesterol jahat).